Cinci reguli de aur pentru prepararea cafelei

Cafeaua nu este preparată și preparată. Fierbere ucide cafea.

Experta Luli susțin că cafeaua nu se poate aduce la fierbere. Niciodată căldură apă până la + 100 ° C, maxim - până la 98, mai bine - la + 96 ° C

Deci, pentru fabricarea berii vase de cafea necesită o formă conică (Turk), sau cafea. Conice vase de formă, datorită, în primul rând, o tradiție îndelungată, și, în al doilea rând, faptul că gâtul redus facilitează formarea de spumă, care este un semn de cafea bună, dar care se evaporă în timpul fierberii substanțe aromate. Prin urmare, este important ca spuma nu a ocupat o suprafață foarte mare și nu se sparge atunci când preparată.

Doza uzuală - o linguriță pe ceașcă de cafea. Există, cu toate acestea, fanii mai clare, mai precis, un sentiment puternic care infuzat 3-4 linguri pas ceașcă. Dar ei trebuie să se gândească serios la inima lui.

Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să se amestece diferite soiuri de cafea. Și de ce nu? Dar numai dacă acestea sunt calitative. Nu trebuie confundat, chiar de economisire, ieftine și branduri scumpe. Deci, puteți pierde complet gustul de cafea bună și nu a primit băutura și plăcerea așteptată.

bautori de cafea Real nu le plac mașinile de cafea emailate, preferând vasele de aramă. Și cafeaua preparată sunt pe o plăcuță specială cu nisip fierbinte. Dar acest lucru nu este un caz tipic.

Pentru leneș există versiunea simplificată a cafelei. Se poate prepara o ceașcă, ca un ceai. Apoi se lasa sa stea 5-7 minute (care nu este interzis să se uite pe fereastră) - și sunteți gata pentru o distracție plăcută, care nu strica ideea de așteptare pentru tine de munte de vase murdare, inclusiv filtru de cafea în sine.

În acest sens, cafea instant perfectă. La locul de muncă, de regulă, se bea rastvoryashku că este mult mai economic și mai convenabil.

cafea turcească este preparată în două moduri: cafea măcinată cu zahăr se toarnă în apă clocotită sau pre insista pulbere și zahăr în apă rece. De fapt, în ambele cazuri, cafeaua este adusă la fierbere, dar nu este încălzit. Procedura se repetă de trei ori.

Arabii înainte de a găti mai întâi ars în zahăr Cezve. Când zahărul întuneca, se toarnă apă, și se aduce la fierbere. Și apoi se adaugă cafeaua măcinată și din nou se aduce la fierbere. În această cafea a decis să adauge scorțișoară.

În Austria, o ceașcă de cafea neagră pune frișcă și ciocolată rasă. Același principiu se pregătește de cafea cu gheață, dar există diferite opțiuni. Arunca o minge de înghețată într-o cafea rece sau la cald, în acest din urmă caz, oaspeții sunt servite cafea imediat, în timp ce inghetata nu se topesc. Foarte important, nu zăbovi în bucătărie.

Puteti vedea pentru tine ce fel de cafea pe care au fost oferite sub numele de espresso la bar, unde a scăzut la chat cu un prieten despre haine noi sau pentru a discuta cu un prieten ultimul meci de fotbal. Teatrul, după cum știți, începe cu un umeraș. O cafea - cu spumă.

Adevărata spuma espresso întotdeauna maro-piuliță, cu o tentă roșiatică, presărată cu ochiuri vene și este atât de dens încât să poată ține pe boabele sale de suprafață de zahăr.

În cazul în care spuma este întunecat la culoare, cu insula alb sau negru, atunci cafeaua va avea un gust amar și digerat. Motivul principal Cafeaua gătită prea mult - prea fin sau o supra-abundență de cafea. Desigur, amenda de măcinare semnificativ mai bine mare, dar totul ar trebui să fie în moderație.

Pe de altă parte, în cazul în care spuma este lumina, atunci cafeaua insuficient gătită. Gustul acestei cafea inexpresive, și punctul de vedere - apos. cafea de economisire excesivă și pisa este prea grosier - principalele cauze ale acestor probleme.

Gustul espresso trebuie să fie saturat, aromat, catifelat, cu un finisaj lung pe cerul gurii. Și acest lucru nu este toate sentimentele pe care le obține de la cafea. Descrie-i destul de dificil. Acest sentiment este transmis în mod strălucit diplomat francez Talleyrand cuvinte. Negru ca noaptea, dulce ca păcat, la cald, ca un sarut, robust ca un blestem.