chutney Ketchup-roșii
Acest sos nu este ca noi ketchup-ul de obicei - există atât de multe condimente, mirodenii, condimente, și consistența el nu a făcut destul de omogen. Și, cu toate acestea, prea poate fi numit pe bună dreptate, ketchup-ul ca sosul de fundație - tomate. În general, există ketchup și fructe și fructe de pădure, sau frecat cu bucăți de legume, și toată varietatea de arome și arome vor fi, de asemenea, referire ca „ketchup“. Cu o singură condiție - în lista ingredientelor trebuie să fie neapărat roșii. Ele nu ar trebui să domine, dar culoarea și gustul de tomate adăugate în mod necesar.
Ketchup, chutney are mai multe variante - de la dulce-acru-gust extrem de ardere. Este ideal pentru carne la grătar sau înăbușită. orez sfărâmicioasă, legume, și doar cu pâine proaspătă, lavas uscat este de asemenea foarte gustos.
- roșii proaspete - 400 g;
- ceapa violet sau rosu - 2 buc;
- Usturoi - 3 segmente;
- rădăcină proaspătă de ghimbir - 3-5 cm (în funcție de precizia dorită a sosului);
- amestec de condimente garam-chai - 1,5 h x.
- ardei iute - jumătate de linguriță;
- curcumă pulbere - o linguriță;
- boia măcinat - linguriță incomplet;
- semințe de muștar alb - 1 linguriță;
- cumin (chimen) - 0,5 lingurițe ;.
- ulei vegetal - 3 linguri;
- sare - dupa gust;
- oțet de mere - 40 ml.
Pentru garam-masala nevoie de 0,5 ore. L. chimen, ardei, mazăre, 5-6 bastoane cuișoare, 1/3 h. semințe de coriandru linguri.
chutney Purple ceapa, ketchup-ul, se taie în cuburi mici. Foarte toaca marunt Usturoiul.
Tomate ketchup-ul este mai bine să ia o cărnos gros-jupuite,. Efectuarea de tăieturile de pe piele, se toarnă roșiile cu apă clocotită timp de 2 minute. Dusul cu apa rece, se scoate coaja.
Se taie rosiile in cuburi mici. Sucul de Eliberată adauga la tomate.
Ginger din piele curata, freca pe un terochke foarte mic. Pick up cantitate de ghimbir gust decât este, insula a fost chutney ketchup-roșii.
Gătiți picant amestec garam masala. Pentru aceasta este necesar să se măsoare cantitatea necesară de condimente și păstrați-le la îndemână. Pune pe foc mediu tigaie uscat pentru a încălzi. Lay condimente preparate și prăjește ușor. Se transferă într-un mojar, pisa (nu în pulbere, trebuie să rămână bucăți mici).
Pentru prepararea ketchup, chutney, avem nevoie de 1,5 ore. Linguri garam masala, iar restul pot fi stocate într-un recipient etanș și utilizate pentru gătit alte feluri de mâncare. Adauga la garam masala, boia, ardei iute la cald si turmeric.
Pe lângă condimente măcinate sunt adăugate chutney semințe de muștar albe și chimen. Pentru condiment dezvăluit parfumul lor, acestea trebuie să fie aprins în ulei. Se toarnă în tigaie 2 linguri. lingură de ulei, încălzi, arunca în ulei de muștar și chimen. Odată ce semințele încep să crackle un pic, acoperă imediat tigaia cu un capac, sau se va împrăștia peste tot în bucătărie.
O jumătate de minut mai târziu, capacul poate fi îndepărtat și se adaugă la tigaie ceapa si usturoi. După 2-3 minute, se adaugă ghimbir.
Noi prăji totul la foc mic timp de 1 minut, se adaugă toate condimentele sub formă de praf. Încălzim până aroma de condimente nu crește.
Acum trebuie să se toarnă oțet și apoi se acoperă capacul tigaie. Foc pentru a face minim.
Se agită, condimente calde și oțet mai puțin de un minut. Adăugați o lingură de felii de ulei și roșii tocate. Pentru a gusta masa de sare și se fierbe timp de aproximativ 10 minute până la consistența dorită (înainte de îngroșare).
Timp de 2-3 minute, până când fierte adăugați ketchup-tomate miere lichid chutney.
Se amestecă și se fierbe, sa extins în borcane sterile și rola acoperă. Băncile flip pe partea sa, lăsați până se răcește. Apoi, se transferă la cămară sau dulap pentru depozitare.
Notă: Ketchup, chutney se poate face în orice moment al anului, asa ca nu-l rostogolească în vase mari și de litri de gătit. În loc de tomate roșii proaspete conservate adecvate în suc propriu, acestea adaugă toate aceste ingrediente în rețetă, și veți obține aceeași ketchup-ul exact.
- sos de tomate cu chutney de prune pentru carne
- tomate ketchup de casă cu prune
- Ketchup și ceapă
- Salata de legume pentru iarna
- Morse cu roșii proaspete
- Squash Caserola cu carne tocată și roșii
- Succesul tomate de iarnă marinat
- salata verde cu avocado si rosii
