Chirilic, mei de la saratsionov

Hrișcă și orez - produse aparent foarte diferite. Dar de ce în Rusia și în Franța, acestea sunt numite aceeași - Surasin și grâu sarazin? Să recunoaștem.

În Rusia cifra sa de departe mult timp se foi - din Asia Centrală, Turkestan. În parte - din Orientul Mijlociu, Iran și Turcia. În general - de la musulmani. Acest produs a venit la noi, poate chiar înainte de cucerirea mongoli (și, în acest sens, nu are o culoare „musulman“ speciale, să nu mai vorbim termenul mai târziu „sarazin“). Dar acele vremuri sunt înregistrare tăcut. Și în documentele secolele XV-XVI, acest termen este folosit în general.

Aici este un fragment din manuscrisul de la începutul secolului al XVI-lea din colecția mănăstirii Cyril Belozersky, „mei sorochinskoe, cereale yachnyya și hrișcă și ovăz, mazăre.“ Accesând „Primirea tarista Kushans“ (1610-13 ani): „In vas supa Kuryachii șofran, și fumatul, 4 mosoare șofran, scorțișoară mosor, polgrivenki mei Sorochinskiy ...“.

Din "Dicționarul gătitului, prispeshnichego, kanditorskogo și distillatorskogo", București, 1796.

Și ce e cu hrisca? Comunicarea „hrișcă-greacă“ clare și vizibile. Conceptul și modul în care apariția cuvântului în limba română. Intensificat în contactele bizantine din secolul VIII cu Rusia sa încheiat în adoptarea creștinismului ortodox în Rusia Kieveană în 988. În această perioadă, există mănăstiri ortodoxe, călugării din care - bizantinilor și greci. Există o versiune pe care patria le-a adus în Rusia, și crupa, care este preparat și la semănat în Asia Mică în mod tradițional. Ceea ce tocmai ne-am născut călugăr și a primit numele „hrișcă“. Cu toate acestea, hrișcă a scăzut la noi și din Siberia, regiunea Volga, care a crescut in salbaticie. Nu este un accident de până acum a păstrat vechiul nume rustic hrișcă - „Tartar“.

Din "Dicționarul gătitului, prispeshnichego, kanditorskogo și distillatorskogo", București, 1796.

În Europa de Vest același hrișcă penetreaza mult mai târziu. Deci, prima mențiune a acesteia în Franța - numai în secolul al XVI-lea, ca „grâu sarazin negru“, care a început să semene în Bretania în vestul Franței. Dar de ce - „sarazină“? Pe de o parte, este clar - hrisca a venit din est. Cu toate acestea, mult mai târziu, toată această istorie „sarazin“ cu cruciadele din Palestina, care este din secolul al XVI-lea deja de 300 de ani sa încheiat, și amintirile din ea - ordine diminuat. Sincer, avem un ascuns unul gândit la asta. Oricine nefamiliare, de neînțeles la început oamenii de produse sunt întotdeauna atribuite unor popoare îndepărtate și terenuri. Ilustrația cea mai izbitoare a acestui proces poate servi ca o poveste a unui curcan obișnuit, a fost adus la companioni Europa de Columb în secolul al XVI-lea.

Turcia sau „pui indian“ - acest termen poate fi găsit în limba română gătește cărțile din secolul al XVIII-lea. Crezi că unii dintre cititorii lor gândit la indienii din America de Nord? Greșită. Cuvântul „indian“, în limba română a acelei epoci a fost cu siguranta sinonim cu actualul „indian“, adică ce sa întâmplat din India. Acum, să vedem modul în care această pasăre a fost numit în Europa. De exemplu, în Anglia, Turcia - este curcan, pui turcesc. De ce ar? Explicația este simplă - o opinie publică produs necunoscut (analfabet si needucati în baza sa) atribuite acelor țări (Turcia, India), care, pe de o parte, cel puțin auzit ceva, dar pe de altă parte - au fost doar o «terra insognita“ loc cu o ordine de complet necunoscute și obiceiuri. Nu este sa întâmplat cu termenul Surasin în Franța, în raport cu hrișcă, iar termenul „mei sarazinilor“ în România, în ceea ce privește orezul? Ambele produse - nefamiliare, străin. atribuirea lor diferitelor națiuni este în mod clar exagerată și este cauzată de o lipsă generală de educație, este scuzabil pentru oamenii care au trăit sute de ani în urmă.

Pavel și Olga Syutkina