Chineză pu-erh ceai de producție, presare, soiuri

Yuliya Vern 851 0

Orice zonă gastronomică are atât fanii din bucătăria tradițională, precum și susținători ai bucătăria internațională. Dintre băuturi, ceai - liderul de necontestat al atât numărul de consum în lume, precum și numărul de soiuri produse. Familiar pentru fiecare ceai negru și verde poate avea o varietate de arome. Unele specii sunt produse prin tehnologia clasică din materia primă disponibilă pentru producția altor necesită un consum considerabil de energie umană și materii prime sunt strict compoziție definită.

Care este numele de ceai

În Puer au o patrie - limita estică a Podișului Qinghai-Tibet. Acolo, în cele mai vechi timpuri, frunze de ceai folosite cele mai mari copaci de ceai. Pu Cha (cunoscut anterior ca Pu-erh) răspândit pe scară largă în afara Chinei, a devenit cunoscut tibetani. În timpul dinastiei Ming, ceaiul a primit numele actual.

Acest tip de ceai are o istorie foarte veche

Puer este, de asemenea, numit „ceai de pamant.“ soiuri tinere au miros de pamant, crusta specific aliaj și piuliță. De-a lungul timpului acesta este modificat, muzica noua, ceai conceptul specific de „îmbătrânire“ și „maturitate“. Culoarea Puer este, de asemenea, ciudat. cocoloașe comprimate pot avea tentă brun-verzui „earthy“ intercalate cu tonuri întunecate și luminoase. În timpul berii, unele soiuri de a produce infuzie atât de bogată încât este comparat cu cerneala.

Procesul de fabricație a ceaiului erh

producția de ceai Puer constă din următoarele etape:

• Frunzele de ceai recoltate în principal din plante mari;
• Frunzele sunt uscați. Procesul de îmbătrânire este pornit;
• O poftă de mâncare artificială pentru stimularea eliberării de suc;
• Fermentarea frunzelor. Fermentația este accelerat de temperatură cald;
• Frunzele de uscare. La un anumit proces de fermentare etapă este necesară pentru a opri sau încetini;
• Apăsând ceai.

Spre deosebire de toate celelalte soiuri de ceai, The puer proces de fermentare mai plin. Fermentarea se continuă până la selectarea substanțelor specifice, care, sub acțiunea frunzelor se maturează timp. De fapt, fermentarea are loc aproape în momentul utilizării. Se crede că mai mature ceai, cu atât mai rafinat gustul este capabil să transmită. Iar gustul, în timp, doar mai bine.

Ceaiul se duce o fermentație lungă, și apoi presat

Redarea cu timpul

Puer faima a fost în urmă cu peste 10 de ani. Apoi, a existat un adevărat boom hobby-uri puer. Producătorii au răspuns fără echivoc - a încercat să găsească tehnologii care reduc perioada de îmbătrânire și de maturare de ceai. Ei au reușit, dar a afectat în mod semnificativ calitatea.

Pentru a nu dezonora numele băuturii legendarului, au introdus reglementări privind producția. Potrivit acestora, Puerh sunt fabricate în conformitate cu standarde stricte precizate arbori de ceai crude cu frunze late în creștere în anumite regiuni ale Chinei. Pu-erh a dobândit nu numai geografic, ci și endemice obligatorii.

Vei fi interesat de toate de ceai chinezesc

Timp de sute de ani în China și regiunile muntoase din Tibet consumă ceai, pentru depozitare și transport ușor comprimat în șaibe plate și cărămizi. Este de remarcat faptul că îmbătrânirea pe o perioadă lungă de timp conferă băuturii o aromă și proprietăți speciale, care nu sunt comparabile cu alte soiuri. În special apreciat în formă lung zac comprimată închisă, aproape negru, blotches odorante, numita „patina timpului“. Acesta este rezultatul unei lungi de fermentare.

Este distractiv!
Există o formă de ceai sub formă de rășină concentrată groasă. Este, de asemenea, numit de ulei-puer.

cunoscători de ceai preferă în vârstă de Shu. Ei sunt atrași de o aromă intensă ascuțit, cu un ușor amestec de fum și gust autentic.

Frunze de fermentație accelerată este în continuare considerată a fi de o calitate mai scăzută, deși fanii lor sunt și ei sunt. Gustul acestui ceai un dur, ascuțit, ascuțit, lemnos. Cu toate că, după doi sau trei ani, el este de asemenea modificat prin achiziționarea de proprietăți noi, moliciune.

Acest tip de ceai este iubit de gurmanzi

Ceaiul Pământesc este adesea menționată ca soiul realizat prin tehnologia „prime“. Este pentru ei inerente naturale „earthiness“ în gust. Cele maturate pu-erh note distins de miere și nuci. Acesta este caracterizat prin infuzie de densitate extremă, generozitate și bogăția de buchet.

În plus față de nuanțe mai multe fațete ale Puer aroma creditate cu proprietati de vindecare incredibile. Cu o varietate de clase, diferite termeni de expunere, prețul de 100 de grame de ceai poate varia de la câteva sute la câteva mii de ruble.