Chimion plante medicinale, utilizare, evaluări, proprietăți utile, contraindicații, formula florale

În medicină,

Cumin nu este planta farmacopeei, și nu este înregistrată în medicamentele Registry RF, dar este permis să fie utilizat ca BUD (suplimente alimentare). Proprietăți medicinale au uscat semințe de plante și ulei derivate din acestea. Ei sunt capabili să exercite antimicrobian, acțiune carminativ, antiseptic, antimicotic.

Contraindicatii si efecte secundare

Zira are contraindicații. Nu se recomandă utilizarea în ulcere gastrice și ulcer duodenal, gastrita, arsuri la stomac. Semințele și uleiul sunt contraindicate dacă sunteți hipersensibil chimion.

În gătit,

Chimionul cele mai utilizate pe scară largă găsit în gătit. aroma si un gust picant și amar folosite în multe feluri de mâncare orientale. Se merge bine cu mâncăruri din carne și legume. condimentare Magnificul, chimion, condimentare unele produse de panificație, utilizate în producția de brânzeturi, cârnați și marinade, acesta este plasat în amestec bine-cunoscut de condimente, cum ar fi Masala garam, curry, chili, și adobas sofrito. Fără astfel de condimente, cum ar fi chimion, este imposibil să se pregătească un Plov de Est reale, multe mexican, greacă, bucătăria indiană. Chimen poate fi utilizat atât ca întreg și sub forma unui ciocan, dar merită să știe că, în scopul de a ajunge la condiment aroma lor completă, semințele trebuie să se prăjește într-o tigaie fierbinte uscat.

De multe ori gazda confundat cu semințe de semințe de chimen chimion: în ciuda similitudinii externe, gustul amar și miros înțepător de condimente atât, ei au diferite caracteristici de aromă, respectiv, au diverse utilizări în gătit. semințe de chimion - frecvente „satelit“ de carne, brânză și cârnați, chimion, de asemenea, utilizate în principal în facerea pâinii, conservelor acasă și la prepararea unor băuturi (de exemplu, cvas chimion, bere, ceai).

În cultură

Gradinarii știu că chimion au nevoie de condiții speciale de creștere. Este rezistent la secetă, culturile tropicale, care necesită vară fierbinte timp de 3-4 luni. Temperatura optimă pentru creșterea cumin Roman 25 - 30 ° C Prin urmare, în latitudinile nordice, acest condiment este cultivat foarte rar și numai în condiții artificiale.

În cosmetologie

Uleiul esential de chimion este utilizat în cosmetologie. Acesta albește și hidratează pielea, curăță-l și se luptă cu erupții cutanate, astfel că poate acționa ca o componentă a diferitelor creme și loțiuni concepute pentru îngrijirea pielii problematice, gras. Deoarece atunci când este aplicat extern acest ulei este capabil de a exercita un efect de încălzire și de a stimula circulația sângelui, acesta devine un instrument bun pentru păr deteriorat și eficient în mass-media pentru a combate celulita.

clasificare

Zira (latină Cuminum cyminum.) - un fel de plante erbacee de tipul de mici Kmin sau Comune (limba latină Cuminum.). Genus conține doar 3 specii și aparține familiei de țelină / țelină (lat. Apiaceae) sau Umbrela (lat. Umbelliferae).

descriere botanică

Cumin - una perenă înălțimea plantelor erbacee de 50 cm, cu o tulpină subțire, goale, ramificate, colorate în culoare verde închis. Lung, penat, filiform frunze de chimen ajunge la o lungime de 10 centimetri. flori mici, albe, roz sau roșu sunt colectate în inflorescențe umbellate. Formula floare chimion - * H (5-0) L5T5P (2). fructe de chimen Roman - fusiform sau ovoidă achene de 4-5 mm lungime, fiecare fruct conține două poluplodika cu o singură sămânță. semințe de chimion alungite, longitudinal cu nervuri, de culoare galben-brun, cu dungi uleioase.

răspândire

Chimen Patriei - Asia Centrală. Mai târziu, planta răspândit în țările mediteraneene, în Iran, Afganistan, Africa de Nord, Asia de Sud-Est și America Latină. În lumea de astăzi, chimion cultivate în Pakistan, Uzbekistan, Tadjikistan, Iran, Turcia, Maroc, Egipt, China, Chile, Mexic și Siria. Principalul producător și consumator de condimente - India. Acesta crește la 70% din totalul producției de semințe industriale, care este puțin mai mică de 200 de mii de tone.

Achiziții de materii prime

Recoltarea începe chimion cu puțin timp înainte de semințe se coc, sub formă de semințe uscate cad repede la pământ și să devină inutilizabil. Seminte proaspete sunt un ulei esential cu o puternica aroma-moscat picant. Pentru utilizare ca un condiment chimen uscat, fie la soare sau în cuptoare speciale. chimion uscat depozitat 2 ani, la sol în praf - nu mai mult de 3-4 luni.

compoziţia chimică

Semințele de chimen conținut de până la 4% din aer și 20% ulei gras, până la 16% gumă, precum vitaminele C, E, K, vitaminele B, fosfor, magneziu, fier, zinc, cupru și calciu. Esențial chimion ulei a găsit limonen, geraniol, camfen, 1,8 cineol, dar reprezintă cea mai mare pondere aldehidă cumică.

proprietăți farmacologice

Proprietăți medicinale de chimion legate de compoziția sa vitamine și minerale bogate și prezența de semințe de ulei esențial. Studiile au arătat că aldehida cumică posedă activitate antimicrobiană și antifungică și este capabil să facă față cu Escherichia coli și Staphylococcus aureus. Zira este capabil de a stimula digestia, crește peristaltismul și crește secreția de suc gastric, care reprezintă efectul său carminativă.

Utilizarea de medicina tradițională

Proprietăți utile de chimion au fost folosite în medicina populară. Consumul regulat de plante aromatice efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, sistemul cardiovascular și nervos și viziune. Decocturi și infuzii de chimion ajuta la diaree, crampe stomacale, flatulență, dispepsie. Acestea oferă să ia cu pietre în stomac și vezicii urinare, bronsita si tuse, dureri de cap și insomnie. Lotiune cu seminte de chimen romane este recomandat pentru dermatita, neurodermatita, răni purulente, vânătăi. Vindecători sunt sfătuiți să mesteca chimion din toxemia în timpul sarcinii și se bea în bulion în timpul alăptării pentru stimularea lactației. semințe de chimen sunt incluse în compozițiile de ceaiuri pentru pierderea in greutate, precum și un condiment promovează buna digestie, ajuta organismul sa scape de toxine.

informații istorice

Utilizarea chimion a fost cunoscut pentru a omenirii din cele mai vechi timpuri. S-au găsit în timpul săpăturilor în orașul Orientul Mijlociu de Sippar-Amnanum (ed-moderne Tell Deir) semințe de plante datează de-al doilea mileniu î.Hr.. Egiptenii antici folosit chimion ca un condiment, un medicament și un conservant pentru organismele de mumificare. Chimionul este menționat în Vechiul Testament. Acesta a fost folosit în cele mai vechi timpuri. Despre plante efect terapeutic Dioksorid a scris Pliniu cel Bătrân și Hipocrate. O altă asistentă medicală greacă a băut ceai cu semințe de chimen pentru a îmbunătăți lactației. Soldații romani au fost aruncate pe rănile lor de a vindeca. semințe de chimion Roman menționat în Ayurveda. Ele sunt folosite în bulioane, tabletele VÁTI și împreună cu ghee unt topit. Ayurveda recomanda chimion de boli cardiovasculare, proasta digestie, febră, vărsături și edem.

literatură