Cheesecake cu rețete Mascarpone, secrete și ingrediente alegere

Cheesecake - desert delicios, care este fabricat din cremă de brânză.

Este, de asemenea, numit o plăcintă sau prăjitură. Exista o multime de retete cu branza, ricotta, branza, Filadelfia, smântână, dar mai ales prăjitură cu brânză gustoase obținute cu mascarpone.

brânză de grăsime perfect cu baza de nisip și se încheie cu un dulce delicat.

Cheesecake cu mascarpone - principii generale de preparare

Baza pentru prăjitură cu brânză - tort. Acesta poate fi preparat cu sau fără coacere. Pentru elementele de bază zdrobit orice cookie-uri, de multe ori de nisip sau de biscuiti, chips-uri conectate la unt se transformă un fel de aluat. Nu este necesar pentru a pune zahăr sau alte ingrediente, dar, dacă se dorește, puteți adăuga un pic de vanilie, coniac, scorțișoară. Greutatea de cookie-uri au pus mâinile pe partea de jos a formularului.

Pentru umplutura de brânză mascarpone este utilizată, în plus față de zahăr sau de pudra, se adaugă smântână. În cazul în care produse de patiserie de desert, este, de asemenea, în crema sunt ouă crude. Dacă fără coacere, aglutinantul pot fi adăugate la alte alimente, cum ar fi gelatina, ciocolata, amidon. Împreună cu umplutura de mascarpone pot fi plasate în alte brânzeturi, brânză de vaci. Acest lucru va reduce costul de desert, va ajuta la o varietate de arome.

prăjitură cu brânză Classic nu are materiale de umplutură și are o aromă de vanilie ușoară. Dar orice rețetă poate fi diversificată prin adăugarea de fructe de padure, fructe, nuci, ciocolata alba sau de culoare închisă. Ele pot fi de asemenea folosite pentru decor, dar, fructe de padure si fructe proaspete este mai bine să se răspândească înainte de a servi desert pe masă pentru a păstra suculență și aspectul atractiv.

Reteta 1: prăjitură cu brânză mascarpone cu „Clasic“

Opțiunea prăjitură cu brânză de vanilie cu mascarpone și smântână, care este structurat ca un sufleu. Umplerea se transformă blând, aerul, se topește în gură. Toate ingredientele trebuie să reziste la ore la temperatura camerei pentru a produce un bine conectat.

• 1 gram de vanilie;

• 200 de grame de cremă;

• 500 de grame de mascarpone;

• 150 g de pulbere;

• 100 g unt;

• 200 de grame de biscuiți.

1. faramiteaza biscuiți fin, poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne sau un știft potoloch de rulare. Am conecta cu untul înmuiat și se frământă bine. Pune aluatul pe partea de jos a matriței divizat rezultat, aplatiza și barele de protecție nu, du-te la frigider și se lasă să stea în timpul pregătirii de umplere.

2. Mascarpone framanta cu zahar pudra, aceste două produse sunt bine conectate și nu cauzează probleme.

3. Acum, introduce ușor crema. Trebuie să adăugați un pic, în caz contrar pot apărea noduli.

4. Introduceți oul unul câte unul. Puteți întrerupe gălbenuș cu o proteina furculita pentru a face mai ușor să se agite.

5. vanilină Put și în cele din urmă umplutura framanta.

6. Forma de folie de ambalaj cu biscuiți din partea exterioară, de preferință, în două straturi, astfel încât prin conectori cheesecake nu este expus la apă.

7. Repartizăm umplutura, aplatiza cu o lingură.

8. Puneți formularul de pe o foaie de copt, se toarnă apă, astfel încât acesta ajunge la mijlocul gulerului.

9. Se coace prăjitură cu brânză de la 80 la 100 de minute la 160 de grade. Apoi obținem, dând o jumătate de oră să se răcească și se îndepărtează nava barele de protecție desert în frigider cel puțin 4 ore. Puteți apoi eliminați plăcii de bază, pentru a trece pe farfurie de desert și se taie în bucăți a la carte.

Reteta 2: branza cu mascarpone, căpșuni și ciocolată albă, fără coacere

prăjitură cu brânză reteta delicioasa cu mascarpone, care trebuie să încerce să sezon boabe. Utilizați numai căpșuni proaspete, fructe de padure congelate nu va funcționa, ca alocă o mulțime de suc. Ouăle nu sunt de gând să se stabilească masele folosite ciocolata alba. De asemenea, adăugat la brânză umplutura „Philadelphia“, care dă un gust cremos.

ingrediente

• 250 de grame de biscuiti, cum ar fi „Maria“;

• 100 grame de ulei;

• 40 de grame de mascarpone;

• 250 de grame de ciocolată albă;

• 200 de grame de cremă Philadelphia;

• 60 de grame de cremă;

• 350 grame de căpșuni.

1. Conform schemei clasice macina cookie-uri zdrobit cu unt, puteți pune doar toate combinei și ucide. Căptușeală în partea inferioară a matriței masa rezultantă a aplatiza mâini.

2. Maruntiti cuburi de ciocolată albă, trimite într-o baie de apă și se topește. Se adaugă crema, se amestecă.

3. Noi conectăm Philadelphia cu mascarpone, se amestecă și se introduc treptat o masă cremoasă de ciocolată albă. Crema ar trebui să fie uniformă.

4. Jumătate din rezerva de căpșuni pentru decorare, a doua parte a pieselor tăiate și trimite într-o cremă.

5. Repartizăm umplutura intr-un desert prăjitură cu brânză și trimite în frigider peste noapte, top filmul de camuflaj cling. Apoi scoate, se decoreaza cu fructe de padure proaspete.

Reteta 3: cheesecake cu lichior crema de mascarpone

desert delicios care are gust de tiramisu. Procesul de preparare este lung, dar rezultatul este în valoare de ea. Lumina, aerisit desert având o aromă plăcută de lichior. Pentru baza de folosit, de asemenea, tradiționale de patiserie „Savoyardy“ (feminin degete).

• 350 grame de mascarpone;

• 350 de grame de brânză Philadelphia;

• 200 de grame de zahăr pudră;

• 40 de grame de alcool;

• 150 g de cookie-uri;

• 50 de grame de espresso puternic;

• 80 de grame de unt.

1. nărui Savoyardy, se topeste untul și se amestecă toate împreună. Împrăștiată pe fundul cofrajului divizat, trimitem în cuptor timp de 10 minute, apoi se răcește.

2. amestec de brânză topită cu mascarpone, se adaugă zahăr pudră, se amestecă. Se toarnă un flux subțire de lichior și espresso, nu se opresc agitarea.

3. Introduceți într-un ou crema de una, se framanta bine.

4. aromat răspândit umplutura în preformă Savoiardi.

5 este trimis la un cuptor preîncălzit la 100 de grade. Ne aflăm 3 oră. Apoi opriți cuptorul și să-l cheesecake infuzare timp de încă 2 ore, nu se deschide ușa.

6. Răcit navă desert într-un frigider timp de 5 ore.

Reteta 4: cheesecake cu mascarpone și cireșe fără coacere

Reteta originala pentru cheesecake cu gelatină pe bază de mascarpone. Pentru preparare, puteți utiliza cireșe proaspete sau congelate. Particularitatea acestui desert este tehnica de asamblare.

• 300 grame fiecare cookie;

• 150 grame de ulei;

• Mascarpone 450 grame;

• o ceașcă de zahăr;

• 200 de grame de cremă;

• 15 grame de gelatină;

• 300 g de cireșe;

• 50 ml de suc de cireșe.

1. Se amestecă suc de cireșe, cu aceeași cantitate de apă, gelatină și subiectul a adormit de 40 de minute. Apoi, se încălzește până la dizolvarea completă a bulgărilor, dar nu dau masa la fiert.

2. Se amesteca zaharul cu mascarpone, crema și să introducă treptat gelatina topită, se frământă cu blândețe. Crema este gata!

3. Din cireșe scoate oasele.

4. Partea inferioară a matriței divizat a fost acoperită cu pergament, ung marginile cu unt și răspândirea jumătate crema. Stratul este apoi fără sâmburi, cireșe și umple din nou. Dar puteți amesteca pur și simplu boabe cu masa de brânză. Recoltarea desert o oră într-un frigider pentru a solidifica gelatina.

5. Cookie-urile pisa, se macină cu untul înmuiat. Apoi, răspândit peste și din nou desert cremă de înghețată într-o navă frigider, acum în 5 ore.

6. Scoateți forma frigiderului, acoperă un vas plat și se transformă. Scoateți pergament și forma, decora desert la discreția sa.

Reteta 5: cheesecake cu mascarpone și cremă de brânză

Mascarpone - nu un produs ieftin, dar va ajuta la reducerea costurilor de desert brânză de vaci. Mai mult decât atât, cu un astfel de desert de umplere se pare foarte frageda, care amintește de un sufleu. Brânză poate fi orice, dar produs mai gustos este obținut cu un gras peste 6%. produse de patiserie rețetă.

• 140 grame de pulbere;

• 250 de grame de brânză de vaci;

• 250 de grame de mascarpone;

• 170 ml frișcă;

• 230 grame de biscuiți;

• 100 de grame de unt.

1. Se amestecă cu unt frecat cookie-uri, formează o minge și trimite-l în frigider în timpul pregătirii de umplere.

2. Curd șterge printr-o sită sau întrerupe blender. Pisa ar trebui să fie obligatoriu, astfel încât umplutura nu a fost bucăți.

3. Se amestecă delicatese de brânză, o lingură de introducere smântână și zahăr pudră, și apoi încercarea de a conduce un ou. Toate se amestecă.

4. Vom obține o bucată de patiserie, răspândit sub forma unui divizat, ceea ce face tort. Wrap sub formă de folie, lăsând deschis sus.

5. răspândit umplutura de brânză.

6. Trimite forma în cuptor. Dar, înainte de asta am pus în tigaie, se toarnă apă în ea. Se coace trata cel puțin o oră la o temperatură de 160 de grade. Apoi opriți cuptorul și se lasă să se răcească desert în ea, să nu se deschidă ușa. Stăm o prăjitură cu brânză de 3 ore un frigider, apoi scoate din matriță.

6 Rețetă: prăjitură cu brânză ciocolată cu mascarpone

Deserturile sunt delicioase, și sunt universale. Vorbim despre prăjitură cu brânză ciocolată mascarpone. Gustul nu poate să nu vă rugăm, cum ar fi absolut toată lumea și nu are adversari. Dar cine nu-i place ciocolata? Și adăugarea de coniac pentru a face crema special parfumat.

• 180 grame de biscuiți;

• 90 de grame de unt;

• 100 de grame de ciocolată;

• Mascarpone 280 g;

• 150 g de cremă 30%;

• 3 linguri de pulbere;

• 2 linguri de coniac.

preparare

1. Realizarea bazei de biscuiți și unt, care căptușește partea de jos a mucegaiurilor.

2. Ciocolata pauză în bucăți, a pus într-un castron și se topesc baia de apă, se adaugă 2 linguri de smantana, se amestecă.

3. Porții mici intră în mascarpone masă de ciocolată care nu interferează încetează.

4. introduce ușor crema si pudra. Regleaza cantitatea de zahăr pe gustul dumneavoastră ca un baton de ciocolată este, de asemenea, destul de dulce.

5. Se adaugă umplutura de coniac, care poate fi opțional înlocuit cu un lichior sau rom. Sau puteți face pentru a elimina.

6. răspândit umplutura de brânză în matriță, se acoperă cu folie și trimite prăjitură cu brânză de ciocolată să se răcească timp de cel puțin 5 ore.

7. Scoateți desertul din matriță, decora pe gustul tau. Puteți turna ciocolata topita si se presara cu podele rasi sau pudră de cacao.

Placinta cu Mascarpone - sfaturi și trucuri

• În mod ideal, suprafața de coacere cheesecake nu ar trebui să formeze fisuri. Dar dacă au existat defecte minore - nu vă faceți griji, acest lucru nu va afecta gustul. Și de a ajuta ascunde fisuri fructe si boabe.

• în cazul conectării la cremă mascarpone a fost nici o formare de granule, produsele trebuie să aibă aceeași temperatură. Începeți să tastați crema ai nevoie de un pic, bine framanta.

• Când biciuire glazuri pentru prăjitură cu brânză mascarpone cu mai bine să nu utilizeze un mixer. Un număr mare de bule de aer se va face o mulțime de vrac și prăjitură cu brânză nu va funcționa. Este mai bine să se amestece umplutura telul sau furca de obicei.

• Pe suprafața cheesecake apar bule? Acest lucru poate fi de la topping-uri biciuire prea intense și au nevoie pentru a scăpa de ele, la partea de sus este acoperit cu pete negre. Pentru a face acest lucru, pur și simplu străpunge bulele cu o scobitoare pe măsură ce apar.

• Gustul dulce al cheesecake merge mare cu fructe de pădure și fructe acre. Prin urmare, atunci când alegeți bijuterii pentru desert, este mai bine să dea preferință pentru ei decât dulce Topping, crema si ciocolata.