Ceylon ceai de frunze pentru a pune la cale atât beneficii negru și verde băutură și a efectelor nocive

Această băutură, cum ar fi ceaiul - a fost mult timp tradiția a intrat în uz în țări din întreaga lume. Un doar România și țările CSI cumpăra anual în Sri Lanka (Ceylon), circa 50 mii. Tone de produse de ceai, care vorbește despre popularitatea lui incredibilă. soiuri de Ceylon primesc cele mai mari estimări ale experților, exceland in multe criterii, chiar indiene (Asameză), din care au fost retrase. Și pentru a aprecia pe deplin calitatea de ceai din Sri Lanka, nu numai gustul, ci și cu cunoașterea problemei, este necesar să se familiarizeze cu ele și principalele complexitatea de ceai mai aproape.

Istoria Sri Lanka și Ceylon tehnologia de cultivare ceai

În timpul nostru, Ceylon (nume moderne - Sri Lanka) este asociat de cei mai mulți oameni cu ceai. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea, întreprinderile din regiune au specializat exclusiv în producția de cafea pentru export și au fost conduse de colonialiști britanici. În primul rând plantație de ceai în zona a fost plantată origine scoțiană, James Taylor, în 1967 sa ridicat la numai 8 hectare, iar procesul a fost un partid, care nu au avut așteptări mari. Accentul principal antreprenor încă a fost îndreptată spre cultivarea de boabe de cafea, nu ceai.

Pentru ceai Ceylon a fost parfumat, clare, de înaltă calitate, acesta este cultivat, recoltate într-un mod special:

• Cele mai bune ceaiuri sunt crescute la o altitudine de 1000-2700 metri deasupra nivelului mării, astfel încât acestea sunt mult mai probabil insuflă căldura soarelui. Acest alpin și unele ceaiuri mijlocii.
• ceaiuri Highland sunt cultivate la o altitudine de 1200 m și mai sus sunt considerate cele mai bune. In Sri Lanka se referă la astfel de plantații Nuwara Elia - sursa Ceylon frunze de ceai cea mai înaltă clasă. Pentru a include alpine și ceaiuri, plantatie Din păcate, Dimbulah. În total, aceste soiuri au reprezentat aproximativ 27% din producția totală de ceai Ceylon.
• Mediu plantate la 600-1200 m, în astfel de ceaiuri au doar 19% din volumul total al exportului. Acest ceaiuri de calitate medie și înaltă, bogat, cu gust excelent, de multe ori - cu caracteristicile aroma originale. Acestea includ districte plantație de Kandy, Galle.
• Depresionară cresc în plantațiile de câmpie și sub 600 de metri deasupra nivelului mării. Acest ceaiuri mici, clasele de mijloc, care sunt adesea folosite pentru producerea amestecurilor, de umplere, produse aromate. Printre acestea se numără plantație de district Ratnapura.

ceai de calitate depinde și de aplicarea corectă a tehnologiei de procesare. Astfel, deoarece umplerea de maturare, testat după etapa de frunze de expunere, care afectează gustul, valoarea aroma:

• Colectia de ceai. În timpul colectării, conform tehnologiei, aceasta ar trebui să ia doar de sus două frunze și un boboc. Numai frunzele superioare ale ceaiului pot fi considerate de înaltă calitate. Părțile inferioare ale plantei de ceai este de asemenea folosit frecvent, dar în producția de ceai de calitate scăzută, rupte-frunză sau un amestec (amestec).
• Ofilire ceai. Acesta este procesul de prelucrare primară a frunzelor de ceai, in care frunzele sunt obsushivayut ușor influențate liber care circulă aer cald.

• ceai Curl. Această influență asupra structurii foaie cu izolarea ulterioară a enzimelor de ceai care dau aroma ceaiului, gustul și forma răsucite astringent. Din executarea corectă a acestei faze (cum frunze încrețite) depinde de cât de mult ceai pot fi păstrate în stare bună.
• Fermentarea de ceai. Procesul de oxidare fiei (absorbția de oxigen le) sub influența climatului umed-rece, rezultatul acestei etape devine rumenirea frunza principală apare amărăciune. În producția de ceai verde, acest pas este omis.
• uscare ceai. Această materie primă rula prin fluxul de aer cald pentru uscarea finală. În același timp ceai în cele din urmă să dobândească o nuanță mai închisă.
• Sortare ceai. Run produse finite de ceai printr-o sită cu ochiuri vibratoare de diferite niveluri de imprimare fine, în scopul de a filtra diferite dimensiuni de foi. Astfel formate mici, mijlocii -, frunze de ceai, care este apoi ambalate și vândute.

Clasificarea în funcție de tipul de frunze de ceai Lapsany

Cuvântul „baikhovi“ provine de la chinezi „buy-Hoa“, ceea ce înseamnă „cililor alb“ (vorbind despre rinichi - sfaturi, luate ca un adunări de ceai), și desemnează ceaiuri Loose pentru a fi berii. În valoare și integritatea foii, acestea sunt împărțite în:

• Ceaiul de frunze - întregi primul, al doilea, al treilea sau al patrulea înalt sau mediu de frunze de calitate. Acestea sunt reprezentate de clasele de „Orange Pekoe“ ( „Royal“ de mare) și „Pekoe“ (de calitate inferioară).
• foi tăiate și sfaturi (mugurii nedeschise) pentru a rupe sau - ceai mediu cumpărat. „Fluveri defect Orange Pekoe“ este reprezentat de clasa.
• ceai rupt-frunze - frunze mici rupte, tărâțe sau praf. Acesta este utilizat fie singur, fie pentru producția de produse ambalate. clase de ceai Prezentate "defect Orange Pekoe", "defect Orange Pekoe Fannings", "defect Orange Pekoe praf."

Beneficii-frunze de ceai negru

Toate soiurile de Ceylon ceai de frunze de produse de aceeași tehnologie, dar plantele în sine sunt de înaltă calitate și gust distinct. Cu toate acestea, ceaiul de frunze are un ușor avantaj față de alte tipuri de produse:

• O astfel de ceai de calitate superioară are astringenta deoarece foaia și toate substanțele sale aromate rămân intacte, și mediu fin cumparat - este doar fragmente de multe ori tulpini, frunze de miez de pâine.
• Numărul mare de „abandonuri“, Kojima este rupt de ceai, poate indica de prelucrare necorespunzătoare, care afectează în mod direct calitatea.

Avantaje și prejudicii de băutură

• tonifica ceai;
• activează metabolismul;
• și normalizează sistemului cardiovascular;
• normalizeaza tractul digestiv;
• ceai îmbunătățește starea sistemului nervos;
• buna prevenire a cancerului;
• util în timpul sarcinii;
• Acesta produce un efect de intinerire;
• ceai promovează pierderea în greutate.

• ceai fierbinte este dăunătoare pentru stomac și esofag;
• poate provoca îngălbenirea dinților;
• in cantitati mari poate provoca insomnie, dureri de cap;
• Ceaiul prea mult poate duce la hipertensiune arteriala (verde - să cadă), sarcina pe inima;
• determină o creștere a secreției de suc gastric și ulcer, prin urmare, dăunătoare;
• de fixare, proprietăți astringente de ceai poate agrava constipație;
• poate exacerba temperatură ridicată a corpului.

Cum se prepara ceai negru

1. ceainic opărire.
2. Pune-l în ceai (1 lingurita la 1 cana de ceai).
3. Se fierbe apa, nu ține mult timp în stare de fierbere.
4. Se toarnă apă clocotită în ceainic.
5. Se acoperă capacul și pânza superioară (fără prosoape).
6. Lasă timp de 5 minute. Ceaiul este gata!

Rating-ul de ceai, spun expertii

În cazul în care pentru a cumpăra și cât de mult costă în România

Ceaiul Ceylon este foarte popular în România, este un importator important de produse de ceai din insula Sri Lanka, și pentru că băutura poate fi achiziționat de la orice magazin alimentar. Cu toate acestea, în cazul în care scopul de a cumpăra o colecție de înaltă calitate, cel mai bine este să caute un ceai în punctele de vânzare specializate sau magazine on-line verificate, aici sunt unele dintre ele:

Prețul estimat, rub. / 100 g de ceai