cereale nepretuite

Crupa nepreţuit

„Supa de varza da terci - mâncarea noastră“, spune un proverb rusesc. Și acest lucru este foarte adevărat. Strămoșii noștri din cele mai vechi timpuri consumate în cantități mari din diferite boabe de cereale diferite. Acest lucru este descris în multe basme românești și epopei. Cu toate acestea, în ultimii ani, Rumyniyane consuma cereale mai puțin miraculoase și din ce în ce rândul său, la produsele alimentare de americani sufera de obezitate - așa-numitul „fast-food“, produse semi-finite, popcorn, etc. Este necesar pentru a restabili prestigiul de hrișcă, mei, orz și alte cereale.

Cerealele sunt foarte utile și de produse nutritive capabile, împreună cu leguminoase pentru a înlocui complet produsele de origine animală care conțin colesterol. În timpul postului, ele sunt baza dietei chiar și acei oameni care nu e prea onorat înainte de terci. Dar cereale - o sursă de multe substanțe nutritive, vitamine și oligoelemente. Dintre ele pot găti o mare cantitate de mâncăruri gustoase și sănătoase. Astăzi vom vorbi despre ceea ce este o varietate de cereale.

Am început să cultive orez în India și China, în urmă cu aproximativ 7000 de ani.

În Rusia figură a apărut în secolul al XV-lea. Numele de „orez“ din cuvântul englezesc „orez“, a apărut în România abia în secolul al XIX-lea. Înainte de aceasta cifra numita „sarazină cereale“ sau „grâu sarazin.“

În multe țări din Asia, orezul este alimentul de bază. În alte țări, aceasta planta, de asemenea, nu este ultimul loc pe masa de bucătărie. bucătăria asiatică, de exemplu, folosește orezul cu bob lung, în timp ce alte părți ale bucătăriei mondiale folosind korotkozernisty.

Cercetătorii au descoperit mai mult de patruzeci de mii de soiuri de orez din întreaga lume. În formă pură, Fig are multe substanțe utile.
Cu toate acestea, după tratament, în cazul în care învelișul exterior este îndepărtat de cereale, își pierd o parte din nutrienți lor.
Delicioase și hrănitoare, orezul conține o mulțime de caracteristici utile:

imbunatateste rapid intestinului energizant si stabilizeaza nivelul de zahar din sange;
Este o sursă importantă de vitamina B1 în corpul uman;
Aceasta protejează împotriva bolilor cardiovasculare, dizenteria și tensiune arterială ridicată;
fiind bogat în carbohidrați, Fig util pentru buna funcționare a creierului;
Acest orz nu contine colesterol, sodiu si grasimi nesanatoase, atat de bine adaptate pentru un regim alimentar echilibrat;
boabe de orez bogate în minerale și vitamine, cum ar fi tiamina, fier, riboflavină, fibre, calciu si vitamina D;
în tinctura de orez fiert produse bacterii benefice care ajuta la constipație;
Orezul brun este bogat in substante nutritive - neurotransmitatori, care consumul poate preveni boala Alzheimer;
tărâțe de orez este bogat in antioxidanti, care pot incetini procesul de imbatranire.

Hrișcă - campion cu privire la conținutul de vitamine, minerale, proteine complete necesare pentru sănătatea umană!

proteină Hrișcă în compoziția lor este considerată a fi cea mai completă. În general, hrișcă - este foarte nutritiv. Protein hrișcă câștiga optsprezece aminoacizi, esențial umană nihvosem dlyaorganizma și lizină. Hrișcă este bogat in vitamine B precum: fosfor, magneziu, fier, zinc, cupru și mangan. Hrișcă - buna sursa de acid alfa-linolenic, care face parte din acizii grași de viață esențiale. Hrișcă conține grăsimi polinesaturate de origine vegetală, astfel încât reduce nivelul de colesterol din sânge.

Beneficiile de sănătate hrișcă:

bogate în fibre 1 cană hrișcă conține fibre de mai mult de 4 grame;
conține opt aminoacizi esențiali;
Este bogat în flavonoide și, în special, rutin;
Hrișcă scade glucoza din sânge și util în tratamentul diabetului zaharat;
după utilizare hrisca scade tensiunea și colesterolul.

făină de hrișcă are o aromă puternică și distinctă. Acesta este adesea combinat cu alte făină de cereale pentru gust rafinat pâine IMPART. Hrisca este, de asemenea, util ca un produs dietetic. Consumand terci de hrișcă pentru micul dejun în timpul lunii, puteți scăpa de câteva kilograme în plus.

Oatmeal se face din ovăz, plante erbacee din familia gramineelor. Ovăz - cultură mai tânără decât grâul și orzul. În România, a început să cultive ovăz, probabil, în secolul 7 î.Hr.
Fulgi de ovăz - una dintre cerealele cele mai sănătoase și nutritive.
Fulgii de ovaz contine substante nutritive.

fibre dietetice - beta-glucan se leaga de colesterol;
microelementele necesare pentru sănătate - magneziu, fosfor, calciu, fier, sodiu, zinc;
vitamina complexe - vitamine B, PP, E;
aminoacizi esențiali, în special metionină, este responsabil pentru sistemul nervos;
antioxidanți care îmbunătățesc rezistența organismului;
proteine care promovează masei musculare;
fibre solubile, ajuta la curatarea organismului.
Fulgii de ovaz este folosit pentru terci de gătit - un produs util, ușor de digerat, dietetice alimente.

Fulgi de ovăz este util:

pentru a spori imunitatea;
pentru normalizarea metabolismului;
pentru a curăța organismul de toxine, săruri de metale grele;
pentru a îmbunătăți performanța tractului digestiv;
pentru a îmbunătăți starea pielii.

Porridge - campion cu privire la conținutul de grăsime, așa că ar trebui să fie consumate cu moderatie, pentru a evita excesul de greutate.

Comparativ cu alte cereale, conține cea mai mare cantitate de grăsime (6%). Datorită acestei fulgi de ovăz este foarte consistent și de produse nutritive. Porridge - persoană cu mic dejun tradițional, care menține un stil de viață sănătos. Este bogat în fibre, atât de mult timp potoli foamea și curăță organismul de toxine. Datorită vitaminele B si E, fulgi de ovăz îmbunătățește ten. Fulgii de ovaz înfășoară peretele stomacului și are o influență pozitivă asupra muncii sale. Este indicat în gastrită și ulcer gastric. Oatmeal îmbină perfect cu fructe, fructe uscate, miere, gemuri, nuci și condimente. Datorită acestui fapt există un număr foarte mare de opțiuni pentru micul dejun.

Există multe proteine vegetale, amidon (80%), minerale, vitamina E, acizi grași nesaturați. Millet reduce acumularea de grăsime în ficat. De asemenea, este util în boli ale tractului gastro-intestinal, scade colesterolul, curăță vasele de sânge, este util pentru obezitate.

Această orz și orz porumb fiert. Ei au o mulțime de proteine (9,3%), glucide (73, 7%), grăsimi, fibre, minerale, vitaminele B1, B2, PP. Aceste uruială sunt mijloace de prevenire a anemiei, obezitate, colita, reduce nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățirea sistemului imunitar și metabolismul. Util. Desigur, uruială de orz, pentru că este în coajă, nu lustruit și conține mai multe substanțe nutritive.

Acesta conține amidon (60%), proteine vegetale (22%), fibre, minerale, vitamine B, E, C, PP, enzime. Acest orz întărește apărarea organismului, oferă o mulțime de căldură, util în boli ale ficatului si vezicii biliare, obezitate.

Acesta conține o mulțime de glucide (70%). Șrotul de porumb nu sunt o mulțime de proteine, vitamine, aminoacizi. Ea calorii mici. Principalul avantaj - reduce procesele de fermentație în intestin. Dacă este, cu fructe uscate și nuci, proprietățile sale benefice sunt în creștere.

griș
Gris este preparat rapid, astfel încât păstrează toate substanțele nutritive în procesul de coacere. Acesta are un conținut caloric ridicat și valoarea nutritivă. Grișul se caracterizează prin digestibilitate ridicată.
Griș conține aproape nici fibre, de aceea este recomandat pentru boli ale tractului gastro-intestinal, în perioada postoperatorie.
Acest terci este recomandat să intre în dieta copiilor, după un an și de până la trei ani pentru a restricționa sever utilizarea acestuia.
Gris este folosit nu numai pentru grișul gătit, dar, de asemenea, utilizate pe scară largă în gătit. Grișul se adaugă la prepararea supe, salate. Griș fierte musaca, budinci, găluște, prăjituri și multe alte feluri de mâncare naționale.

Legumele sunt una dintre cele mai vechi culturi cultivate de către om. Pe teritoriul România, distribuirea diferitelor legume cu păstăi au reprezentat 8 - 10 sec.

Cel mai mare rol în nutriția umană aparține următoarelor leguminoase: mazăre, Nute, fasole, soia, linte.

20-40% proteină care cuprinde necesare pentru funcționarea organismului aminoacizi esențiali;
carbohidrați digerabili lent - o sursă de glucoză, necesare pentru funcționarea creierului;
grăsimi;
acid ascorbic, vitamina B, caroten.

De ce legume sunt considerate utile în diferite națiuni? Pentru ca este o sursa de proteine vegetale și fibre. Aceasta este, în fapt, inlocuitori de carne, dar cu mai puțin tulpina pe corp. De la fasole nu crește colesterolul.

Fructele contin proteine vegetale de fasole - aproximativ 20%; grăsime - aproximativ 2% glucide - aproximativ 58%; vitaminele A, B1, B2, B6, K, PP, C, caroten, celuloză, acid citric, substanțe minerale - fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, iod, cupru si zinc.

Boabe de proteine digerat cu ușurință și conține aminoacizi vitale triptofan, lizină, arginină, tirozină, metionină. În timpul procesării, putin se pierde nutrienti. Boabele conserve stocate până la 70% din vitamine și până la 80% din mineralele de pornire.

Fasole bogate în fibre și pectină, care excreta substanțe toxice, săruri de metale grele. În multe boabe de potasiu (până la 530 mg per 100 g de boabe), deci este util pentru tulburari ateroscleroza si ritm cardiac. Unele soiuri de fasole sunt compuse din substanțe care promovează imunitatea și imunitate la gripa, infectii intestinale.

Înainte de gătit fasole ar trebui să fie înmuiate timp de 8-10 ore. Dacă acest lucru nu este posibil, se fierbe fasolea, se lasa sa stea timp de o oră, apoi se scurge și se fierbe în apă noi. În primul rând, se înmoaie boabele se înmoaie din greu și de a reduce timpul de gătire. oligozaharide În al doilea rând, situate (zahăr care nu pot digera in corpul uman) pentru înmuierea fasole. Apa în care pentru a absorbi fasole, nu pot fi utilizate pentru gătit.

Mazăre - una dintre culturile cele mai nutritive. Semințe de mazăre conțin proteine, amidon, grăsimi, vitamine B, vitamina C, caroten, potasiu, fosfor, mangan, colină, metionină și alte substanțe. Se acordă prioritate mazăre verde, deoarece are mai multe vitamine. Mazăre poate germina, cat mai multe boabe.

Asta pur și simplu nu face mazăre! Consumate crude sau conservate, terci fierte, supa, prăjituri coace, face fidea, topping-uri pentru clătite, jeleu și chiar brânză de mazăre; în Asia este prăjit cu sare și condimente, iar în Anglia este popular budinca de mazăre. Această iubire de mazăre este de înțeles - nu este doar delicios, dar, de asemenea, util: Proteina din aproape la fel de mult ca și în carnea de vită, și, în plus, mulți aminoacizi și vitamine esențiale. Ca si alte legume, mazăre utilizate în medicina populară. Datorită unei acțiuni diuretic puternic de decoct din tulpina și semințele de mazăre utilizate în nefrolitiază.

furuncule suckable și făină de mazăre furunculelor este folosit ca o cataplasma.

Lintea face parte din familia leguminoaselor. Este o buna sursa de proteine, calciu, magneziu, fosfor, vitamina B si fier. Nutrienții sunt stocate în ea pe tot parcursul anului, atât sub formă congelată și conserve. Pentru prima dată, pentru a cultiva acest produs util a început în Asia Centrală pentru mai mult de zece mii de ani. Grecii antici au făcut, de asemenea, utilizarea pe scară largă a linte într-un număr de feluri de mâncare, inclusiv prepararea pâinii.

soia. În România, a început să cultive soia numai de la sfârșitul anilor '20 ai secolului al 20-lea.

boabe de soia gatiti mai mult de 50 de tipuri de alimente. Dar trebuie să ne amintim că în prezent, unii producători de produse din soia folosesc soia modificate genetic, care au impact asupra organismului uman nu sunt pe deplin înțelese.

Din obișnuință, ne gândim arahide, deși este un reprezentant strălucit al familiei leguminoaselor. Se crede că locul de naștere al arahide - Brazilia, iar în Europa a fost introdus în secolul al 16-lea. În România, arahide a apărut în secolul al 18-lea, dar cultivarea ei pe scară industrială a început abia în timpurile sovietice. Alune - o valoare de semințe oleaginoase. În plus, ea produce adezivi sensibili la presiune și fibre sintetice.

Ca toate legumele, alunele folosite în medicina populară. Un aport zilnic de 15-20 nuci un efect benefic asupra sângelui, normalizeaza activitatea sistemului nervos, inima, ficat, imbunatateste memoria, auzul, atentie si chiar netezește ridurile. efect coleretic cunoscut unt de arahide și fructe cu coajă. Cu arahide epuizare puternic are un efect de rigidizare. Arahide este indispensabil pentru cei care se lupta cu a fi supraponderal. Proteinele și grăsimile găsite în arahide, sunt ușor digerate de organismul uman, cu persoana devine rapid saturate și nu se face mai bine.

Arahidele sunt folosite în industria de cofetărie în fabricarea de prăjituri și produse de patiserie, halva și multe alte deserturi. Arahidele pot fi utilizate pentru carne breading sau pește, care urmează să fie adăugate la salata rafinat.

Poftă bună și să fie sănătos!