Cele mai bune rețete de ciuperci Solyanka cu fotografii

Ciuperci Solyanka iarna - doar o formă necesară de țagle, care nu este numai bun în sine, ci va oferi, de asemenea, o oportunitate de a pregăti multe alte feluri de mâncare de la supe si tocanite la plăcinte. Solyanka - vas antic din bucătăria națională rusă, iar numele acestei supe se aplică atât în ​​bulion concentrat, care combină aroma atât conductoare și rassolnik și o farfurie de varza calita cu carne, pește sau ciuperci. Este clar că baza Kasha ciuperci - o varză și ciuperci, dar acum retetele ei sunt foarte diverse, inclusiv sunt cele pe care le puteți pregăti pentru iarnă.

Să începem cu cel mai simplu. ciuperci Deci Solyanka și varză. În toamna, când varza coapte, iar pădurea este plină de ciuperci și se fierbe acest fel de mâncare nu este dificil. Mai mult decât atât, este ciupercile sălbatice sunt cele mai relevante în această rețetă, deoarece ciupercile cu efect de seră nu va permite o astfel de aromă.

3 ciuperci kg (alb, vulpi, stridie, plop, etc.) trebuie să ia furci varză o greutate de aproximativ 3 kg, morcovi 1kg și ceapă, ulei vegetal 2 cana, zahar 1 cana, gust frunze de sare, dafin, piper, oțet esență 2ST. lingură sau o cană de oțet în jur. Ciuperci curate, tăiate în felii de mărime medie.

Rețineți că, în timpul de gătit, ei pierd aproximativ jumătate din volumul. Ciuperci albe de-a lungul fără fierbere, rămânând cufundat în apă clocotită și se fierbe timp de 5-7 minute, apoi se arunca într-o strecurătoare. Vom tăia fidea varza și puțin Comuna Promna cu sare, apoi se fierbe timp de ceva timp cu un ulei vegetal. Ceapa se taie în cuburi mijlocii. Morcovi grătar, pot fi ras morcovi pentru coreeană și passeruem cu ceapa.

legume preparate și ciuperci puse într-un cazan cu ulei fierbinte, dacă este necesar, se adaugă sare, zahăr (mai bine pentru a adăuga jumătate și să încerce), piper negru si frunze de dafin. Fierbeti la foc mic, până când fierte aproximativ o jumătate de oră. Cutiile de conserve de pre-sterilizate impun capace țagle fierbinte și role pasteurizate.

Rastoarna băncilor capace în jos să-și încheie și se lasă până se răcește. În timpul iernii puteți utiliza o amestecătură ca un fel de mancare separat, un fel de mâncare, utilizați în supe sau salate. condimente foarte gustoase pentru iarna poate fi preparat hrean și tomate.

Soljanka ciuperci cu varză și roșii

Puteți utiliza orice tomate: rosu, maro, verde, sau pot fi folosite pentru prepararea de pasta de tomate sau sos. ingrediente:
-roșii proaspete (orice grad de maturitate) 2kg;
-ciuperci proaspete, cherestea mai bine, 2 kg;
-varză 2 kg;
-0,5 kg de ceapă;
-0,5 kg de morcovi;
-călire ulei vegetal;
-Sare dupa gust, piper negru si frunze de dafin;
-oțet 9% (în cazul în care roșiile necoapte) aproximativ o jumatate de cana.

roșii coapte scăldați prefiert, omise în apă rece și curată din piele. Apoi, puteți face în mod diferit. Dacă grăsuț crema, apoi se taie-le in felii. În cazul în care roșiile obișnuite, și chiar foarte coapte, apoi se pisa-le printr-o mașină de tocat carne sau se șlefuiește blender. gogonele și maro tăiat în dimensiuni medii. Ciuperci mea, curata si se taie in felii.

Shinkuem ceapa inele jumătate sau cuburi după cum doriți. freca morcov pe o răzătoare grosier. panglici și prominaetsya într-un bol de varza shinkuem, adăugare de sare. În căldarea pune mai întâi morcovii și ceapa, ușor passeruem, și apoi toate celelalte ingrediente. Fierbeti la foc mic, acoperit pana cand se inmoaie, adaugand condimentele timp de aproximativ 40 de minute. Dacă vă place spiritual, adăugați ardei iute proaspăt, acesta poate fi înlocuit cu piper uscat.

În general, încercați piesa de prelucrat aproape terminat și reglați gustul. Atunci când un exces de acid, puteți adăuga o lingură sau două de zahăr. Dacă vă place condiment, adăugați coriandru și hamei-suneli. Dacă utilizați roșii maro sau verde, este necesar să adăugați oțet sau esență de oțet. hodgepodge finisat extins în borcane și rulouri sterilizate.

Solyanka ciuperci, rețeta pe care le-am dat, pot fi preparate cu adaos de piper. În numărul dat de produse va fi suficientă 0.5 kg C kapusoy posibil să se prepare supa excelent.
Trebuie să spun că utilizarea pentru prepararea Halofitele poate fi un amestec de ciuperci sălbatice: Aspen, hribi, ciuperci, unt mohovichki. Dacă aveți un pic de ciuperci (se întâmplă, mai ales în sud, pădurea se adună, precum și, în cazul în care chiar și un ulei câteva aduce), ciuperci și champignons sălbatice, atunci pot fi amestecate. Oricum aroma de ciuperci va fi mai puternică și mai plăcută.

Și un alt Solyanka ciuperci, rețeta pentru iarna cu ciuperci proaspete.

Pe rafturile de miere de dimensiuni medii sarpelui avem nevoie de:
-2 kg de varză;
-1 kg de piper;
-0,5 kg de ceapă;
-ulei vegetal pentru prăjit;
-pătrunjel și condimente (2-3 frunze de dafin, piper si ienibahar negru pentru 4-5 buc 3-4 catei);
-otet 0,5 cani sau sucul de la o lamaie.

Ciuperci mea, curat și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute, apoi se lasă pe spate pe o strecurătoare. Varza si ardeii se taie în fâșii, ceapa - inele și jumătate. In container se prăjește adânc de transparență ceapa, ardei gras, și se adaugă varza, se fierbe timp de aproximativ 20 de minute cu agitare.

Varza poate macina înainte de stingerea cu o sare, iar sarea poate fi adăugată în timpul preparării. Apoi se adaugă fierte ciuperci, condimente, ierburi tocate și se fierbe până când fierte varza este moale, cum ar fi doriți. La final trebuie să adăugați oțet sau suc de lămâie. Stânga pentru a descompune pe malurile si rulati. Dacă doriți, puteți fi opțional sterilizate borcane cu piesa de prelucrat într-o oală de apă clocotită timp de 10-15 minute, și numai apoi se ruleaza.

Dacă sunteți deja aprovizionat cu bunătăți pentru iarna, reteta ciuperci Halofitele cu varză și ciuperci pentru consumul direct de a fi doar dreapta. Pentru prepararea ei iau varză proaspătă sau un amestec de 0,5 kg de ciuperci proaspete și varză acră, 0,5 kg, 1 ceapa, morcov mediu 1, condimente, sare, ulei vegetal pentru prăjit.

Acest fel de mâncare poate fi consumat în post. Se spală ciupercile, mari - tăiate, se fierbe într-o tigaie pana cand sucul sa evaporat. Se taie rondele de ceapă și jumătate, se prăjește un pic și adăugați-l ras pe un morcovi răzătoare grosier, se prăjește până la făcut, nu permite să înceapă Browning. Varza se taie în fidea, promyat puțină sare și se pune în tigaie adâncă preîncălzit cu unt.

Dacă există varză acră, puteți lua o jumătate de proaspăt, jumătate fermentat, sărat, în acest caz gustul în timpul gătitului. Fierbeti timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. După aceea, se adauga ciupercile prajite, se fierbe timp de 15-20 de minute pana cand se inmoaie la foc mic. Dacă se dorește, în acest fel de mâncare, puteți adăuga condimente după gust, dar aroma este minunat și fără ele. Dacă utilizați doar varză proaspătă, putem adăuga unele saramură de murături sau suc de lămâie.

Cum de a găti amestecătură de ciuperci cu carne? Rețete sunt variate. În timpul verii, puteți găti amestecătură cu ciuperci proaspete sălbatice, în timp ce ciupercile se va face
în orice moment al anului. Vom avea nevoie de:
-400g ciuperci proaspete sau ciuperci;
-250 g de carne de vită;
-100g șuncă slabă;
-100g de crenvurști sau cârnați;
-1 ceapa, 1 morcov, pătrunjel 1;
-1-2, în funcție de dimensiunea, muraturi;
-pasta de tomate 1 lingura. lingură;
-unele măsline, lămâie;
-frunze de dafin 2-3 bucăți. piese de piper 3-4. verdeață proaspătă.

Carnea de vită este fiert, se adaugă pătrunjel și o jumătate de morcov. Gata supa, carne, se răcește și se taie în felii, împreună cu restul produselor din carne. Gatiti ceapa si morcovi, se adauga ciupercile si rosiile, se fierbe timp de ceva timp. Murături coaja, se taie în fâșii sau felii mici. Puneți toate produsele preparate în oala, se toarna supa fierbinte și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Când lăsați placa pune măsline, o felie mică de lămâie și, dacă se dorește, smântână și verdeață proaspătă.

O altă ciupercă Solyanka, fotografii arată procedura de preparare. Se prepară amestecătură slabă, pentru că ciupercile oferă suficient bulion bogat și conține o mulțime de proteine. Pentru a spori gustul de supa de ciuperci, ciuperci ia trei forme: proaspete, uscate și sărate sau murate.

Ai nevoie de:
-ciuperci uscate 100g;
-aproximativ 350g de soluție salină sau fungi decapată;
-aproximativ 100g ciuperci proaspete sau ciuperci stridie;
-sauerkraut 350g cu saramură;
-0,5 kg de varză proaspătă;
-3 cepe medii;
-o pereche de morcovi mijlocii, 1 pătrunjel rădăcină;
-3-4 rosii coapte sau 2-3 linguri de pasta de tomate;
-praf de piper negru si piper, frunze de dafin;
-masline, lamaie, smantana, patrunjel, capere.

Porțiune obține destul de mare, dar acest fel de mâncare, în prezent, foarte gustoase, iar a doua zi. Înainte de coacere scufunda ciupercile uscate în apă caldă timp de o oră sau două. ciuperci imbibat pune în oală, acolo vom filtra apa în care au fost inmuiate. Adăugați 3 L de apă, rădăcină de pătrunjel, morcovi și purificată livreazã preparată. Se aduce la fierbere, se reduce căldura. Să se fierbe supa 40 de minute.

Între timp, face morcovi și ceapă prăjită, se adaugă la ea tocat roșiile curățate sau pasta de tomate. Apoi pune varză acră și piper, după - varză proaspătă. Să tot tocana peste un foc lent. În cazul în care lichidul fierbe departe, se adaugă supa de ciuperci din tigaie. Varza ar trebui să ajungă la pregătire.

Ciuperci morcovi extract de supă și pătrunjel, ciuperci scot cu o spumiera si se taie in bucati. Doar tăiate murat sau ciuperci sărate și apoi se adaugă tot bulionul, se aduce la fierbere și se combină cu fiertură de legume. Rămâne de a pune marar tocat si ciuperci proaspete felii. Pune frunze de dafin, se aduce la fierbere și, dacă este necesar, ne sare piper dupa gust. Dacă sunteți un pic de acid, poate picătură de suc de lamaie. Dăm infuzat timp de o jumătate de oră, și ați terminat. La vacanță de pus în farfurie porție de măsline, capere și felie de lămâie. Pentru a gusta - smântână și verdeață proaspătă. castraveti murati sunt bune în sine, și sunt folosite pentru prepararea multor feluri de mâncare.

supa de ciuperci Solyanka

Supa de ciuperci este Solyanka delicioase dacă slaba sau ea este preparate cu produse din carne. Este necesar doar să ia în considerare faptul că caracteristica distinctivă a acestui fel de mâncare - un gust ascuțit corpolent. Este mai bine, în cazul în care compoziția produselor incluse în ea, dificil. Adică, dacă luăm ciupercile, este mai bine să ia o proaspătă și sărat sau proaspete, sărate și uscate. In absenta ciuperci murate în mijlocul Halofitele ar trebui să includă murături. Cel mai bun supa, desigur, derivate din ciuperci albe. Înlocuire alimente murate este acceptabil, dar gustul va fi mai dur din cauza oțet. Carne sunt, de asemenea, câteva nume dorite. Cel mai bine este de a găti supa de carne de vită cu os. În plus față de carne de vită, puteți include în cârnați, cârnați, șuncă, spinare, rinichi, limba. Acest fel de mâncare pentru a include măsline, capere, masline, pot decora o masă festivă.

Carne bulion sau lame de piept se va dovedi foarte gustoase ciuperci Solyanka, reteta cu fotografie, a se vedea mai jos. Ingrediente pentru 3 litri de apă:
-1-1,5 kg piept de vită sau mandrina;
-100g cârnați, cotlet de porc sau de alte produse din carne afumată 3-4 specii;
-cartofi 5-6 buc.;
-roșii proaspete 3-4 bucăți. sau pasta de tomate 2 linguri. linguri;
-castraveti murati 2-3 bucati;
-ciuperci murate (ciuperci, ciuperci, podgruzdki, volnushki) 200g, este permisă înlocuirea decapat;
-ceapă 2 bucăți;
-smantana, măsline, capere, ierburi proaspete pentru realimentare.

Se fierbe supa, se scoate carnea gătită, se taie în felii. Prajiti ceapa tocata pana transparentă, care să-l roșiile tocate sau pasta de tomate și se fierbe timp de un pic mai mult. Bulionul de stabilire cartofi cubulete, se aduce la fierbere, carne sau coaste pus, cealaltă carne cubulete, ceapa si sos de rosii. Se condimentează cu sare. Adăugați condimentele. Ciuperci tăiate plăci.

Cleanse castraveți și se taie în felii. Adăugați castraveți și ciuperci la supă și se fierbe pana cand se inmoaie. La final, puteți pune într-o oală de felii de lamaie, capere si masline tocate, fierte timp de doar un minut, pentru a da un pic de preparare a cafelei.

Atunci când servește într-un castron, se adauga smantana si verdeturi proaspete. Prepararea Halofitele ciuperci proces destul de consumatoare de timp, dar gustul ei justifică timpul petrecut.