Limita de vârstă: 18+
În timpul recentei vizite la ateliere de lucru IG Cognac Am constatat că există o mulțime de stereotipuri despre cum să bea coniac. „Cognac - este întotdeauna un digestiv“, „coniac ar trebui să se bea numai de la sine“, „cocktail cu coniac - este rău“, „coniac ar trebui să fie încălzite într-un pahar“, „coniac ar trebui să fie prezentate în pahare speciale pântecos“ ... Din păcate, eu fac într-o anumită măsură, a fost victima unor stereotipuri publice de coniac. Cred că acum este momentul de a plasa, ca să spunem așa, totul în locul său.
Prin urmare, coniac francez VS cred că nu bea ca digestiv, și ca aperitiv, sau independent de o masă, în care fiind puternic răcită (uneori chiar și gheață) și nu din pahare coniac și pahare din mai simple. Brandy de sticlă - „lalea“ sau „snifter“ ( „minge“) - îmbunătățește impresia de aroma băuturii, dar în cazul VS impresie puternica de o aroma placuta poate fi cu greu. Din acest motiv, nu este necesar să se încălzească paharul cu coniac VS mâini; dimpotrivă, mult mai bine VS se răcească înainte de utilizare.
În plus, acum popular VS coniac de alimentare într-o formă „înghețată“ (congelate). Desigur, coniac îngheață numai la temperaturi foarte scăzute, așa că nu servește drept turturi. De obicei, răcirea se efectuează până la minus 18 de grade (da, și va fi în continuare lichid). În ekstraohlazhdennogo VS aroma de coniac puternic netezite și dedurizată, spirituoznost dispare, schimbarea textura.
În cele din urmă, VS coniac este folosit foarte activ pentru prepararea cocktail-uri, precum și pentru a adăuga la o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi în deserturi. Da, să VS pe cocktail-uri - este comună și nu este un sacrilegiu. Printre cele mai populare cocktail-uri pot fi menționate Alexander, Horse Neck, Stinger, Sidecar. Cu toate acestea, pentru cele mai bune cocktail-uri sunt utilizate în mod obișnuit chiar și VS, și coniac VSOP.
distilați Perioada minima pentru acest coniac de îmbătrânire este de 4 ani, dar în realitate, vârsta medie de alcool amestecat, de obicei, mai mult. VSOP este de obicei mai plăcută și mai bogat VS, dar nu este nivelul dizhestivnogo coniac. Cu toate acestea, cele mai bune exemple (de exemplu, Frapin VSOP) destul de frumos și, dacă se dorește, pot fi depuse ca digestiv.
VSOP pot fi furnizate la un aperitiv, și din nou la frigider (dar nu congelate). Ochelari poate fi folosit pur și simplu - de exemplu, un comutator, deși în formă și pântecos de sticlă „snifter“ și elegant „lalea“. De multe ori la coniac VSOP adauga cuburi de gheata (ia doar o mică ceașcă mică, se toarna 20-40 ml. Uploadși coniac și un cuplu de cuburi de gheata). În plus, VSOP coniac poate adauga apa gazoasa (carbonatate), și nu este ideea mea: tot ceea ce scriu aici - este „oficial“ sfaturi de la francezi.
Desigur, VSOP coniac, prea rău pentru cocktail-uri. Cel mai simplu cocktail - doar cu apa cea mai spumante, care după cum se poate acționa ca o apă sau tonic sau limonada. Sticla trebuie pus cuburi de gheață, apoi se toarnă în 100 ml. apă carbonatată și apoi încet, folosind o lingura bar plasat pe suprafața apei, se adaugă 20 ml. coniac (VS sau VSOP).
Aici, în cele din urmă, coniac, care este de a bea un digestiv. Perioada minimă de învechire pentru acest coniac de distilate - 6 ani, dar vârsta medie reală de alcool este mult mai mare chiar și Napoleon este, în timp ce XO este de multe ori mai mult de 20 de ani. Aceasta diferă coniac foarte bogat, armonios buchet, moale și diversă.
Se serveste brandy XO ar trebui să fie la temperatura camerei, dar este posibil să se răcească ușor (până la 20 de grade), în cazul în care acest lucru este temperatura camerei este suficient de mare. Ochelari - ideal «lalea» (lalea), aici este aceasta:
Dar, în cazul în care „lalea“ nu se potrivesc și „snifter» (snifter), sticla pântecos:
Este mai bine să aibă pereți de sticlă au fost subțire și, desigur, transparente. Colorate și ochelari cu modele utile doar pentru băuturi ieftine și simple. Sticla umplut cu un maxim de o treime, dar de obicei mai mici. porțiuni de volum variază între 20 și 50 ml.
Ce amestecuri bune coniac?
Conform regulii clasice a patru „cu“ coniac (primul „C“) armonizeaza bine cu trabucuri, cafea și ciocolată. Poate cel mai bun din toate, această regulă se aplică coniacul în vârstă (XO); Cu toate acestea, este utilizat ciocolata și VS, și c VSOP. Pentru a însoți CW poate avea o mai bună, sau cel puțin amar ciocolată neagră și pentru VS / VSOP - lapte sau alb (deși, desigur, întuneric nu doare). In plus, coniac poate degetele amesteca deserturi cu ciocolată și bomboane de ciocolată (de exemplu, trufe). În opinia mea, una dintre combinațiile cele mai expresive - trufe XO coniac și ciocolata neagra.
Așa cum am spus mai înainte, se presupune că coniac este beat ca digestiv, dar cum se spune că poate fi băută în timpul mesei - în loc de vin. Selecția de coniac la antena de satelit - o chestiune complicată; Am o broșură foarte mare, mai mult ca o teză, în cazul în care este pictat tot acest detaliu, dar nu cred că merită uitam și re-imprimare, cu atât mai mult în punctul meu de vedere (poate prea conservatoare), pentru a însoți vinul de masă potrivită încă mult mai bine coniac .
În România, există opinia că este necesar de a avea o lamaie gustare coniac, var sau alte citrice. Desigur, nu este, dar există nuanțe. Lamaie / var nu ar trebui să fie combinate cu coniac XO, deoarece întrerupe gustul și aroma. Cu toate acestea, în cazul de cocktail-uri cu VS și VSOP utilizarea coniac de lămâie și lime este destul de admisibilă. Exemplu - Summit cocktail Cognac, pentru care sa ia un pahar scăzut pus în ea felii de ghimbir si coaja de tei, se toarnă 20-40 ml. (Pentru a gusta) VSOP coniac, înmoaie bar var contra pistil si ghimbir, apoi se adaugă gheață și se amestecă toată lingura bar lucru; apoi se adaugă 60 ml. limonadă și se amestecă din nou. Ca decor, poți împinge o felie lungă de coaja de castravete (nu glumesc).
4 idei despre „Cum să bea coniac“
