Ceea ce este diferit de iaurt coagulat

Beneficiile produselor lactate pot vorbi pentru o lungă perioadă de timp. Acestea sunt utilizate în produsele alimentare separat și ca parte a diferitelor feluri de mâncare, sunt folosite pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv și ca produse naturale pentru îngrijirea pielii și de îngrijire a părului. Printre cele mai populare produse din lapte fermentat sunt iaurt și iaurt. Adesea, acestea sunt menționate ca alternative pentru retete culinare si cosmetice. Dar este că indică faptul că iaurt și chefir - același lucru?

Varietăți de produse lactate

Produse de fermentație lactică

produs lactat fermentat este derivat din lapte integral de acid lactic, care este format prin scindarea bacteriilor lactoză.

Pentru produsele de fermentație lactică sunt fermentate coapte lapte, iaurt, smântână, brânză de vaci și iaurt

Produse de acid lactic și fermentarea alcoolică

In acest grup de produse lactate fermentate prin fermentarea zahărului din lapte, altele decât acidul lactic produs de acid volatil, un alcool și dioxid de carbon.

Alimentele sunt amestecate fermentare mare, lapte acidophilus, chefir și shubat

Tehnologia de preparare a iaurt și kefir

In sunt utilizate producția industrială de iaurt, bacterii lactice și drojdie.

La domiciliu, produsul poate fi obținut Samokvasov - filtru de lapte într-un recipient curat și lăsat mai întâi timp de 8-10 ore în căldură, cât și pentru pregătirea finală au fost plasate timp de 3-5 ore într-un loc răcoros.

Kefir se prepară din lapte (degresat sau întreg fiert) prin intermediul ferment fungice speciale. Ca plamada în gătit acasă de produs, puteți utiliza iaurt cumparat de la magazin.

trebuie iaurt slab să stea timp de aproximativ o zi. Două zile mai târziu, el se transformă în mijloc, și trei - în puternic.

Proprietăți medicinale de iaurt si kefir

Ei bine, care nu este familiarizat cu o frază remarcabilă: „Bea, copii, lapte, să fie sănătos“? Și cine nu știe că beneficiile pentru sănătate nu este doar lapte, ci și derivații săi. Adevărat, răspunsul este în mod clar, ceea ce este exact acest bun și dacă este același pentru lapte și o varietate de produse lactate fermentate, nu se poate face totul. Vom ajuta să facă lumină în această chestiune. Deci:

Iaurt conținând Lactococcus și Streptococcus termofile, are un puternic efect preventiv împotriva bolilor fungice. De exemplu, candidoza.

Microorganismele care conține iaurt, bine aclimatizate in intestin. Ele ajuta la reducerea colesterolului, inhibă creșterea tumorilor, slăbit manifestări de alergii alimentare.

concluziile TheDifference.ru

1. lapte coagulat - un produs de fermentație lactică, iaurt - mixt.
2. boabe speciale de Kefir necesare pentru a produce iaurt, iaurt și pot fi obținute din lapte Samokvasov
3. Și iaurt, iaurt și sunt folosite în scopuri culinare, cosmetice și medicamente. Dar acțiuni preventive iaurt sunt mai pronunțate și acoperă o gamă largă de boli.