ceai turcesc, carte de ceai

În Turcia, dragostea de ceai. Este beat acasă, la locul de muncă, în timpul unei plimbări, iar acesta va fi primul lucru pe care le va fi oferit la o petrecere, ca o expresie de prietenie și ospitalitate. Mai mult decât atât, există chiar și o profesie specială - chaydzhi - o persoană care lucrează într-o cafenea și băutură transportă toate interesați de birouri sau magazine în vecinătate.

ceai turcesc diferă destul de mult în gust de pe piața obișnuită pentru indiană noastră sau Ceylon. În continuare caracterizat prin procedeul prigotovleniya- pornind de la ceainicul și terminând cu durata și metoda de tratare cu abur.

Ceaiul turcesc nu este o frunză mare, care în țara noastră preferă, dar foarte mici, aproape de sol la praf de stat.

proprietăți de ceai

De ce este ceaiul turcesc este atât de diferit de celelalte specii, și necesită o metodă specială de sudare?

• În primul rând, din cauza specificul climei și a solului. Frunzele de ceai turcești au un nivel scăzut suficient de extract (adică, pentru că ar obține extractele dorite, ceaiul nu este necesar să se umple cu apă la 80 ° C, precum și se fierbe).
• În al doilea rând, nu există nici așa-numitele „TIPS“ - rinichi, care tocmai a inflorit. Din cauza acestei lipse de obicei pentru noi gustul și aroma Amintind de ceai indian și Ceylon.
• Și în al treilea, principala diferență - cofeina. Fabricarea berii din Turcia este mult mai mică decât în ​​alte tipuri.
• De asemenea, doresc să evidențieze o altă caracteristică remarcabilă, care se ocupă cu procesul de creștere: în Turcia plantațiile de ceai, practic, nu folosesc pesticide și substanțe chimice.

Cum în mod corect de a găti un ceai turcesc special?

Optim, desigur, va primi o specială ceainice cu două etaje. Faptul că sudura, care se află în al doilea strat, și acoperite cu un strat mic de apă din vaporii de fierbere care provine de la fierbere, fundul vasului. Cu această tehnologie, mirosul nu se evapora, dar rămâne în băutură. Mai mult, se obține un suficient de puternic, astfel încât apa de la nivelul inferior poate fi utilizat dacă se dorește, care ar dilua concentrația puțin. Deși acest lucru nu este de obicei practicat de populația locală. Ia act de amărăciune doar luminează adăugarea de câteva cuburi de zahăr.

Există mai multe moduri de a perfuzie mai rapidă. Unul dintre ei, atunci când frunzele de ceai sunt imediat umplute cu apă clocotită, și timpul până când apa ajunge la fiert în recipientul de jos, în ceainic deasupra frunzelor deja se sedimenteze și ceaiul este gata. De asemenea, este posibil să se umple înainte de sudare, pentru a încălzi fără adăugarea de lichid. Acest lucru va accelera procesul de extractabil.

Serviti băutura finită în recipiente speciale de sticlă. Și chiar dacă mulți nu sunt utilizate pentru a se plâng de disconfort în timpul partidelor de ceai, astfel încât degetele mici vor arde, atunci când deține o ceașcă (mânerele nu sunt prevăzute în acesta), se crede că acest lucru este cel mai bine conservat căldura.

În același timp, el continuă să fiarbă ibric pe foc, iar gazdele grijulii se toarnă imediat văzând golirea rezervorului. Este inacceptabil să se folosească „stătut“ ceai turcesc. La sfarsitul 3-4 ore pentru a pune la cale un nou început.

În ceai turcesc 80 a început să aducă în mod activ pe teritoriul țărilor CSI. Dar, din cauza necunoașterii tehnicilor adecvate de gătit, el nu a prins, și acum greu de folosit. La urma urmei, în cazul în care pur și simplu se toarnă apă fierbinte, gustul devine nesaturat și nu deosebit de plăcut. În mod similar, turiștii se întorc din vacanță, și amintiți-vă gustul minunat al băuturii, cu entuziasm începe să fiarbă ceaiul adus, și apoi foarte surprins să înțeleagă că nu are nicio asemănare cu cea care a încercat în Turcia. Și lucru este că a fost necesar pentru a apuca un suvenir, împreună cu un minunat ceainic cu două etaje. Aceasta costă destul de ieftin și vândute în aproape toate magazinele.

În ceea ce privește tipurile de ceai turcesc, a însemnat aproape întotdeauna exclusiv negru. Cu toate că un procent minor din piață aparține încă o altă specie. Una dintre cele mai populare ceaiuri de plante - Ihlamur (ceai de tei, considerat a fi foarte util pentru copii și adulți), fructe dintre cele mai renumite Elm (ceai de mere). Acesta ar trebui să evidențieze, de asemenea, macese ceai și tinctura de salvie.