ceai turcesc, bucătari - Chef Kazahstan
În 1938, turcii au început propria lor producție de ceai, creând o plantație în regiunea muntoasă din apropierea coastei Mării Negre în apropierea orașului Rize. Producția a ajuns la o scară largă și la sfârșitul secolului XX. a depășit 150 de mii de tone pe an, care, cu toate acestea, nu acoperă toate nevoile populației. O parte din ceai turcesc sunt exportate și importate în același timp, o parte semnificativă din soiuri diferite din alte țări.
ceai turcesc - ceai pur, este bine deselectată din firimiturile, iar cele mai multe chips-uri, în cantitățile în care apare în ceai din Georgia, industria de ceai turcesc nu se întâmplă. Acest lucru - nu colmatate de impurități, ceai uniformă, dar din cauza condițiilor naturale și industriale este mult mai rău în aromă și gust chiar georgian. De aceea, ceaiul turcesc este în măsură să dea o clar, curat, dar nu și infuzia intensă lipsită în afară de orice gust. Aromă nu, pentru că el este lipsit de sfaturi și post-fermentare - prea uscat.
ceai turcesc, care în limba turcă se numește ceai (çay), a făcut pe coasta de vest a Mării Negre într-o climă blândă, cu ploi abundente și sol fertil.
Ceaiul turcesc este, în general, preparată folosind un ceainic dublu special (çaydanlık). Apa este adusă la fierbere într-un fund ceainic mare. O parte din apă caldă folosită pentru fabricarea berii cateva linguri de ceai zdrobite frunze la partea de sus un pic mai mic ceainic, care oferă o sudură foarte puternic. Apa rămasă este utilizată pentru a dilua ceai, pe baza preferințelor individuale: fie ceai puternic (Koyu turcesc - «dark".) Sau slab (tur Acik - «lumina».). Ceaiul este servit în borcane de sticlă mici cu bucăți de zahăr.
Dar gustul ei poate fi în continuare „clar“ mod neobișnuit berii, adică nu prin turnarea de apă clocotită peste uscat ceainic ceai berii, și prin umplerea ceai uscate în apă fiartă într-un ceainic de sticlă rezistentă la căldură, cu agitare intensă simultană și triturarea Tea lingura timp de aproximativ o jumătate de minut, iar apoi, după îndepărtarea de căldură, cu o expunere de 6 până la 8 minute într-un recipient închis ermetic. La sudarea convențională, chiar expunerea de ceai turcesc în 15 minute nu oferă un efect bun, aceasta nu duce la decuplare și la apariția gustului său pentru ridicarea deja și efectele negative ale unei astfel de sudură lung.
Cesti de ceai într-o Turcia specială. Sticla au bine - se crede că forma lor neobișnuită nu permite ceaiul să se răcească pentru mai mult timp. Porțiuni părea mic pentru noi, dar în cafenea, dacă vă întrebați, vă fără probleme și se toarnă ceai într-un pahar mare. Dar ține cont de faptul că ceaiul din Turcia pare să fie mai robust în comparație cu srednerumynskim.
În Turcia, locul unde se poate bea ceai numit grădini de ceai. Uneori este doar tabelele din centrul pieței plin de viață în cazul în care oricine poate sta jos, relaxați-vă, și, desigur, să bea ceai. grădini de ceai pot fi găsite chiar pe cimitirele musulmane - pentru turci este comună, și într-adevăr, aproape oriunde.