ceai Cream, sau petrecere de ceai tradițional englezesc

ceai Cream - un ceai clasic englezesc. De asemenea, este numit ceai Devonshire sau ceai Cornish. El a servit 5 ore și este format din puternic ceai și biscuiți proaspăt preparată - biscuiți cu cremă de grăsime topită și gem.
Ceaiul Cream este o tradiție locală, Devon, de aici și numele - ceai Devonshire. Era acolo care fac o crema delicioasa topit prin pășunile bogate.

Sursa: carascatering.co.uk

Ceai Brew în limba engleză

Sursa: tea-terra.ru

Ceai englezesc servit ceai de masă în perechi, linguri, ceainic, o cana de apa, cana de lapte și sita de fierbere cu stativ.
În Anglia, niciodată nu se diluează frunzele de ceai într-o cană de apă clocotită, așa cum se face de către unii oameni din România. ceai trebuie să fie „încălzit“ - de exemplu, apă caldă. Cantitatea de ceai trebuie să fie calculat după cum urmează: o linguriță de persoană + mai multe o linguriță. După ce ați turnat apă clocotită, ceai ar trebui infuzat timp de aproximativ 5 minute. După ce ați turnat ceaiul, acoperă ibricul cu un capac special, astfel încât să nu se răcească.
Dacă doriți să reproducă complet atmosfera Angliei, primul se toarnă un pic de lapte într-o ceașcă, și apoi adăugați ceai.
Și totuși - într-un ceai englezesc reală nu se adaugă zahăr! Un ceai cu lamaie in Anglia numit „ceai românesc.“ Vorbind de lamaie. Englezii au un astfel de lucru ca un „ceai-Gagarinskaya“. Și asta e ceea ce e aici. O dată, la o cina la Regina Tea Party al Marii Britanii, cosmonautul sovietic Yuri Gagarin, bea ceai, el a luat felia cupa de lămâie și am mâncat-o. După aceea, regina a făcut același lucru, și în spatele ei și întreaga curte a repetat acest lucru.
Și acum cel mai interesant - ceva fără de care ceai crema nu vor fi luate în considerare corect. Este, desigur, pe chifle cu smântână și dulceață.

Sursa: lebelik.com

În Devon proaspăt coapte, încă chiflă cald este tăiată în două părți, apoi fiecare jumătate unse cu smântână groasă, și acoperit cu gem de căpșuni.
În alte regiuni, este folosit nu numai gem de căpșuni, dar, de asemenea, alte soiuri sale. De asemenea, în funcție de tradițiile locale pot schimba ordinea straturilor - cineva pune mai întâi gem și smântână pe partea de sus, și cineva - dimpotrivă.

Deci, pentru a pregăti briose limba engleză, veți avea nevoie de:

250 g făină
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță praf de copt
3 linguri zahăr
60 g unt
O mână de stafide (sau orice fructe uscate)
lapte 150ml
Gălbenuș de ou (lubrifierea sus)

Se amestecă într-un castron faina, sarea, praful de copt si zaharul. Adăugați bucăți de unt rece. Toate se amestecă. Adăugați stafide sau fructe uscate. Se toarnă laptele, se amestecă lucrurile din nou. Aluatul pe o placă cu faina, se framanta rapid si de a crea din ea o grosime tort de aproximativ 3 cm. Apoi, o sticlă (sau altă formă rotundă, care aveți) cercuri tăiate. Acestea sunt puse pe un ulei de copt unsă, gălbenuș de ou grăsime și se coace timp de aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.

sream coagulată

Sursa: thequincetree65.blogspot.ru

Cum de a găti briose pe care le cunoașteți acum pentru crema topită, sau cum se spune în Anglia - sream coagulat. Dacă doriți să le gătesc le atunci ar trebui să-l facă bine înainte de coacere briose.
Deci, veți avea nevoie de smântână pasteurizată cu un conținut de grăsime de 40%. Se toarnă-le într-o formă refractară, se acoperă cu folie și pus într-un preîncălzit la 85 ° C, cuptor timp de 12 ore. Apoi scoateți folia, se răcește și la frigider timp de 8 ore. Stratul superior al uleiului este de dorit pentru a elimina.

Și, în sfârșit - este gem.

Astfel, ne-am recreat atmosfera de limba engleză, cu tine si simt ca aristocrați.