Ce se poate înlocui ouăle în coacere cum să gătească prăjituri fără ouă
Ouăle sunt utilizate în mod tradițional pentru a face produse de patiserie, deoarece acestea:
- îmbunătățește proprietățile sale gustative;
- da un looseness și umiditate;
- face liber și aerisit;
- leagă componentele individuale ale vasului;
- contribuie la formarea și da Browning apetisant culoare miez gălbui;
- crește valoarea nutritivă.
Ce se poate înlocui ouăle în coacere, în cazul în care nu au avut la îndemână? Remedia situația va ajuta la câteva sfaturi utile care vor fi de interes ca vegani, lacto-vegetarieni, cei care aderă la repaus alimentar sau care suferă reacții alergice individuale la ouă.
Sfat! Pentru înlocuirea altor produse din ouă care lipsesc, produse de patiserie dovedit gustos, este recomandat să se aleagă rețetele care conțin, sunt compuse din nu mai mult de 2 oua.
praf de ouă în loc de ouă
Metoda cea mai logică pentru a înlocui ouăle în prepararea de coacere este de a utiliza o pulbere specială de ou. Pentru a înlocui 1 ou va avea nevoie de 1 lingura. l. pulbere și 2 linguri. l. apă. Ingredientele trebuie macina pana la omogenizare și se lasă să stea timp de o jumătate de oră, după care amestecul rezultat a fost utilizat pentru a prepara aluatul.
Cartof sau amidon de porumb în loc de ouă
Amidon, oferind o acțiune de fixare pe ingredientele pentru aluat, este capabil să acționeze ca yaytsezamenitelya prepararea aluatului. Cel mai bun dintre toate, acesta va înlocui ouăle în prepararea de:
- pâine și role;
- prăjituri dense;
- sharlotok Dacă amidon adăugați piure de mere sau banane.
Sfat! Deoarece amidonul nu are nici un efect asupra friabilitate și testul de germinare, este utilizat în coacere, acolo unde este prezent bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
Modalități de a utiliza amidon în loc de ouă:
- 1 lingura. l. amidon adăugat la aluat, capabile să compenseze lipsa de pregătire atunci când este 1 ou.
- 1 lingura. l. amidon se dizolvă 2 linguri. l. apă, dacă se dorește, se poate adăuga lapte lingură pudră. Toate ingredientele se amestecă și se adaugă la aluat.
- Dacă amestecul de 1 lingura de amidon, apă, smântână sau orice ulei vegetal, bici bine amestecul, apoi se va lega ingredientele individuale și să dea cheesecakes sau densitate caș necesar și conținutul de umiditate.
Sfat! amidon de porumb este utilizat în locul unui aluat de ou, făcându-l neted și flexibil, care să permită utilizarea unui aluat pentru copt cookie-uri sau plăcinte. Prin selectarea componentelor înlocuite cu amidon de porumb. să acorde o atenție la celelalte ingrediente. Dacă există un praf de bicarbonat de sodiu sau de copt, și apoi putem face fără ea.
Soda și praf de copt în loc de ouă
Amestecul efervescent de bicarbonat de sodiu si otet - praf de copt excelent, capabil de a face produse de patiserie și aer liber, înlocuiți ouăle lipsă:
- în prăjitură cu ciocolată - brownie;
- în diferite tipuri de prăjituri având structura de testare a aerului;
- în brioșe și biscuiți.
Sfat! Pentru prepararea amestecului rekomenduetsyaispolzovat soda-acetic sau oțet de mere (alb).
Moduri de a utiliza bicarbonat de sodiu:
- 1 h. L. sifon combinat cu 1 lingura. l. oțet poate înlocui 1 ou. Pentru a nu a scăzut proprietățile de dezintegrare ale amestecului, după introducerea sa, aluatul trebuie să fie trimise direct în cuptor.
- Bicarbonat de sodiu sau praf de copt la încercare, este utilizat împreună cu ulei sau apă, se poate înlocui ouăle lipsă în test, făcându-l luxuriant.
- Dacă se amestecă ½ din art. l. sifon și suc de lămâie, iar amestecul a fost diluat cu 2 linguri. l. lapte, ouă obține un înlocuitor mare.
- ¼ h. L. praf de copt amestecat cu 2 linguri. l. Laptele poate fi înlocuit în prepararea aluatului 1 ou.
- 2 h. L. praf de copt amestecat cu ulei vegetal și apă, luate în 1 lingura. l. va servi ca o alternativă la un ou de gătit atunci când copt macră.
Sfat! Utilizați sodă sau amestec de sodă-acetic recomandat pentru înlocuirea 1-2 ouă, utilizarea de sodiu pentru a înlocui mai multe ouă agrava palatabilitate coacere.
Fructe sau legume în loc de piure de ouă
Folosind un fruct sau piure de legume ca un substitut de ou, reduce cantitatea de zahăr și grăsime în coacere, pentru a da umiditatea necesară și aroma originală de fructe. Ca o alternativă, puteți folosi fructe de ou sau piure de legume:
Sfat! 1/4 stivă. legume sau piure de fructe poate înlocui un ou. Nu merita aluatul pentru a pune mai mult de 1 stivă. piure, deoarece acest lucru va face aluatul este prea dens.
Piure ca înlocuitor de ou se recomandă utilizarea în preparat:
- pâine de fructe;
- brioșe și negrese;
- prăjituri și biscuiți;
- cheesecakes și prăjitură cu brânză.
Acest exemplu de realizare este adecvat atunci când preparatul de test, care este prezent în formularea de pulbere sau bicarbonat de sodiu.
Sfat! Pireu de mere, ca înlocuitor de ou, vă puteți pregăti. În acest scop, coji de fructe și semințe câteva mere, care apoi se coace sau se fierbe fără apă. mere fierte pyurirovat. În afară de acasă piure de cartofi, puteți utiliza, de asemenea, magazine, cum ar fi piure de cartofi, destinate alimentației copiilor, precum și pentru a face piure de banane - freca jumatate de banana cu o furculita.
Seminte de in loc de oua
Flaxseed, măcinat într-o moară de cafea și se diluează cu apă până la consistența albușului de ou, este capabil să înlocuiască ouăle și copt pentru a da un gust de alune subtilă. În plus, este bogat cu omega-3 acizi grași polinesaturați de valoare ce fac de copt mai util. Această opțiune este perfect pentru prepararea de ouă:
- prăjituri și biscuiți;
- Pyro și volan;
- cookie-uri și biscuiți.
Sfat! Pentru coacere sau cu alune de cacao, se recomandă utilizarea flaxseeds vopsite într-o culoare închisă. Pentru coacere lumina este mai bine pentru a alege culori deschise flaxseeds. aromă de alune conferit de seminte de in, poate fi neutralizat, dacă se dorește, dacă adăugați la vanilia test de lot sau ciocolata.
2 linguri. l. semințele măcinate în pulbere diluată 3 linguri. l. apa incalzita, infuzat timp de 5-10 minute poate fi înlocuit cu prepararea de testare - 1 ou.
5 mai multe moduri originale de înlocuire de ou
Frământare diferite tipuri de aluat 1 ou complet interschimbabile:
- 2 linguri. l. fulgi de ovăz, aburit cu apă clocotită.
- 3 linguri. l. arahide sau alte unturi de nuci.
- ¼ cană de soia sau tofu 2 linguri. l. soia sau gram făină, diluat cu apă.
- 3 linguri. l. grișul poate înlocui ouăle lipsă atunci când gătiți caserole sau prăjitură cu brânză.
- 1 lingura. l. gelatină sau agar-agar, se dizolvă 3 linguri. l. apă fierbinte, bici dizolvat spumă gelatină. Acest amestec este adecvat pentru prepararea glazura pentru biscuiți, prăjituri, produse de patiserie.
Sfat! La prepararea de produse de patiserie, ouă pot fi necesare pentru frământarea aluatului și pregătirea de umplere, de exemplu, cremă de ouă. Acestea pot fi înlocuite în cazul în care făina prăjite în unt, luând pe 3 linguri. l. din fiecare ingredient. O astfel de cantitate de făină prăjit suficient pentru a îngroșa 0,5 l cremă de ouă. Cu același scop în loc de făină prăjit poate fi utilizat 50 g de cartofi și 100 g de amidon de porumb.
Periajul prăjituri și chifle înainte de coacere cu o soluție de ceai negru dulce - ¼ ceasca de ceai si 1 lingura. l. zahăr - puteți obține același maro auriu ca și în cazul în care acestea au fost unse cu ou.
- Nadin Sfaturi Cum de a asambla o mașină de tocat carne
- ReginaVolkova / Peacock de fructe si boabe cu propriile lor mâini
Cel mai bun al lunii