Ce se poate face cu ciuperci proaspăt recoltate 1

„Cum acest curs friptura, gatiti, avânta“ - spui si nu va fi corect. Inainte de a ajunge la placa, cu un pic mai dificil de ciuperci au. Ce se poate face în cazul în care acestea sunt. Ei nu le place să se grăbească. Nici în pădure sau în bucătărie.

Ciuperci - Tovarășe atitudine serioasă, profundă și frivol față de el însuși nu-i place. Oh, nu-i place. Pentru a neglija persoana lui poate fi pedepsit. Uneori - foarte crud. Deci, cu ciuperci este mai bine să nu glumă. Orice, chiar și cea mai mică îndoială interpretată în favoarea coș de gunoi.

Aruncați, aruncați. Nu te simți rău. Nu este ultima zi în care trăim. Selectați mai mult în pădure. Și sperăm, nu o dată.

Ceea ce este lăsat pe masă după sortare și de respingere, ar trebui să fie curățate.

Pentru un ulei de pornire syroezhek și se îndepărtează folia de eliberare de pălării. Noi o prind pe marginea unei lame de cuțit, presat pentru degetul arătător fidelitate și pentru a muta mâna de la marginea capacului la centrul său. Unu, doi, trei. În timp ce puțin pălărie albă nu va.

După aceasta, se separă piciorul, și foarte pălăria în centrul tăiat în două părți. Si uita-te atent: dacă au existat găuri tiddly - deplasează viermi fungice. În cazul în care orice - în acest caz gunoi de ciuperci. Adevărat, în cazul în care se mută nu sunt foarte multe, puteți vedea ciuperci cu mai multă atenție. Și o pălărie, și piciorul tăiat în bucăți mai mici. Poate că unii dintre ei vor fi curate, nu a mâncat de viermi. Ei pot și pleacă.

Ei bine, în cazul în care întreaga ciuperci curat, taie-l melenko (picioare pe „roți“ centimetru grosime și jumătate, și o pălărie - pe segmente mici) și se adaugă într-un spațiu special pregătit pentru acest castron adânc. Sau bazin. În funcție de cât de mult avem ciuperci.

In Mokhovikov, hribi capac de culoare maro, plop, ciuperci albe de pe capacul foliei de eliberare nu este. Nu este nevoie să-l eliminați. cuțit suficient sau de mână pentru a elimina ciuperca agățându-se de crengi mici, frunze, ace de pin. Iar pe aceia dintre ei care mai mari - razuiti picioare lamă de cuțit. Destul de un pic scoate din ele stratul superior pentru a deschide interior, pur și alb, entitatea ciuperci. Și apoi - același lucru cu Boletus și Russula. Verificați pe mâncat de viermi și se taie. Picioare - pe roți, pălării - în segmente. Și - într-un castron.

În cazul în care ciupercile albe - nu unul sau doi, și în cantități suficiente, ei mai bine - într-un recipient separat.

Când fierte, apoi, ele sunt albe, aceste ciuperci nu se întuneca și culoare bulionul, restul de svetlenkie și frumos.

Dar placa cuprind - mai devreme. Ciupercile încă mai trebuie să se spele.

Se toarnă într-un vas cu apă curată rece, astfel încât ciupercile au fost de înot în rezervor. Ei bine, și bine le-a amestecat. Apoi, întorcându-se cu palmele noastre cu degetele răspândit într-o clemă-wok, alege un castron de ciuperci într-o altă capacitate. Apa plutind în ea Mote și sa stabilit pe partea de jos a nisipului revarsă, se schimba la un loc curat și se repetă operația de câteva ori. Numai atunci putem spune că ciupercile au pregătit pentru gătit în continuare.

Acum, ele pot fi într-un volum adecvat de oală. „Ideal“ - acest lucru este atunci când suntem bombardați cu ciuperci, iar la marginea rămâne încă câțiva centimetri.

Pentru a începe, vom turna rezervorul nostru de apă. Bit. Sticla - nu mai mult. Puteți chiar un pic mai puțin. Când ciupercile fierte dau suc și lichid în tigaie va fi suficient. Apa este necesară pentru a compensa timpul pana cand ciupercile incep sa dea sucul, ele nu sunt arse și nu se lipesc la partea de jos a vasului.

Turnat într-un pahar de apă tigaie, rotiți soba de mare și a pus-o pe ciupercile noastre. Din când în când să se agite, nu-i tencuit și nu ars, iar lichidul fierbe, diminuează foc, prisalivaem și să continue să monitorizeze procesul de gătire, din când în când, amestecarea și îndepărtarea spumei.

Preparare ciuperci până în momentul în care nu vor apărea. Până când acest lucru - aproximativ 15-20 de minute. Adăugați, doar pentru a fi sigur că, încă cinci minute și șadă conținutul cratiță într-o strecurătoare. Dar nu doar aruncat înapoi. Este necesar ca strecurătoare a fost repartizat într-un recipient mic, dar curat. Pentru tot ceea ce gătești, - în ea a mers. Și de a face ciuperci și supa de ciuperci.

Dar, precum și cea a tuturor această bogăție pentru a găti, cum - o poveste separată ...

Ce se poate face cu ciuperci proaspăt recoltate? Gatiti, prăji, avânta.

Desigur, după ce au fost sortate, curățate, spălate și se fierbe, cu incompletă găleată desyatilitrovogo din plastic cu diferite strecurătoare echipa de ciuperci de trivia nu rămâne atât de mult. Dar micimea apel mici acest echilibru într-un fel să nu se transforme limba. Aproape doi litri de ciuperci fierte și o jumătate de litru de bulion de ciuperci concentrat ... Un foarte personal.

Pentru a începe, să ia un borcan de jumătate de litru de concentrat de supă de ciuperci si se dilueaza. Raportul de la unu la șase. 0,5 litri bulion de trei - apă rece curată. Prin urmare, vom avea nevoie de un litru pan 5. Se toarnă concentratul în ea, se diluează cu apă, se amestecă, se pune pe farfurie. Furunculi lichidul adăugat la ciuperci fierte, curățate și tăiate în cuburi de cartofi de mijloc de dimensiuni.

Supa de ciuperci ia o jumătate de litru. Unul la unul proporții din concentrat. Un cartof de litri de trei și jumătate de lichid ... Destul cu șase. Nu este cel mai mare, dar nu banal. Mediu.

Ca un lichid, după adăugarea acesteia ciuperci și cartofi începe să fiarbă din nou, focul a coborât, spațiu închis cu un capac și lăsați-l pentru un timp. Și nu Să ne zazharki.

Noi curat două becuri care shinkuem semicercuri. Se toarnă deja pre-încălzit tigaie ulei vegetal ... Atenție! Ulei - nu regret. Ciuperci „dragoste“ lui și „ia“ (absorbi) - o mulțime. Prin urmare, uleiul trebuie să acopere fundul oalei continue cel puțin strat milimetru. Strălucește, răspândit în ceapă poshinkovat tigaie și, amestecând, prajeste începe.

În timp ce acest proces se întâmplă, o pereche curată de morcovi, de trei pe o răzătoare grosier și se adaugă la care a devenit deja un arc de aur. Mai mult de 5-7 minute, nu uitați să se agite, cu o evoce tigaie. Și timpul a venit - totul zazharki gata.

Fără a opri focul, jumătate din ceea ce avem este în tigaie, trecem într-o cratiță. Deoarece supa prea mult ulei nu au nevoie să ia nici o lingură specială cu găuri sau utilizați de obicei, dar tastați zazharku, nu în grabă, și, sprijinindu-se de peretele tigaie, un pic se apleacă în jos și așteptați câteva secunde, permițând să se scurgă excesul de ulei. Numai atunci așeza conținutul lingurii în tigaie.

Cum sa mutat ceapa si morcovi rumenite, fel de mâncare prisalivaem aproape terminat, da-l fierbe timp de câteva minute, și ... Puteți turna ciuperci boluri supa. În fiecare dintre ele - o lingura de smantana scăzut de grăsime. Și deja - priporoshit top tocat fin verdeață.

Cu toate acestea, se toarnă supa din oala de feluri de mâncare mărunțite, prea devreme. Nu pentru că el nu este gata. Nu înainte de mult timp. O jumătate de friptură - în tigaie. Și, în plus față de aceasta, am lăsat chiar și o jumătate de litru de ciuperci fierte.

Jumătate dintre ei ia, se adaugă la tigaie, la ceapa si morcovul, plus o duzină de mazăre de piper negru și continuă să sote toate împreună deja. Dar nu pentru mult timp. 7-10 minute. Apoi se toarnă în tigaie o sută de grame de smântână scăzut de grăsime, se amestecă, se diminuează căldura la cel mai mic, se acoperă cu un capac și se lasă să se stingă chiar și un sfert de oră.

În timp ce ciuperci fierte în smântână. ajunge la pregătire, e timpul să facă ceea ce a mai rămas din fierbere la început. Este - aproximativ ¾ cutii de litri. 700-750 grame. Cu toate că „stânga“ - aceasta este pur teoretică. miceliu pot fi preparate în paralel și primul fel de mâncare, și în al doilea rând.

După ce ciupercile fierte au răcit, au defilat printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi cu siguranță și blender, dar eu sunt un vechi, un fel, mai mult ca masina bunicii considerabil mai mult. Poate că e conservatorism pur și misoneism nega progresul tehnologic, dar, pentru gustul meu, zdrobit într-o carne sunt obținute ciupercile râșniță și aerul, și luxuriant. Si cel mai important - delicios.

În general, scrolled printr-o mașină de măcinat și ciuperci carne - tigaie le cu ulei fierbinte. Există, de asemenea, se taie trei - patru roșii proaspete, se adaugă o pereche de catei de usturoi tocat fin, și tot amestecul, se amestecă prăji la foc mediu, până când, până când roșiile „dispersa“. E. Ei vor rămâne pe o astfel shkurochki subțire de culoare roșie. Le din tigai - afară, și ea însăși poate fi îndepărtat de la căldură. Dar este mai bine - trebuie doar să opriți soba și lăsați în valoare de caviar, vine sub capota. Excesul de căldură nu o poate răni.

Asta e întregul proces de gătit. Ceea ce a dus la standul nostru aragaz și masa de prânz și cină și mic dejun.

Da, da - mic dejun. Desigur, nimeni nu interzice consumul de miceliu si ca un al doilea fierbinte. De exemplu, la cină. Dar este mai bine, deoarece podostynet, să-l transfere într-un borcan de sticlă, se acoperă și - în holodilnichek. Și în dimineața - a fiert ceai, se taie o bucată de pâine neagră, unse cu ulei, peste care - ciuperci caviar.

Și totul ... Da vprikusochku sub ceai fierbinte dulce ... Oh, mult mai bine decât sandwich tradițional. Cine știe ce o fabrică de carne în cârnați umplute. Și aici - o proteină naturală. Prevenirea colesterolului lecitină otlozheniyu. Plus gliceride ale acizilor grași, lipide, fosfatide. Etc, etc ...

Nu-un sandwich în orice comparație nu merge cu caviar de ciuperci. Și dacă cineva nu crede, așa că vin. Încearcă-l, verifica-l produs natural Kareliană. Grăbește-te ... Ce avem pentru viței până obtinerea? borcan Aproape litru. O săptămână ar trebui să fie suficientă. Cu excepția cazului, desigur, asistenți la smacking tare și mirosul apetisant nu alerga peste.

Ei bine, alerga peste, așa că, de asemenea, nu vă faceți griji. Vino împreună în pădure converge. Pentru ciuperci. Este necesară o dată teoria că am fost atent pictate, și, în practică, să se consolideze.