Ce să mănânce în bucătăria marocană Maroc
Ce să mănânce în Maroc? bucătăria marocană
Prepararea alimentar durează doar câteva ore, astfel încât adevărata produsele alimentare marocan poate fi gustat numai în familie. Dacă da o definiție a întregii produse alimentare marocan, aș spune: „se topeste in gura.“
Oamenii din Maroc primitoare, încearcă să facă prieteni cu orice familie, vei fi mereu chemat la cuscusul.
Cușcuș este pregătit în fiecare vineri, o masa festiva, o familie. Vineri, pentru musulmani - o zi sfântă. Începeți dimineața devreme și a servit undeva în după-amiaza, la ora din zi, care este, de gătit durează câteva ore. Există un „cușcuș“ cu siguranta nevoie sa cald, astfel încât toată familia știe unde să se adune la masa.
Marocan de familie - de mari dimensiuni de kuskusnits Vase speciale - bazine uriașe și agitat. Reteta fiecare familie este diferit, dar principalul ingredient - orz „cușcuș“. Ei bucătar aburit în kuskusnitse (cazan dublu), fac obiectul unui dumping în mod repetat într-un castron și se amestecă, adăugând ulei de măsline (acasă apăsat). Procesul de amestecare este similar cu bate perne. Krupa ca rezultat este aerisit, sfărâmicios. Desigur, manual.
A doua componentă a meselor - fie carne sau pui. Să presupunem acum avem cuscus cu carne de pui. Am pus la fiert într-o cratiță separată. Vreau să se clarifice. Pui acasă în Maroc nu mănâncă pui congelați care nu au mai văzut soarele. Pui în magazin trăiesc în zagonchike du-te, boabe poklovyvayut până când pentru că nu a venit. Gust acest pui complet diferit decât cel pe care noi, locuitorii din orașele mari, știu.
Și a treia parte - legume. Morcovi, napi, dovleac, dovlecei, varză, ceapă, năut. Ele sunt plasate la sfârșit, într-o supă de pui. coriandru proaspăt și pătrunjel tocat fin - fin pleavă special. Se adaugă condimentele: stafide, șofran de India, ghimbir, cayenne și piper negru.
Când totul este gata, crupă întins pe munte pe un platou mare, de sus așezați bucățile de pui și legume feliate. Și se toarnă o supă groasă, pentru a primi de gătit cu carne de pui și legume. Legume colorate, tăiate și pus pe couscous-ul ca imagine. Farfuria arată și miroase, astfel încât gura-adăpare. Familia a adunat deja și de așteptare.
Se crede că produsele alimentare are un gust mai bun atunci când mănânci cu mâna. Sub conducerea musulman, mananca cu mana dreapta, ia cuscusul, este comprimat în palma ta de câteva ori, obtinerea mingea, pune-l în gură. Copiii și oaspeții dau linguri.
Spălat în jos cu cușcuș acru.
Cușcuș fierte femei, de obicei, familia lor mai mult, toate împreună. Cu toate acestea, oamenii din Maroc. aproape toate, cu rare excepții, ei știu cum să gătească bine. Asta e bine. Aparent, copilăria petrecută cu mama sa în bucătărie, fructe prinosito. De exemplu, barbatii fac de multe ori Tajin. Începe la ora opt seara la masa la miezul nopții. În Maroc, o masă pătrată seara târziu - acest lucru este normal.
Tajin - este tot ceea ce este preparat într-un vas ceramic special, cu un con capac, care se numește „Tajine“. Pe cărbune, în aceeași bază ceramică - aragaz. Aceasta este, tagine - aceasta este de fapt o modalitate de gătit, dar nu și numele de feluri de mâncare. Puteți face o tagine de carne, pui, pește, fructe de mare, legume și condimente, și poate fi doar carne cu prune și migdale sau doar pește cu ceapă și lămâie.
Toate produsele și condimente sunt stabilite la o dată, închideți capacul și tânji la foc mic timp de două ore, și chiar mai mult, până când nu există lichid în interior. nu se adaugă apă, un pic de ulei vegetal pe partea de jos, toate gătite în suc propriu. în interiorul Tazhin produse care nu pune la întîmplare, ci de stabilire dintr-o compoziție frumoasă. Când Tajine este gata, se deschide capacul, și în fața ta nu este doar mâncare, ci imagini - ornament.
Desigur, Tazhin pentru o persoană nu se întâmplă (există numai în restaurante turistice). Mananca toate de un Tazhin, cu pâine proaspătă. Să luăm, și anume o bucată de pâine în loc de tacâmuri. Din moment ce totul tushilos într-un ghiveci de ceramica pe cărbuni, un gust! Se topește în gură!
Știi, unde puteți gusta tagines delicioase? În magazinele lângă drum. Au pus-o pe cărbuni pentru o lungă perioadă de timp, nu pentru turiști, dar pentru locale, trecând cu mașina.
Pâine în Maroc este foarte gustos și mănâncă-l doar în stare proaspătă, fierbinte. În general, aceste prăjituri, dar nu plat, și drojdie aluat. Brutării în fiecare trimestru. Anterior coapte la domiciliu, dar acum toată casa pâine, doar din familii în care le fac pe vânzare. pâine coaptă de mai multe ori pe zi.
Răcit pâine, este - nu pâinea. aruncată lui. Noi uscat biscuiti, dar ele sunt doar un nou coace.
În general, atitudinea față de produsele alimentare în Maroc provenind din România la început șocante. Tot ceea ce nu este mâncat, atât de bine, doar arunca. Nimic nu este îndepărtat în frigider, apoi să se încălzească. Și pâinea este, de asemenea, aruncat. Aparent, Maroc nu a fost niciodată o foamete, pământul este fertil, hrănire tot poporul. Chiar și cei săraci - nu este foame.
Marocani hrănește nu numai pământul, ci și Oceanul Atlantic.
Oamenii care au crescut pe ocean, nu a putut înțelege cum am cumpăra întotdeauna peștele congelat casa într-un înveliș de celofan. Pentru ei, captura de pește dimineața pentru masa de prânz la prânz și seara - o captură de pește de seară. Și într-un alt lucru nu se întâmplă.
pește proaspăt. coapte pe grătar sau prăjit în unt - nu e nimic mai bun! Ușor de preparat evidențiază doar gustul său. Acest lucru se întâmplă sărbătoare pe ocean, în cazul în care alegeți-vă ce doriți să pescuiască sau chiar necunoscute pentru oricine, și imediat toate gătite pe grătar. Și a servit cu salata de lamaie si marocan. Se pare că o salată obișnuită de tomate, ceapa tocata si materiale plastice. Dar, îmbrăcat cu var, piper negru si ulei de masline, servit cu pește, ea devine o delicatesă.
Și cel mai experimentat de călători, mai ales francezi, (acestea sunt în Maroc - acasă), du-te la portul (este întotdeauna aproape de plajă), și să cumpere pește de la pescarii descărcarea capturii. Întoarceți cu ea la plaja. Pentru o monedă mică bucătar ei, sa așezat la masă și a servit salata. Da, francezii, la fel ca marocanii care iubesc mâncarea bună - o proprietate națională.
Se spune că ceaiul de menta marocan - un puternic, cum ar fi viața, dulce ca iubirea, ca spuma de mare și liniștitor, cum ar fi moartea - «Le-lea? est Dur comme la vie, sucr? comme l'amour, mouss? comme à la mer et doux comme la mort ».
Sub ceai marocan nu înseamnă băutura care ne este familiar. În primul rând, se fierbe ceai verde, se fierbe, se fierbe timp de cincisprezece minute sau mai mult, iar în cele din urmă a pus menta și zahăr. Mint vine în mai multe soiuri, pentru a alege în funcție de gustul dumneavoastră, puteți amesteca și se amestecă pentru prepararea cafelei.
Zahăr în Maroc nu există cuburi mici. El a făcut baruri, nostru, probabil, douăzeci și cuburi vor fi în bar.
Iată un bol de zahăr într-o familie obișnuită în Maroc.
Deci, aceste bare într-un ceainic mic este pus trei, sau chiar mai mult. Ceaiul pare foarte, foarte dulce și parfumat, din cauza menta. Bea-l în pahare mici, rareori mai mult de două la un moment dat. Ceaiul este atât de dulce și puternic, este - nu bea, și mâncarea.
ceai în mod corespunzător ar trebui să o spumă preparată atunci când este turnat. Undeva într-o treime dintr-o ceașcă mică ia spumă. Există, de asemenea, o zicală: „Ceai cu nici o spumă, cum ar fi o casă fără acoperiș» - «Le-lea? sans mousse C'est Comme une maison sans Toit ».
A turnat, extrem de ridicat ceainic, în timp ce se încadrează un pic mai rece, și puteți încerca.