Ce să caute atunci când cumpără un pește roșu

De regulă, cei mai faimoși reprezentanți ai pește roșu sunt: ​​somon, somon, păstrăv, somon, Chum. Acești pești Oceanografie și marin numit roșu, datorită culorii lor caracteristice de carne. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că producătorii uneori necinstite încearcă să recurgă la somon de Atlantic „alunecare“ viclean și de multe ori în loc de scump clientul este păstrăvul de mare relativ ieftină. Acest lucru se datorează faptului că, aparent două tipuri de date de pește sunt foarte similare, dar carnea la început are o culoare roz naturala, in timp ce al doilea - un roșu mai intens. Dacă luăm peștele întreg, mai degrabă decât să taie fileuri, în cazul în care aceste două organisme acvatice pot fi distinse una de alta sub forma cozii: în păstrăvul este pătrată, și triunghiulară în somon.

Nu recomandăm achiziționarea unui pește roșu, care se datorează apă proaspătă a suferit modificări externe. De exemplu, somon se întâlnește cu o culoare neagră puternică, necaracteristic pentru pete ei colorate și puncte de-a lungul vițel sau somon cu dinți mari și bizon proeminent vizibil, se spune că au fost prinși în râu, când au ajuns la spawn. O astfel de carne de pește devine gri și își pierde toate proprietățile sale benefice.

Atunci când cumpără somon trebuie să se țină seama de faptul că este crescut în iazuri artificiale și de a folosi coloranți, coloranți de pește hrănite de carne rosie. De obicei, roz carne. În cazul în care carnea este o culoare roșie intensă, atunci este posibil ca peștele bustles cu coloranți.

În ceea ce privește prospețimea, peștele proaspăt ar trebui să aibă un branhii maro. La depozitarea branhii lumina treptat și decolorat, rândul său alb.

pește congelat, este mai bine să cumpere în timpul iernii, pește sub formă de rulouri lungi de vară și tind să fie amar. Este interesant sa ma uit la ferestrele magazin, în cazul în care peștele este congelat. În primul rând pune peștele întreg, atunci există fripturile.