Ce ochelari pentru care vinurile sunt de învățare în mod corespunzător pune masa
Bună dimineața, prieteni! În viața de fiecare ocazie familie de momentele solemne atunci când invită prietenii și oaspeții pentru a sărbători ocazie memorabilă. Și apoi nici o petrecere cu băuturi puternice nu pot face. De multe ori apare tinere gospodine întrebare, și ce ochelari pentru unii vin pentru a pune pe masă? Există pahare de vin de diferite forme, înălțimi, transparență, și fiecare dintre ele are propriul scop și rol în timpul mesei. Să ne uităm la această întrebare - setarea corectă de masă cu pahare de vin și ochelari de învățat din ceea ce beau vin.
Fiecare vin - jantă
Toată lumea știe că vinul este băut din pahare transparent și nu este o coincidență - peretele vasului permite să evalueze culoarea și claritatea vinului. Și să se bucure pe deplin de gustul natural și aroma băuturii ajută la modelarea sticlei.
Geometria sticlei a fost calculat vinificatori din Europa în secolul al XX-lea. Mai târziu, dovada că forma de sticlă influențează buchetul și gustul vinului, a prezentat „profesorul de sticlă“ Claus Yozef Ridel. În timpul degustare adevărații cunoscători ai băuturii a fost oferită același vin, turnat în pahare de diferite forme. Fiecare dintre vorbitori gustat vinul în moduri diferite, și doar câteva au lovit marca.
În funcție de forma de pahare de vin în cavitatea bucală cade pe diferite receptori de gust și gust creează model diferit. Astfel, pentru Rin, Burgundia, Provence, vinuri albe, roșii, tineri și în vârstă de necesită propriul cadru.
Care sunt formele de pahare de vin
Pentru referință: sticlă - un vas pe tija de servire pentru băuturi și realizat dintr-un material transparent (sticlă sau cristal). Există patru forme de bază de pahare de vin:
- Lira - drepte și convexe.
- Tulip (sau mere) - cu vârful conic.
- sticlă îngust.
- Cupa.
Lear. bol direct și convexe ( „Lear“), este de preferat pentru tineri neclaritatea vinuri albe și roze.
Tulip. formă închisă ca „lalea“ sau „minge“ (un al doilea nume - „Apple“) este ideal pentru heavy-saturate, ea păstrează mult timp aroma băuturii.
Vinurile roșii servite de sticlă cu un volum mare, cu un bol larg si adanc. Într-o oală de vinuri roșii, care sunt produse în timpul procesului de fermentare, o mulțime de oxigen, mai bine arată calitățile lor și să păstreze aroma lor. Cele mai multe cupa nerefrigerate vin roșu nu este complet umplut, dar numai putin acoperind fundul ei.
Vinul alb este turnat în pahare de volum mai mic, de umplere vasul de pe al treilea. Acesta este servit rece și nu ar trebui să stea mult timp în pahar.
sticlă îngust. Avantajele vinurilor spumante - culoarea, aroma, aroma, „dans“ cu bule - sublinia ochelari înalte, înguste. Acestea sunt mai puțină căldură, se lasă să se simtă notele subtile de aroma. Mai mult, mai puternic geamul este îndreptat în jos, mai rapid și mai spuma este formată acolo. Unii producători pentru o spumare mai bine du-te la truc și taie partea de jos a unei stele de sticlă netedă. În pahare de vin tradiționale sub formă de boluri cu spumă și aromă de șampanie disipa repede.
Cupa. Pentru pahare de vin în vrac sunt adesea folosite forme romane si cupa, pahare inalte.
degustare de vin tânăr dintr-o cană.
Din ce bea pahare de vin
Pentru fiecare varietate de vinuri albe și roșii, a crescut și vin spumant are propriile sale pahare diferă în formă și dimensiune. Acest lucru este evident atunci când te uiți la o fotografie de pahare de vin.
Toate au nume și sunt:
1. și 2. Flyute (flaut) sau un flaut - un pahar si sticla inghetata inguste boluri sau sticla farfurioară (coupe de șampanie) - pentru vinuri și șampanii spumante.
3. Un pahar de vin roșu (Vin roșu de sticlă).
4. Un pahar de vin alb (Vin alb de sticlă).
5. Porto - vinurile alcoolizate pentru tipul portului (portul Calem).
6. Sticla - pentru lichior.
7. Sherry - Sherry și vermut (Cherry Glass).
8. sticlă Brandy - pentru coniac, brandy, calvados tinere Armagnac (Cognac balon).
Dar asta nu e toate formele și dimensiunile ochelarilor, care sunt disponibile pentru degustare. cunoscători adevărați din struguri băuturi utilizate pentru pahare de vin în urma unor soiuri de vinuri:
1. Shiraz - vin roșu (Hermitage)
2. Bordeaux - pentru vinurile roșii (AOC Margaux Chateau Margaux, Paullac AOC, Chateau Latour și Cabernet Sauvignon).
3. Burgundy - pentru vinurile roșii (Chambertin, Pinot Noir).
4. Sauvignon - pentru vinurile albe (Graves, Riesling).
5. Sauternes - pentru vinurile albe nekreplenyh.
6. Chardonnay - vin alb (Chardonnay, Chablis)
Mai mult decât atât, în plus față de formele obișnuite Champagne - înguste, precum și pentru coniac - sticla de coniac, dar există un al doilea tip de ustensile pentru aceste băuturi. Sticla de expunere ridicată XO coniac (Extra Old, ceea ce înseamnă vechi) de la 10 ani și peste. Și un pahar de șampanie Grand Cru, o diferență puteți vedea, dacă te uiți la poza.
Aflați cum să alegeți pahare de vin
„Bea licoarea cupe puternice de mici si slabi de cel care poate mai mult. Nu amestecați! "
Limba noastră este împărțită în zone, fiecare dintre care are un gust diferit de alimente și băuturi. Doar uita-te la poza pentru a vedea limba recunoaște patru arome: dulce, acru, sarat si amar - receptori situate în diferite părți.
Gustați zona lingvistică
Receptori limba si cerul gurii de captare toate nuanțele gustul vinului, astfel încât alegerea geamul din dreapta se poate aprecia beneficiile de băutură de struguri.
Cele mai populare alb Riesling vin (Riesling) are o aciditate pronunțată, acest lucru explică alegerea sticlei pentru el cu o formă constrânsă să bea merge direct la vârful limbii, fără a atinge marginile, în cazul în care există receptori „acru“, cu note dulci ale acestui vin Dimpotrivă - sunt amplificate.
Flori Chardonnay vin (Chardonnay), cu un gust dulceag mai bine să bea din pahare largi, astfel, pot accentua existente în băutură acru.
Pentru băuturile fortificate - vermut și vin de Porto, cu un gust amar specific de plante, utilizarea de sticlă, care oferă posibilitatea de a penetra vina direct la vârful limbii, astfel încât să puteți simți dulceața acestor băuturi.
Și un alt sfat: membrana mucoasă a gurii și a nasului sunt foarte legate între ele, astfel încât experții recomanda un vin de struguri bea un pic „mestecare“, atunci se va simți în gură, nu numai gustul, ci și aroma vinului.
cerința de feluri de mâncare pentru băuturi
Principalele caracteristici ale vinului - aromă, culoare, gust și gust - cel mai bine este de a ajuta pentru a descoperi sticlă transparentă, din sticlă și cristal. Nu ascunde culoarea peretelui vinului poate determina vizual vârsta băuturii. Deci, roșiatică tăiate vin roșu Bordeaux confirmă vârsta sa avansată.
Cerințe specifice pentru grosimea pereților - în sticlă subțire favoarea, și marginea perfect dreaptă a geamului. Potrivit experților, pe marginea paharului determină modul în care vinul va merge cu ochelarii pe limba si gusta ce zone va cădea. schimbarea neuniformă sau gros de margine „curs“ de vin, și, în consecință, și gustul său.
Probabil, de aceea, designul ochelarilor moderne simplificat, cu pereții lor a dispărut aurire și sculptură. În ceea ce privește materialul, așa cum a spus un alt faimos reprezentant al dinastiei Riedel, George, „printre sticlă de cristal - este ca cașmir sau de mătase printre articole de îmbrăcăminte, care este top notch.“
Ei bine-cunoscuți producători de ochelari
Producția de pahare de cristal elegant, scopul pe care „accentuează armonia vinului și nu greșelile lui“, a început la sfârșitul anilor '50 Klaus Riedel. Inițial colecția somelieri a constat din 10 pahare, astăzi este de trei ori mai mult, și a câștigat numeroase premii internaționale.
Un set de două pahare de sticlă de lux pentru vin pot fi achiziționate la un preț accesibil.
Sfaturi despre cum sa alegi feluri de mâncare pentru băuturile pe care le puteți citi aici.
Și acum vreau să vă oferim sunt seturi populare de ochelari franceză Luminarc pentru firmele de vin:
Set de pahare pentru vin Luminarc «Allegresse», 420 ml, 4 bucăți, un bestseller.
Ce este sticlăria minimă pentru băuturile trebuie să fie în casă
Unul dintre principiile de iubitorii de vin citește:
„Nu este necesar pentru a deschide o sticlă bună, în cazul în care o parte nu este ochelari corespunzătoare.“
Cu toate acestea, pentru a colecta întregul arsenal este destul de dificil în bara de start. Modul cel mai rezonabil - să aibă la îndemână trei tipuri de pahare - vin rosu, alb, spumant.
Nu este pe fotografie familiar set de pahare și pahare pentru băuturi. Și tu, prietenii mei, în dulap vasele în așa fel acolo?
Eticheta de vin
Acum, că ați devenit specialiști în întrebarea: ochelari ce vin, care sunt proiectate, este necesar să se amintească câteva reguli de etichetă de vin.
- Se toarnă vinul nu este mai presus de cea mai mare parte a sticlei, ca bautura nevoie de un loc pentru a debloca buchet plin de arome. În acest vin alb, se toarnă în cantitatea de 3/4 din sticlă, roșu - 2/3, vinuri vechi - 1/3, și brandy pentru cea mai mare parte a sticlei.
- Țineți sticlă la capătul de jos a picioarelor sau a bazei sale, acesta nu va da vina să se încălzească de căldura mâinilor, și agățat în sticlă nu rămâne amprente.
- Ciocan centrul de sticlă, care nu marginile ca marginea - partea cea mai fragilă.
Și amintiți-vă că vinurile fine și nobile necesită RIM corespunzătoare!
Cu stimă, Lyubov Fedorova.