Ce este wok, cum de a alege un wok, clasificarea, aplicare, rețete

Wok - mâncăruri tradiționale chinezești. Caracteristica sa distinctivă este încălzirea rapidă la temperaturi ridicate. Wok invenție se referă la faptul că, odată ce fermierii chinezi a fost foarte puțin combustibil, nu a existat nici un lemn și a trebuit să gătesc pentru lemn de foc stivă. Vreascuri arde repede, dând puțină căldură.

wok tradițională cu pereți, acesta îi permite să se încălzească rapid, iar forma produsului face ca alimentul să fie la suprafața sa cea mai tare.

Și astfel, această tigaie wok cu un fund rotund, realizat din oțel inoxidabil sau fontă. Există, de asemenea, walkie din aluminiu turnat cu un strat neaderent. Se spune uneori că se părea un wok sau tigaie. Din Cauldron wok diferite grosimi de perete, chiar și fontă produse fabricate din metal aproximativ trei milimetri grosime. Când wok-ul se numește oala sau tigaie, vorbim despre numărul de stilouri. Wok cu două mânere mici, seamănă cu un vas si o dlinnoy- tigaie.

wok tradițională a fost mare, de până la 36 de centimetri. Cu toate acestea, produsele de azi pot varia în mod arbitrar în dimensiune. Există imens wok profesionale, și există puține pentru uz casnic. Atunci când alegeți un wok, încercați să ia în considerare dimensiunea suprafeței de gătit.

Acest fel de mâncare poate fi folosit ca o tigaie pentru prăjit, sautéing și chiar tigaie. Mai funcționalitate, design auster și un număr mare de rețete. Acesta poate fi folosit chiar și ca o friteuză. Wok nu necesită utilizarea unor cantități mari de ulei, fier creează un strat subțire cu proprietăți antiprgarnymi. O puteți prăji într-un gratar pan-cum ar fi, pune-l în cuptor ca utyatnitsu, cu condiția ca mânerul metalic.

Mâncare gătită este un pic mai repede decât tava de obicei, permițându-vă pentru a păstra toate vitaminele și substanțele nutritive. costum Wok oameni de timpul de gătire limitat vizionarea sănătatea lor și sunt pe o dieta. Doar-l o adevărată plăcere gurmanzilor, bucătari profesioniști și casnice obișnuite.

Retete pentru wok

Pentru wok, vă puteți ridica rețete tradiționale chinezești, cum ar fi ramen fidea, și pot fi adaptate sau dietă vegetariană.

Pui în sos dulce și acru:

• 200gramm de pui
• ulei vegetal
• 150 de grame de ananas
• 1 ceapa
• sos de soia
• Amidon 1 lingura. lingură
• Pui tăiat în fâșii mici și se prăjește în ulei vegetal, după apariția crustei în wok adauga ananas tocat si ceapa. Prăjesc la flacara inalta timp de 1 minut. Adăugați 2 linguri. linguri sos de soia și amidon. Când amestecul începe să se îngroașe, se îndepărtează de la căldură, se condimentează cu sare și piper și se servește.

• 200-205 grame de pește macră
• 100 grame de conopidă
• 1 ceapa
• 1 cățel de usturoi
• pasta de tomate
• Sote tocat fin pește și inflorescențe de varză pe o tigaie uscata, se adauga ceapa, usturoiul, sarea. Când conținutul de wok dobândi culoare aurie, se toarnă în amestec cu pasta de apă și piper roșii.