Ce este sashimi

Sashimi și sashimi - este una dintre cele mai renumite preparate naționale din bucătăria japoneză. Pentru prepararea sashimi folosi diferite tipuri de pește și fructe de mare. De regulă, pentru a alege fileuri de pește sashimi, fără oase. În versiunea modernă a sashimi poate intra chiar și carne, care se taie în bucăți mici.

Ceea ce este important este faptul că pentru prepararea de sashimi utilizează exclusiv produse care nu au fost supuse absolut nici o căldură sau alt gătit. Ca sushi sashimi servit la masa, însoțite de sos de soia, frunze shiso, ridiche daikon tocat și atribut indispensabil al unui wasabi hrean ascuțit.

Există un număr destul de soiuri de sashimi, care diferă de la fiecare alte umpluturi. Un loc aparte în tradiția culinară mondială ia legendarul japonez antena sashimi Fugu pește. Acest tip de pește este faimos pentru prezența compoziției chimice a cărnii otravă de moarte. Când sunt preparate în mod corespunzător de către bucătar cu experiență capabil de a elimina toate componentele toxice ale file de pește.

Cu toate acestea, cea mai mică greșeală poate fi fatală. Pentru sashimi Fugu file de pește tăiat în felii subțiri și întins pe un platou. File de pește ar trebui să fie atât de subtilă încât se spune să „strălucească“. În ceea ce privește prepararea de sashimi folosesc doar ingrediente de prime, este foarte important în procesul de preparare a produselor tăiate în mod corespunzător produselor alimentare.

Ingrediente Thin feliate - o arta care predau orice un an bucatari japonezi. În plus, pentru prepararea de sashimi utiliza cuțite speciale, de exemplu Yanagi, sashimi sau ba Yanagi.

Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic