Ce este saguday cum să gătească saguday

Am trăit timp de mai mulți ani în Norilsk și saguday a fost acolo mai întâi a încercat.

Fa-o în principal somon și somonul alb, somon alb din prea gras nu este plăcut în mod particular, dar cu somon cel mai mult la aceasta.

A încercat și coregon coregon și larg, somon dar încă în primul loc.

Ia un pește proaspăt, eviscerat, iar capul tăiat, nu este necesară.

Se taie în porțiuni și se adaugă inele de ceapa, sare, piper, se adauga putina zeama de lamaie, dar am făcut fără ea, o jumătate de oră este în valoare tot ce se poate mânca, face acest lucru până când este complet decongelat și servi ca un ușor înghețat. Mai întâi a încercat cu precauție, cred că pește crud, și ea somon transformă atât de blând și sărate.

Saguday - un fel de mâncare de pește proaspăt, care este foarte popular printre popoarele din Nord.

Saguday pregătește captura pește proaspăt la doar 15 minute.

Folosit pentru fileuri de pește, tăiat în fâșii subțiri de gătit. bucăți de pește sunt adăugate la un pahar, sau orice alt recipient adecvat, se toarnă sare, piper, ceapa tocata, stropite cu suc de lamaie proaspat. Toate se amestecă bine și se lasă la doar 15 minute într-un loc răcoros pentru impregnare.

Bună, saguday - această gustare foarte rapid și versatil, care este practicată pe scară largă, în cazul în care există un pește corespunzător. Dar mai întâi vreau să menționez că nu există pește, cât și în procesul de preparare a acestuia, deși peștele, desigur, nu orice podoydet.Glavnoe - metoda de preparare. Principalul lucru - un echilibru inteligent între sărat și acru, care face de fapt pregătirea saguday-sagudaem ahahha.V sagudaya nu există nici un canon, dacă avem în vedere ingredientele însoțitoare, metodele de tăiere și de manipulare. Da, fiind pe malurile râului Taiga, vă taie ingredientele și se adaugă, în conformitate cu circumstanțele. Dar nici o interdicție de a schimba abordări, și în bine, într-un apartament oraș. Și acest lucru nu încetează să mai fie saguday sagudaem.Ryba orice bun referitoare la somon. Coregon și coregon, întâmplător, este, de asemenea, somon, deși culoare diferită de carne. Dar nu în mod fundamental, dacă avem în vedere aceleași și amărăciunea caracteristică a somon și structura stratificată a cărnii. Pentru sagudaya adecvat ca un pește congelat proaspăt prins și în stare proaspătă. Dar iată ce aș sugera în acest context: dacă peștele proaspăt, acesta (în cazul în care condițiile permit) frumos înghețare puțin. În cazul în care peștele este congelat, apoi, în consecință, - pentru a dezgheța ușor. Acest lucru va facilita în mare măsură de tăiere ulterioară și narezku.V de pește ca vom lua cel mai accesibil pentru cetățeanul mediu - somon proaspăt congelat. 400 de grame de reclame ca nu saguday „dragoste“, situată în frigider și au nevoie de o gustare dată.

1.Snyav cu o bucată de piele de somon și a tăiat chiar în partea de jos a grăsime peritoneală și sub marginea superioară a aripioarei, îndepărtați oasele coaste și os mare în partea dorsală (puteți găsi un deget). piesă se taie în subțire, nu mai groase de 5 mm, fâșii longitudinale. Această tehnică, printre altele, va permite sa detecteze anterior „prins“ piatră.

2.Slozhiv tăiat bucăți, împreună, să le taie dintr-o parte în alta pentru a obține bucăți de o lățime de aproximativ doi inci. Vine un moment foarte important. Pe placa de tocat sau de pe fundul unei farfurii largi de mare se toarnă sare și aplatiza-l în planul panoului sau plăcii.

3.On strat de sare bucățile de pește pus si sa adoarma cu generozitate noua lor de sare porție. a pus piese pe partea de sus a noului, și cad din nou sare adormit. Și așa - până când ați stivuite toate piesele. Ultimul strat de pește, respectiv, de asemenea, se încadrează sare adormit.

4.Pokonchiv cu sărare și mutați peștele, și sare într-un drept castron și se lasă așa timp de cel puțin o jumătate de oră. Cel puțin!

5.Srazu explica de ce sărare astfel că este mai bine să se facă pe o placă sau o placă. Nu toate boluri cu fund plat și spațioase. Și acest lucru nu permite atingerea garantat uniformitatea posola.K mod: aceasta este una dintre „șoc“ moduri de pește sărare, care, pe de o parte, bate din pește orice rahat, dacă are în ea. Pe de altă parte - de a provoca mișcarea de sucuri din carne de ceea ce sunt convins rapid, atrăgând atenția asupra modului în care bol de pește sărat este rapid umplut cu umiditate.

6.Itak până pește prosalivaetsya, tăiate în inele subțiri inele de ceapa medie și se spală într-un bol în mai multe ape pentru a îndepărta ceapa de amărăciune și miros neplăcut.

7.Promytye inele de ceapa rupe în bucăți, se adaugă unele ierburi fin tocate (mai bine - marar), doua lingurite de zahar si o lingura de otet vzbryzgivaem lumina, nu face nici o diferenta - 9 sau 20 la sută. Se amestecă bine toate, înțelegându-se că suntem, de fapt, a făcut ceapă murată.

8.Vyderzhannuyu timpul alocat în pește sare ne mutăm într-o strecurătoare și trimite-o strecurătoare sub jet de apă. Aici, Lumina, fie deosebit de atenți: piesele trebuie spălate foarte atent, care economisesc nici apă, sau pentru a obține oversalting, care, după cum știm, este pe partea din spate. Dar nu exagera, desigur. bucăți bine spălate într-o strecurătoare în partea trailing la sticlă de apă.

9.Podgotov unele condiment in plus. Pentru somon anason stelat ideală (anason în stea). Pisa asteriscuri într-un mojar sau o cafea.

10.Promytuyu pește muta într-un castron adanc, se adauga ceapa murate, anason stea piure, un piper negru sau alb mic sol, și se toarnă aproximativ o lingura de ulei de masline.

11.Zatem - literalmente vzbryzgivaem suc de lamaie, în orice caz, nu stoarce lamaie complet.

12.Zakusku agitate bine și servi aceste prigotovit.U trebuie sa reusesti sa vodca pe stol.Probuy!

Suguday - farfurie de pește proaspăt, care este preparată din speciile de pești nord: coregonul coregonul coregon larg. pot fi de asemenea preparați din alte specii de pești (somon alb, valok, somon și colab.).

Peștele se taie în bucăți într-o jumătate - doi centimetri peste carcasă. Pune (fără cap și coadă) într-un vas de sticla sau metal, se adaugă inele de ceapa tocata, piper negru, sare, se presara cu suc de lamaie. se amestecă și se lasă într-un loc rece timp de 15-60 minute. După acest timp, se amestecă și se servește.