Ce este de malț și de ce aproape orice alcool-plantă-l folosește, distilerii, minispirtzavody
Ce este de malț și de ce aproape orice alcool-plantă se folosește?
Braga (alcool cu conținut de masă fermentat) pot fi preparate din diverse produse vegetale: fructe, sfecla, cartofi, fasole, porumb, melasă, zahăr sau pâine. Tipul de materii prime originale depinde de metoda de fermentare sale. De exemplu, dacă trebuie să încărcați malț fabrica de alcool - cereale germinate și uscate, împreună cu alte produse.
Spre deosebire de bere de malț de drojdie nu este utilizat pentru fermentare și fermentarea zaharurilor complexe. Fermentația alcoolică implicată conexiune simplă - glucoză, în timp ce amidonul este polimer său. Prin urmare, instalații de producere a alcoolului începe cu prepararea berii de casă, care hidrolizează alimente care conțin amidon și să provoace prăbușirea lanțurilor polimerice.
acțiune malt secretul constă în faptul că, în timpul germinarea boabelor care au nevoie de alimente și compacte acumulate în pauzele de amidon de semințe în jos în zahăr, dă o mare cantitate de energie necesară. Acesta utilizează enzime. Prin urmare, malțul este esențială pentru prepararea materiilor prime de amidon pentru fermentație alcoolică.
Direct de bere de malț preparată, dar, de obicei, în alcoolul intern este adăugat mini-fabrici și instalații industriale de malț pentru a obține etanol pur.
În mod tradițional, malț obținut din boabe de orz, cu toate acestea, este posibil, și utilizarea altor culturi. De altfel, malțul alb și roșu distins (primul este obținut din orz, al doilea - de secară). In contrast cu alb malțului, roșu inactivă enzimatic și nu este utilizat pentru producerea de alcool. In alcool-plante industriale și menajere adesea adăugat la un amestec de malț și apă, care este de asemenea cunoscut sub numele de lapte malțată.
Orice plantă alcool malțificarea începe pentru a sorta cereale disponibile. În primul rând, este necesar să se efectueze curățarea pentru a îndepărta impuritățile SOR semințe, și în al doilea rând, pentru a alege aproximativ o dimensiune de cereale. Acest lucru va asigura în același timp de germinare a acestora.
Câteva luni du-te la coacerea semințelor proaspăt recoltate. Înainte de orz pot fi germinat și utilizate pentru alcool-plante ca malț, este necesar să se aștepte până când cerealele sa întărit, sunt formate în proteine, pentru a pregăti să germineze. Adesea uscate boabe stivuite în silozuri (grânar).
Înainte de germinare semințele sunt sortate. În ceea ce privește orzul, boabele de care grosime este mai mică de 2,2 mm, în plantele sortate alcool. Printre trecut „Selecția“ separat primul și al doilea grad.
Următorul pas constă în verificarea germinarea cerealelor. Preluat controlul sută de semințe care se încadrează în apă. În cazul în care mai mult de 92% se va scufunda în partea de jos, partidul își poate asuma germinativ de cereale.
Semințele sunt spălate și dezinfectate, iar apoi are loc înmuiere (nivelul de umiditate ar trebui să fie de 45%). La domiciliu, puteți face cu ajutorul unui tifon îmbibată înlocuibil. În alcool-rafinăriilor practica metode mai complexe: tratare a aerului umed, irigare. Astfel se acumulează diastazei - enzime active care dizolvă amidonul. Apărut ușor rădăcini întrepătrund unele cu altele, devine dificil să se împartă cereale. În plus, malțul finit a recunoscut mirosul: ea seamănă cu un castravete. Apropo, pentru soiurile întunecate de bere de malț ar trebui să fie un pic mai germina.
În cazul în care procesul de malțificare ar trebui să se conformeze condițiilor, cum ar fi accesul permanent al oxigenului la germenii, și absența luminii. Având în vedere diastazei distruse.
malț nou germinat sau întreprinderi industriale sau mini plante locale pentru producția de alcool nu este utilizat. Procesul de uscare începe. Semințele tratate cu aer cald, a cărui temperatură este de 85 - 105 de grade.
Germeni și rădăcini la alcool-plante nu sunt utilizate. Ele pot fi separate de mâinile de semințe boabe pot fi, de asemenea, au trecut prin mașină rostkootboynuyu. Pentru a trimite malț finit pentru fabricarea, necesită o anumită perioadă de timp de expunere este de obicei aproximativ o lună, timp în care semințele germinate se coc. Numai după acest timp, alcool-plante pot utiliza produsul rezultat.
La fabricarea berii malț de orz poate fi completată cu aditivi speciali, de exemplu, porumb sau făină de orez: Fig previne turbiditatea și mălaiul reduce stabilitatea spumei. In alcool-planta poate acționa, de asemenea, malț din alte cereale, de exemplu, grâu, ovăz și secară.
Vom fi bucuroși să coopereze.
Serviciile de intermediari sunt răsplătiți.