Ce este bomboane trufa sau ciuperca

AiF.ru răspunsuri la întrebările frecvente cititori.

Trufe și bomboane numit. și ciuperci. Bomboane de ciocolată forme rotunjite sunt numite după ciuperca cu același nume printr-un aspect similar. trufe clasice sunt bomboane circular ganache (cremă de ciocolată, smântână și unt), care se topește glazură de ciocolată și apoi laminate sub formă de pudră de cacao, măcinate sau nuci sau vafele fărâmițate este decorat modele de ciocolată.

Ciuperci trufa, spre deosebire de ciuperci conventionale creste in subteran si are un aspect foarte greu de definit: inform unghiular culoare tuber maro cu caracteristic „negii“, neregularități și fisuri. Diferenta dintre acest tip de ciuperci aromă strălucitoare și gustul cărnii, care nu este chiar de la distanță seamănă cu gust de ciuperci. Trufa crește la o adâncime redusă (5-10, și uneori de 20 cm) și poate fi dimensiunea alunei pentru tuber cartof mare (uneori greutate ciuperca atinge 1 kg). Valoarea sa depinde de mărimea. Cele mai scumpe produse sunt dimensionate mere (ele sunt foarte mici, aproximativ 1% din trufe cantitate totală colectate). Cele mai multe dintre cade pe trufe de mărimea strugurilor.

Cât de mult este o trufa?

Ciuperca cele mai scumpe din lume, este în valoare de câteva sute la câteva mii de dolari pe kilogram. Fiecare ciupercă mare este vândută la licitație. Prețul de trufe Alba din provincia nordică Piemont, care sunt numite „diamante albe“, poate ajunge până la 7,500. Euro. Cel mai scump trufa cântărind 850 de grame a fost vândut pentru 28 mii. Lire.

În cazul în care în România cresc trufe?