Ce alimente contin fier
Problema alimentelor rafinate, lipsit de cantitatea necesară de minerale și vitamine este acută, în special în rândul copiilor și a femeilor în stat. Fier - una dintre primele componente ale nutriției, a căror lipsă se manifestă rapid, cu manifestări clinice luminoase.
Aceasta hemoglobina saturată cu fier dă celule roșii din sânge sîngeriu culoarea lor. Imediat ionii de fier în țesuturi incluse în enzimele implicate în lanțul respirator, care oferă organismului energia necesară. Deficitul de fier, a determinat-laborator hemoglobinei (și un număr de indicatori), și punct de vedere clinic, două sindroame: sideropenic și anemici.
Sindromul Sideropenic se manifestă gradat, cu un indice normal al hemoglobinei, dar reducerea depozitelor de fier tesut.
Simptomele sale pot include:
- Pervertirea gustului și mirosului
- Ranga si pierderea parului
- cuie în formă de lingură cu delaminarea placă de unghii
- Cheilită, stomatită unghiulară, glosită
- gastrită hipoacide
- Incontinența urinară în râs, plâns, mers rapid
- Reducerea rezistenței totale a corpului
- oboseală generală
- Confuzie, pierderea memoriei
- tulburări de somn, iritabilitate,
- La copii, retard psihomotor
Dacă în această etapă nu efectuează o investigație corectă și corectarea necesară a deficitului de fier se dezvolta sindromul anemiei, care se manifestă deja o scădere a hemoglobinei, paloarea pielii, amețeli, dificultăți de respirație, hipotensiune arterială și tahicardie.
Anemia, sau motivele pentru anemie - o mulțime. Și a numit tratamentul său pentru corectarea fiecărei specii. anemie nutritionala asociată cu aportul insuficient sau consum rapid de fier, care apare la copii și femeile însărcinate, preparate de fier trata de sănătate cu un calcul strict individuală a dozei necesare pentru corectarea acesteia. Deși doar suficient pentru a ști ce alimente conțin fier, pentru a preveni necesitatea unei intervenții medicale.
Excesul de fier se acumuleaza in tesuturile interioare (ficat, rinichi, pancreas, testicule, inima), cauzând perturbarea activității lor, și a numit hemocromatoza. Tratamentul hemocromatoza este de a elimina excesul de fier, dar activitatea normală a organelor afectate nu este restabilită.
În urma sloganul de medicina „prevenirea este mai eficientă decât vindecarea“, vom afla ce alimente contin fier si pentru a preveni formarea de anemie nutritionala, mai ales la copii și femeile gravide.
Ce alimente contin fier
Fier conținute în frunze de spanac, legume, cereale, fructe uscate, mere absorbite numai de la 2 la 20%, ceea ce este într-o oarecare măsură, dependentă de starea funcțională a tractului gastro-intestinal. Vegetarienii sunt mai susceptibile de a suferi de anemie, astfel încât, în scopul de a evita manifestările sale, ei sunt încurajați să depășească doza zilnică de aportul de fier, de aproape 2 ori, având în vedere pierderile sale în timpul prelucrării de către organism.
Cu planta, ca parte din dieta lor, ne-am dat seama acum pentru produsele de origine animală, să știe ce alimente contin fier, care pot îmbogăți sângele nostru. Mai întâi de toate aceste produse includ ficatul, in special carnea de vită. În locul al doilea la saturație de fier sunt animale marine, cum ar fi stridii și midii. absorbtia fierului din produse de origine animală variază de 15-50%.
ratele de consum și tipuri de fier
absorbtia de fier, în cele din urmă depinde de forma în care este vorba de noi în organism. Deci, ce hardware-ul este conținut în ce produse?
Fier, parte din proteine animale inel porfirinic numit fier hem. Caracteristica sa este faptul că eliberarea stomacul din partea de proteine din ea este absorbită ușor în jejun în sânge.
Non-hem este fierul conținut în plante, fructe și semințe, înainte de a intra în fluxul sanguin trebuie să fie mai întâi restaurat la fier feros, în funcție de aciditatea sucului gastric, gastroferrinom legat de proteine, care depinde din nou de starea sănătății stomacului, și numai apoi alimentat într-un strat subțire intestin în cazul în care are efect un alt factor care reduce gradul de asimilare a fierului nonheme.
Absorbția de fier non-hem depinde de numărul de alte elemente chimice bivalente, deoarece ele devin concurenți pentru transporter de proteine de fier în intestin, în sânge. Prin urmare, ar trebui să știi ce alimente conțin fier, astfel încât să nu combine primirea lor, cu produse lactate, care este bogat în calciu și magneziu. Avem fier non-hem și o caracteristică frumos. Cu cât acesta este absorbit în organism, mai luminos lipsa de fier în sânge.
rata de consum a unui fier adult pe zi pentru bărbați și pentru femei este - pentru 8 mg femeile de vârstă fertilă, în afara sarcinii - 15 - 18 mg, pentru femeile gravide, cifra creste la - 30 mg. Pentru copii rata de aportul zilnic de fier este dependentă de vârstă. De exemplu, un copil sub 3 ani ar trebui să consume până la 7 mg de fier pe zi, de la 3 la 11 ani - 10 mg, și de la 11 la 14 ani - 12 mg de fier pe zi.
Așa cum fierul este mai bine absorbit
Printre acestea se numără:
Astfel, combinarea dreptul de alimente care conțin fier, puteți face destul de compensa pentru cerințele de fier ale organismului.
Produsele care contin fier pentru copii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă și tineri
Ficatul, mai ales vițel conține 14mg de fier hem per 100 g produs. ficat de porc - 12mg / 100g, pui -8,6mg / 100g, carne de vită -5,7mg / 100g.
Carne roșie: carne de vită - 3,2mg / 100g, oaie 2,3mg / 100g, curcan 1,8mg / 100g, carne de porc 1.5mg / 100g, pui conține de la 1.4 până la 1 mg / 100g.
Animale marine: midii - 6,8mg / 100g, stridii 5,7mg / 100g, creveți 1,7mg / 100g, conserve de sardine - 2,9mg / 100g, conserve de ton - 1,4mg /
Ouale contin 2,5mg de fier, dar este slab absorbit de către organism, datorită conținutului ridicat de substanțe ou concurență pentru absorbția din lumenul intestinal.
Produse vegetale care conțin fier non-hem
Mazăre - 6,8mg / 100g, fasole verde - 5,9mg / 100g, soia - 5,1mg / 100g, fasole albă -3,7mg / 100g, linte - 3,3mg / 100g, năut - 2,9mg100 / gr
Plantele cu o parte bine dezvoltată a terenului.
pătrunjel frunze - 5,8mg / 100g, salata verde - 3,6 mg / 100 g, conopidă - 1,4mg / 100g, varză de Bruxelles - 1,3mg / 100g, broccoli - 1,2mg / 100g.
Cerealele contin fier 2,7mg de porumb, anghinarea - 3,9 mg per 100 g produs, fructe curmal - 2,5mg / 100g.
Nu uita despre tofu si fructe uscate, caise uscate și în special prune uscate.
Acesta va fi util să știe ce produse de fier conținut în cantitate maximă.
Cămară nuci din oțel fier și semințe. Record pentru conținutul de fier a devenit susan, conținând 100 g de fier greutatea sa 14,6mg. Ușor inferior-l dovleac semințe - 14mg. În locul al treilea - semințe de floarea-soarelui 6,8mg / 100g. Nuci sunt mult inferioare saturația de fier, dar merită locul său în listă.
Pistachio - 4,8mg, arahide - 4,6mg, caju - 3,8mg, nuci - 3,6mg, alune - 3,2mg și nuci de pin cu lanț scurt, numai mg fier 3 per 100g.