Ce a mâncat în Egipt vechi, retete delicioase

Egiptenii au mâncat? Egiptul antic

Timp de secole, obiceiurile alimentare ale vechii egipteni au fost îmbogățit cu noi produse din alte țări, și-a lungul timpului au devenit mai rafinate feluri de mâncare. mari fani mânca, egiptenii, folosit cu pricepere ingredientele pe care natura le-a dat.

Pe o fâșie îngustă de pământ arabil fertil de-a lungul Nilului, care alimentează apele sale, principalele legume cultivate și cereale. legume cultivate nepretențioase destul de repede, fără să știe lipsa de umiditate și lumină solară, și oferă o înaltă calitate. Așa că fermierii ar putea oferi cu ușurință de familie de alimente, angajate în agricultura singur. Lintea, ceapa, o varietate de plante de dovleac (dovleci, pepeni galbeni și pepenii verzi) a dat un recolte neobișnuit de bogate aici. În plus față de produsele de bază care au fost emise de depozitare Faraon, mulți fermieri reface dieta lor, în creștere în grădini mici alte plante: castraveți, dovlecei, praz, ridichi, năut și mazăre, sau iau boabe de lotus și lupin. Uneori, oamenii obișnuiți au mâncat lăstari tineri de papirus și diverse rădăcini. salata egiptean, similar cu mari șefii de salată de varză, evaluată înalt, pentru că în acel moment el a fost considerat un leac pentru impotenta si infertilitate.

Peste valea Nilului au crescut smochini. In vara, la momentul recoltării, egiptenii au bucurat de smochine proaspete, iar restul anului, aceste fructe sunt consumate uscate, adăugându-le la cuptor sau fierte în gem magazin. Perioada în timp ce, de asemenea, evaluată înalt: acestea sunt nu numai consumate proaspete sau uscate la soare, dar, de asemenea, ca mierea a fost folosită pentru a îndulci prăjituri sau pâine.

Aparent, linte a existat cu mult înainte de civilizația egipteană, pentru că a fost găsit în stomacul mumii perioada de pre-dinastice. Ea a fost unul din alimentele de bază în Egiptul antic și egiptenii au schimbat ei fenicieni celebru din lemn de cedru libanez, pentru a construi nave. O alta, mai personalizat festiv: galben Mandrake fructe adesea consumate la ospețe, deoarece acestea au efecte halucinogene. Și din fructe uscate de palmieri făceau decoratiuni: inele sau suspensie.

Pâine și bere - produse de bază ale Egiptului antic.

Egiptenii, pentru a colecta o recoltă mare de grâu și orz, desigur, a avut un obicei de a coace pâine și bere de preparare a cafelei - bază produse alimentare. Fermierii pregăti propria pâine acasă măcinare de cereale în făină pietre de moară suficient de fină. Ei au adăugat apoi la acesta puțină apă și aluatul rezultat a fost coaptă într-un cuptor, extinzandu-l printr-un castron mic. Pentru sanctuare mari au avut propria lor brutărie, unde pâinea a fost făcută din diferite soiuri: prăjituri plate, pâini pătrate, pâini rotunde și pâini alungite ... Uneori, în scopul de a diversifica gustul produsului, bucătari adaugă la ea diverse condimente, miere și datele umplute. Cel mai adesea, egiptenii au mâncat pâine și feluri de mâncare de legume, cum ar fi fasole și alte legume fierte piure într-un piure. Acest fel de mâncare a fost ca, probabil, o Falafel modernă.

Dar cina a avut ceva de băut; Egiptenii antici preferă alte băuturi bere, care este obținut din orz recoltat. La început, au fost coapte la pâine cereale măcinate grosier, și apoi înmuiate în apă, triturat și expus fermenteze la soare, în vase mari. Rezultatul semăna cu supă groasă; lui cu atenție încordată printr-o sită și se lasă să stea în borcane. Berea din cetate depindea de ceea ce va fi culoarea. La fel ca în prezent, cele două tipuri principale de bere acolo la acel moment: lumina si intuneric.

Vin, bea strămoși.

Carne, păsări de curte și pește.

Pentru că Egiptul nu a fost suficient de pășune, vitele nu sunt aproape implicate. Așa că oamenii obișnuiți ar putea trata cu carne este extrem de rară, și este foarte foarte apreciat la sărbătorile nobilimii. Cel mai frecvent tip de carne, aparent, era o capră: capră rasă turme mari, pentru că ei nu erau capricioasă și, de asemenea, dau lapte. Dar aristocraților preferat IBEX carne, o capre sălbatice rare, sau Oryx, specii de antilopa. și carnea de vită a fost foarte popular. Este, de asemenea, mâncat la ospețe; În plus, carnea de vită șuncă au fost distribuite ofranda zeilor. În ceea ce privește păsările sălbatice - prepeliță, starci, gâște, macarale, Snipe și rațe - au abundat pe malurile Nilului, egiptenii de multe ori le vânate cu ajutorul unui bumerang. Miel, oaie și carne de porc nu sunt prea mândru de. Găini și pui au apărut în Egipt numai în epoca Noului Regat, și înainte ca acestea au fost înlocuite cu porumbeii, acesta este un produs accesibil. carne de pasăre se consumă în stare proaspătă, sărate sau marinați în ulei, pentru a fi apoi depozitate în vase de lut. apa Nilului este literalmente plin de pești de apă dulce. Ei au mâncat preferabil uscate, sărate sau marinați în ulei. Cu toate acestea, egiptenii se tem de aceste spații, pentru că în căldura de pește strica repede, și s-ar putea cu ușurință fi fost otrăvit.

Vechii egipteni nu au știut ce margarina, și utilizate pentru gătit grăsimi animale - unt, carne de vită și de oaie grăsime - sau ulei de susan și ulei de măsline. Ei au tot felul de mâncăruri condimentate cu mirodenii și plante aromatice: usturoi, patrunjel, Zira, coriandru, rozmarin, cimbru, salvie, anason, fenicul si chiar menta. Este demn de remarcat faptul că a fost egiptenii au fost primii care îngrășa gâște, cu mult înainte locuitorii Perigord. Cu toate acestea, nici o mențiune de foie gras sau ceva de genul care nu a fost încă găsit.