Caviar și payusnaya yastik

În funcție de metoda de prelucrare a ouălor sunt clasificate în trei tipuri: granular și yastik payusnaya. Fiecare dintre aceste produse are propriile sale caracteristici, care formează gustul, aspectul și delicatețe de cost.

Caviarul este creat folosind o sită specială (dimensiunea ochiurilor ar trebui să corespundă „dimensiunea“ a ouălor). Ouăle sunt eliberate din yastiks și trecut printr-o sită. oua suplimentare adauga putina sare (timpul de decapare depinde de rezultatul dorit).

Granulat fac de multe ori caviar de somon.

caviar presata este asociat cu sturioni delicatețe, adică, trebuie să înțelegem că vorbim despre ouă negre. Esența procesului de tratare este acela că plasa nu este folosit, dar procesul se adaugă uscat.

caviar presat este sărat direct în yastiks apoi îndepărtate din saramură și lăsate să se usuce pentru o perioadă scurtă de timp. Este important ca partea de sus a ouălor usca, iar cel care se află în interiorul rămâne umed. Următorul pas de procesare - eliminarea filmelor și a dungilor. Apoi, ouăle au fost plasate într-un recipient mare și comprimat, rezultând într-o bună combinație și ouă crude uscate, care dă un gust unic.

Yastik caviar este cel mai ieftin, dar aceasta nu înseamnă că este mai puțin util decât în cereale, sau presat. Acesta diferă numai în aspectul și gustul produsului.

Esența metodei de tratament este că ouăle sunt supuse la decapare cu folie de ou. nu cel mai bun caviar de calitate pot fi folosite pentru a crea un astfel de produs. Nu este că ea este veche, probabil, nu maturitatea ideală. Atunci când o problemă este de a separa ouăle de pește ovare de film, gatiti yastik caviar - cel mai bun mod de a salva și de a pune în aplicare produsul.

Datorită prezenței în yastik de vițel de mare viață de raft de grăsime nu este foarte mare, de regulă, nu este depozitată timp de o lună. Mulți cred yastik spawn dur și prea sărat.