Câteva cuvinte de iubitori de bacon

Am vizitat recent o unitate. Era timpul pentru masa de prânz. Lovit de ceea ce a văzut. În toate birourile, ori de câte ori m-am uitat, angajații, indiferent de titlu de locuri de muncă, mânca ... șuncă. După aceea, a devenit clar că pe dragostea oamenilor pentru acest produs într-adevăr se poate compune legende și cântă cântece.

Este cunoscut faptul că grăsime - este grăsime animală, care este depozitat sub piele langa rinichi, în cavitatea abdominală. Functional, grăsimea este considerată ca fiind o sursă de nutrienți în corpul animalului, pe care îl folosește în perioada de foame.

Istoria apariției de grăsime

„Liniște este noaptea ucraineană, dar grăsimea ar trebui să fie perepryatat“ - care, în timpul nostru nu știe acest lucru cuvintele ironice? Se vorbește despre valoarea produsului, dar, de asemenea, locul de origine. Da, este o concepție greșită comună că grăsimea este primul care a folosit oamenii din Ucraina. Cu toate acestea, se pare, cu mult înainte ca acești porci crescute din China și superioritatea în deschidere sărată untura aparține italieni expresive. Doar la ei în urmă cu trei mii de ani, a existat o idee de a folosi untură ca un aliment ieftin si bogate in calorii pentru sclavi care au lucrat în carierele de marmură. Și cred că pentru modul în care acești italieni au avut de marmură pe toate statuile, palate și colonadele. Asta a început aportul de grăsime la cultura mondială! Romanii l-au numit untură. Și în timpul nostru există un astfel de cuvânt, dar se referă la nu este de grăsime, dar ceea ce se numește, de asemenea, untură. Italieni ca o națiune mândră de cultura sa ridicat nu a mâncat de grăsime doar atât, și pentru a întâlni tot felul de condimente, cum ar fi rozmarin, piper, anason, usturoi. De aceea, în curând patricienii și gustat că vasul rezultat nu este un păcat să se folosească.

Se crede că Columb a reușit să obțină în America, datorită faptului că printre livrările el a avut o mulțime de jambon și șuncă, care pot fi stocate până la șase luni, ea conține o mulțime de calorii, iar aceste calorii sunt de lungă durată. Forța și energia în grăsimi poevshego (cu moderatie!) Restaurat pentru o lungă perioadă de timp, și că, pe de o pește pentru bărbați zburase într-o furie foarte curând. Din moment ce grăsime a adus o contribuție inestimabilă la istoria lumii.

Este dovedit faptul că oamenii din Evul Mediu mâncat de grăsime în cantități mari. Sfântul Benedict însuși, fondatorul ordinului benedictin, au permis călugărilor grăsime. Călugării a spus că grăsimea de porc și sunt, de asemenea, legate între ele, ca de viță de vie și vinului.

Fat consumate proaspete sau sărate, afumate, fierte, fierte sau prajite. Pregatite (sare sau sare afumată) grăsimea subcutanată untură este numită (în limbajul comun este adesea menționată ca slănină). Salo cu carne mare și numeroase striații numit podcherevina, sub formă de soluție salină - cuvânt românesc „sân“ sau în engleză „bacon“.

bucăți prăjite mici de grăsime numite jumări. Untură numit untură și folosit ca un ulei de gătit. De asemenea, grăsimile animale topite pot fi utilizate în scopuri tehnice, cum ar fi un lubrifiant (pistol de grăsime) și pentru fabricarea de săpun. Felii de grăsime de oaie carne de oaie sunt adăugate în prepararea multor feluri de mâncare tradiționale orientale. Seu de vită alimente separat, nu este utilizat. În seul de deșeuri din SUA chiar și transformat în combustibil. Ursul și grăsime de bursuc este utilizat ca un drog, ulei de nurcă - la fabricarea produselor cosmetice. Interesant, ursul polar mănâncă doar pielea și grăsimea victimei, folosind restul numai în cazuri excepționale.

Calorii grăsime 770 kcal per 100 g nu conține toate carbohidrați și grăsimi este abundent 92.8 grame cu cantitate de 1,4 grame scanty de proteine. Pentru unii este o valoare complet inacceptabilă, dar pentru cineva aceste calorii poate fi o salvare. Ia oamenii care locuiesc sau lucrează în Extremul Nord, sau cei care merg la drumeții îndepărtate departe de soția plictisitoare. Sau doar persoanele care sunt angajate în muncă fizică grea. Calorii pentru ca grăsimi numite „lungi“, că acestea sunt de lucru pentru o lungă perioadă de timp.

Untură este un produs alimentar tradițional și foarte apreciate în România, Belarus și Ucraina (care este jucat în multe anecdote) și în alte țări. În același timp, religia evreilor și musulmanilor interzice utilizarea de carne de porc și untură.

Există în ea și alți acizi grași esențiali de valoare. Și conținutul lor (până la 10%) grăsime înainte de unt. Acesta este motivul pentru care activitatea biologică de bacon de cinci ori mai mare decât cea de unt și grăsime de vită.

În ceea ce privește grasimi saturate, care într-o mulțime de grăsime, teama de tulburari de colesterol de schimb necesare doar dacă abuz de acest produs. Dacă utilizați untură în cantități rezonabile, ateroscleroza nu poate fi frică. Mai ales dacă ai mânca cu o salata de legume crude imbracate cu ulei de floarea-soarelui nerafinat si otet natural (de mere sau de struguri), care este un antioxidant puternic.

Raportul dintre nutriționiști pentru grăsime din timp în timp analizat. Unul dintre meu profesor-profesor numit acest proces „știință elegant.“ La sfârșitul secolului XX, în legătură cu campania împotriva obezității grăsime Unii nutriționiști au fost înregistrate în „lista neagră“. Cu toate acestea, atitudinea modernă a acestui produs a devenit mai echilibrată.

Pe baza compoziției sale, grăsime este un produs esențial pentru a sprijini sistemul imunitar și vitalitatea generală, care este deosebit de important în perioadele reci. Aceasta nu aduce prejudicii organismului de a utiliza grăsime? Dacă o persoană este sănătoasă, untură stomacul lui va fi achiziționate fără probleme, fără a supraîncărca ficatul. Untură se referă la acele grăsimi valoroase, care vor restul digerate, deoarece acestea se topesc la o temperatură de aproximativ 37 de grade, care este similar cu temperatura corpului nostru. Colesterolul în grăsime este mult mai mică decât în ​​unt.

Fie că bacon prăjit dăunătoare? Când grăsime pentru prăjire, desigur, pierde o parte din proprietățile sale minerale, achiziționarea în agenți cancerigeni de returnare și toxine. Dar același lucru poate fi văzut și uleiuri vegetale, care atunci când este încălzit absorbit mult mai rău. Dar încălzit grăsimea, pe de altă parte, este absorbit mai bine la rece sau la cald (puternic prăjită).

Deci, cu îndrăzneală în brațele fluturând miturile despre pericolele de grăsime în climatul nostru rece, atunci este în cantități rezonabile este absolut necesar. Inutil să spun, că, la roșu borș scuipă foc neapărat nevoie de jumări, în caz contrar nu este supa, și aspectul acestuia dietetice.

Este important să se facă distincția între grăsime, care este grăsimea subcutanată de produse similare, cum ar fi gât, slănină, care sunt grăsime intramusculară. Este util pentru slănină sărată obișnuită cu piper sau usturoi. Dacă afumat, singura casă-afumate, fum, nu afumat pe un „fum lichid“, așa cum se obișnuiește să se facă la carne.

Grăsime nu este recomandat să mănânce pentru încălcări ale producției de bilă, care este necesar pentru digestia acestuia.

Din grăsime, din păcate, pentru a primi de grăsime. Ei bine, desigur, ca și multe alte produse! În cazul în care numărul de calorii consumate mai mult decât necesarul zilnic recomandat. Din grăsimea nu au primit de grăsime, cu excepția cazului în care este utilizat în cantități mari. La modul ședinței de viață poate fi în condiții de siguranță consuma până la 30 de grame de grăsimi pe zi. Ei bine, dacă aveți deja excesul de greutate, aportul zilnic de grăsime nu este mai mult de 10 de grame, plus legume. Dacă aveți probleme de stomac nu sunt disponibile, cel mai bine este să mănânce slănină cu pâine neagră sau cereale cu tarate adăugat.

Medicina tradițională a considerat mult timp utilizarea de grăsime, nu numai gastronomică, ci și terapeutice. Fat este folosit ca un remediu pentru dureri articulare, pentru a crește mobilitatea articulațiilor, după leziuni, ca remediu pentru eczeme plângând, împotriva remediu dureri de dinți pentru mastită, heel spur. Și, în sfârșit, grăsimea, un remediu excelent pentru intoxicație.

Rămâne o întrebare deschisă cât de mult belaruși mânca grăsime. Dacă, de exemplu, cu carne toate în mod specific clar - 88 kg pe an, cu untură, dimpotrivă, plin de incertitudine. N-am reușit să găsesc numărul exact de consum al acestui produs. Dar este clar că contul merge pe mii de tone.