Cât timp se fierbe sfecla pentru borș - răspunsurile la fața locului pentru mame

Borș este preparat în două moduri: sfecla fierte (sau coapte) și compoturi. Bulionul de fierbere scăzut varză proaspătă, julienne (decapată stinge anterior). Când supa fierbe, pune fierte, coapte sau tocană de sfeclă, se taie în fâșii subțiri, înăbușită cu adaos de tomate, otet, zahar si bulion. Apoi a redus rumenita, tocat morcov, ceapă, pătrunjel și se fierbe timp de 25-30 minute pana cand se inmoaie. La sfârșitul gătitului este încărcat făină sote diluat bulion, condimente, sare, zahăr, și se fierbe timp de 3-5 minute. Se serveste supa cu smantana si ierburi. Într-o supă slab colorat înainte de servire se toarnă culoarea sfeclei. Prepararea cernelii: curățare pură sfecla mărunțită de sfeclă și se toarnă apă (2 litri de apă per 1 kg de sfeclă), oțet adăugat, se aduce la fierbere și se fierbe fără împingerea de aproximativ o jumătate de oră, apoi se filtrează.

borș ucrainean

Sfecla de zahăr (se acumulează un zahăr de 25%);
Dining - sfeclă roșie;
Pupa - sfecla galben;
Aft - sfecla de frunză (chard elvețian cu fructe neutolschennym).

Este considerat a fi cel mai util și sfeclă de zahăr. Astăzi hai să vorbim doar despre sfecla rosie.

Unele special:

Toate acestea au spus mai devreme, este colectată de mine cu diferite (dar de încredere) surse și referințe la unele principii de bază comune rezonabile pentru prepararea borș ucrainean. Cu toate acestea, vreau să vorbesc despre acele caracteristici care borș ucrainean câștiguri în unele regiuni. M-am dori să încerc a face această lună una dintre borș regionale, în plus, că acest proces va la unele puncte diferă foarte mult de la tradițional.

Sare amestecat cu proteine. Aproximativ un cuplu de amestec linguri spre o Piglet foaie de copt. Acoperiți cu sfecla si se tapeteaza cu restul de amestec, presare sare mâini pentru legume. Ar trebui să obțineți „bulgăre de zăpadă“.

Se coc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.

Sfecla poate pune pe perna vasul de copt clorhidric și se umple complet cu sare grunjoasa si se coace.

Atunci când există un cuptor cu microunde, în timp ce gătit sfeclă se reduce la 10-15 minute.

Instrucțiuni: Sfecla se taie în fâșii, se stropesc cu otet, se presara cu sare, zahăr, pune într-o cratiță, se amestecă, se adaugă bulion, unt și tocană, amestecând din când în când. Morcovi, rădăcină de pătrunjel și ceapă ușor prăjit în unt cu faina. Măcriș și spanac du-te, se spală și se taie. În inferior de fierbere bulion cartofi cubulete si se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se adaugă sfecla de fiertură, rădăcini prăjite cu făină și ceapă, spanac, condimente și aduce toate lo gata. Plăcile de a pune felii yayia, se toarnă supa, sezonul-l cu smantana, se presara cu patrunjel tocat fin și mărar.

1 kg de carne cu os
3-4 litri de apă
1 kg de tineri din sfeclă
250 g de țelină
120 g de morcovi
150 g de ceapă
180 g măcriș
800 g de cartofi
30 g făină
60 g grăsime
zahăr 12g
2-3 linguri. l. oțet
120 g de cremă
6 frunze de dafin
3 mazăre ienibahar
piper negru măcinat și sare după gust

Instrucțiuni: Capac de carne preparate cu apă rece și se pune la fiert. Sfecla curățate, clătite, se taie în fâșii, se stropesc cu oțet, se amestecă și se pune într-o cratiță cu puțin ulei și se amestecă ușor puiet. Apoi, se adaugă sfecla și puțin bulion, amestecând din când în când, se fierbe timp de 1 1 / 2-2 ore. bastoane telina feliate, morcov, ceapă și frunze de dafin, ienibahar mazăre prăjite în grăsime fierbinte. În cazul în care carnea este aproape gata, a pus cartofi bulion felii, sare și se fierbe timp de 3-5 minute. Apoi se adaugă sfecla fierte, prăjite rădăcini și făina și se gateste încă se fierbe din nou. Apoi a pus măcrișul tocat frunze fidea și se fierbe supa pana cand se inmoaie. Supa Gata umple cu sare, zahăr, piper, și tentă de sfeclă (infuzie).
Atunci când se aplică la masă pentru a pune smantana si telina tocate. Puteți adăuga cârnați felii de bacon sau șuncă.
Supa lituaniană fiert cu carne și păsări de curte sau de gâște sălbatice și rațe.

Carne (mai bună, desigur, carne de vită, dar nu esențial, poate fi orice) se adaugă apă și se pune pe foc. Când fierbe, se scoate spuma, se reduce căldura la minim, pentru a pune tot curățat becul și se fierbe până la carne fiartă de la 1 oră până la 2,5 ore (în funcție de carne). La final se adaugă bulion de sare pentru a îndepărta becul.

Arunca cartofii bulion, se taie în fâșii.

In timp ce cartofii sunt fierte, gatiti zazharku: se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumeneste ceapa fin taiate, se adauga morcovul ras si sfecla rasi, overcook. Apoi se adaugă alegerea (care este disponibil) defibrilate roșii proaspete sau diluat cu apă sau pastă de tomate bulion, pune evaporarea aproape completă a lichidului.

mărunțirii foarte fin varză proaspătă.

Ca cartofi gătiți de stabilire a zazharku, se aduce la fierbere. Apoi pune varza și se aduce la fierbere din nou. Arunca frunze de dafin, piper negru, se fierbe timp de 3 minute. Adăugați ierburi fin tocat și opriți focul.

Se taie telina julienne, patrunjel se năruie.

Se toarnă în ulei vegetal tigaie (mai bine să folosiți ulei de măsline) și rabatați-l în legume. Aprinde focul.

Pentru borș. sfecla - 250 g, în stare proaspătă varză - 400 g cartofi - 250 g de morcov - 75 g, pătrunjel - 50 g, ceapa - 100 g, tomate pasta- 25 g otet (3%) - 25 g, zahăr - 15 g cremă - 100 g de ierburi. Pentru chiftelutele. hering proaspăt - 250 g, hering sărat - 150 g ou - 1 buc. Ceapă - 200 g făină - 15 g de ulei vegetal - 50 g, sare, piper negru macinat, patrunjel.

Mod de preparare: Purificat sfecla tăiat în fâșii, se adaugă apă, zahăr, pastă de tomate, ulei, acid citric sau oțet și se fierbe timp de 40-50 minute. Ceapă și morcovi tăiat în fâșii și se prăjește la foc mic. Chop varză proaspătă, puse în apă clocotită sau bulion, se fierbe până la jumătate, se adaugă cartofii, ceapa prajita, morcovi, crude, tăiate în fâșii, rădăcină de pătrunjel și se fierbe timp de 10 minute. Apoi, se adaugă sfecla și se fierbe până la făcut. Pentru 5-7 minute înainte de sfârșitul de gătit, a pus chiftele, frunze de dafin, piper, sare și se fierbe până chiftele fierte. Atunci când un tabel pentru a pune smantana supa si se presara cu ierburi.

Meatballs sunt preparate după cum urmează: carnea de hering, fără oase coaste clătire, stoarce și carne tocată, se adaugă ceapa tocată mărunt, ou, făină de grâu, ușor prăjit cu brânză, sare, piper negru măcinat, pătrunjel, se amestecă bine și din această masă format în bile rotunde cu greutatea de 20-25 g

Ingrediente: carne de vită - 500 g, sfeclă - 1 kg pâine - 100 g de lapte - 125 g ou - 2 buc. sfecla kvass - 500 g, ierburi, sare.

Mod de preparare: se taie sfecla, se toarnă kvas bulion de sfeclă, sare, se fierbe, tulpina printr-o sită, stoarceți bine, sfecla. Bouillon supa cu sfeclă se fierbe. Preparat pentru carne tocată găluște de carne, se adaugă înmuiate în lapte și stors o rolă, sare, din nou carne tocată și se umple cu ouă crude. Din masa de preparate bile turnate mici si se pun la fiert in apa cu sare pana cand se inmoaie. Atunci când un tabel într-un borș pune găluște din carne și ierburi proaspete.

Pentru borș: Sfecla - 400 g varză proaspătă - 200 g cartofi - 100 g, fasole - 100 g, ceapă - 100 g de morcov - 100 g, patrunjel - 25 g usturoi - 10g, tomate pasta- 75 g zahar - 25 g otet (3%) - 25 grame, unt topit - 50 g, smântână - 50 g, ierburi, sare. Pentru Burgers: Carne - 400 g, ceapă - 50 g unt - 25 g oua - 1 buc. Apa - 50 g, sare, piper negru măcinat.

Mod de preparare: Carnea sări de mai multe ori prin rasnita, amestecat cu ceapa fin tocat, unt dedurizată trecute in, oua crude, sare, piper negru (este posibil să se toarne 2 lingurițe de apă). Burgers să taie în formă de perle cu 8- și 10 g de gătit în apă sărată timp de 5-6 minute. Prăjitura Se scoate din bulionul și depozitați înainte de a servi în bulion într-o baie de apă. Bulion, obținut prin Burgers de gătit, gatiti supa în mod obișnuit. Separat, se fierbe fasolea și atașați-l la borș cu bulion timp de 10-15 minute, pana cand se inmoaie. La final usturoi supa Tuck, zdrobit cu sare și mărar. Atunci când o masă într-un bol de supa pentru a pune Prăjitura, smantana si se presara cu ierburi.

Pentru borș: gâscă sau de rață - 250 g, sfeclă - 400 g, varză proaspătă - 300 g, morcov - 100 g, ceapă - 100 g, pătrunjel - 25 g, 75 g de roșii pasta-, usturoi - 10 g de ulei topit - 50g, făină - 25 g zahar - 25 g otet (3%) - 25 g, sare. Pentru găluște: făină - 200 grame, unt topit - 25 g ou - 3 unități. Bulion - 300 g, sare.

Mod de preparare: Se recomandă pentru a găti supă în mod obișnuit cu gâscă sau de rață.

Dumpling: Într-un vas cu bulion pus ghee, sare, se aduce la fierbere, se toarnă amestecând continuu făina cernută și se încălzește aluatul rezultat timp de 5-10 minute. Dupa aceea masa este răcită la 60-7 ° C, se adaugă piper roșu măcinat, frunze de dafin, ou crud și se amestecă bine. Aluatul preparat este plasat într-o pungă de patiserie, stoarce zeama si se fierbe la fierbe mic timp de 7-10 minute. Găluște pune în supă atunci când servesc.

Ingrediente: gâscă sau pui - 350 g, sfeclă - 300 g, în stare proaspătă varză - 400 g cartofi - 350 g morcov - 50 g, pătrunjel - 25 g, ceapa - 75 g, grăsime de grăsime - 25 g grăsime carne de porc topită - 25 g pastă de tomate - 50 g zahar - 25 g otet (3%) - 25 g, smântână - 75 g, frunze de dafin, mărar sau pătrunjel, sare; pentru găluște: făină de grâu sau de hrișcă - 150g, ou - 1 buc. apă sau bulion - 250 g

Mod de preparare: se fierbe bulion bors de pui sau de gâscă. Sfecla, rădăcini și ceapa se taie în felii și se fierbe în același mod ca și pentru borsul ucrainean. În bulion de fierbere încordate pentru a pune cartofi cubulete, varza tocata si se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se adauga ceapa si sfecla cu rădăcini și se fierbe până la făcut, se scoate de la căldură și se lasa sa stea timp de 15-20 minute. Pentru a pregăti găluște în apă clocotită pentru a turna o treime din făină, se amestecă bine și se îndepărtează de la căldură. După răcire, se adaugă ouăle la aluat, restul de făină, se amestecă bine, apoi o lingura de câștig aluat, coborât în fierbere sărată apă și se fierbe pana cand se inmoaie. Atunci când servește într-un castron pune găluște, smântână, pătrunjel.

Ingrediente: pui - 500 g, sfeclă - 400 g, varză - 500 g, rosii - 200 g morcov - 100 g, ceapă - 100 g, pătrunjel - 50 g, mărar - 15 g făină - 100 g unt unt - 100 g de ou - 1 buc. Crema - 100 g otet (3%) - 25 g, sare, condimente.

Mod de preparare: Gatiti supa de pui. Sfecla se taie în fâșii mici și se fierbe într-o tigaie cu grăsime, oțet și bulion pana se inmoaie. Morcovi, pătrunjel, ceapă și roșii tocate mărunt și spassirovat împreună. varză Faramiteaza fâșii mici, pus în bulion, pus în 5-7 minute la aceeași nugyli din aluat acru. Înainte de sfârșitul de gătit pentru a pune în sfeclă borș rădăcini, ceapa mai multe pasaje, roșii, condimente dupa gust si se lasa la foc mic. Atunci când servește într-un bol pune bucăți de pui, smantana si marar.

nugyley Mod de preparare: Idle se adaugă ou aluat acru și untul, frământat, împărțit în bucăți, rola-le în fâșii subțiri și se taie în fâșii de 6-7 cm în lungime și o grosime de 4-5 mm.

supa de legume cu sfecla Caloric la 100 de grame = 23 kcal

Poftă bună!

Cu stimă, Natalie Lissy