Cât de util nuci migdale, alune, nuci, nuci Siebold

Multe sunt cultivate și consumate în migdale alimente fructe, alune de pădure, nuc, fag, cedru, nuci pecan, fistic, castan. Cu toate acestea, fructe cu coajă lemnoasă în horticultură ocupă un loc destul de modest. Dar ei - alimente bogate, care sunt concentrate toate principalele substanțe nutritive și elemente. In nucleul conține grăsimi, proteine, carbohidrați, minerale necesare organismului - calciu, fosfor, potasiu, mangan, fier, zinc, cupru, cobalt și multe vitamine.

Distinge între migdale dulci și amare. alimentar amar nu este folosit, deoarece conține amygdalin, care, fiind divizat prin acțiunea enzimelor, formează acidul cianhidric toxic. Dar migdale dulci consumate în stare proaspătă și prelucrate. Ele sunt foarte nutritive, conțin până la 70% grăsime, și diverse oligoelemente, vitaminele B1, B2, A, E, C. și colab. Pentru proteină 34%, 12% carbohidrați, aminoacizi. Migdalele sunt zaharul si enzima lactază. O sută de grame de miez de migdale dulci conțin aproximativ 800mg% potasiu (800 mg per 100 g), 451 mg% fosfor, magneziu% 201 mg, precum și cantități mari de fier și sulf.

migdalele sunt de obicei utilizate pentru producția de ciocolată și ciocolată tip special, precum și marțipan și multe alte produse de cofetărie. În Asia Centrală și Caucaz au un obicei delicios - întâlni oaspeții aduc la masa nucleului de migdale, împreună cu dulciuri.

Stoarcerea uleiului din sâmburi de migdale tort obținut care conține proteine ​​de aproximativ 50% și utilizat pentru ciocolată economie de producție. Almond emulsie sau lapte de migdale „crescut“ brânză echivalent brânză de migdale fabricate din lapte animal. lapte de migdale este, de asemenea, o materie primă pentru medicamente care reduc aciditatea gastrică și se stinge durere severă. făină de migdale încă fac - un produs alimentar valoros pentru tratamentul bolilor gastrice, epilepsie copilarie si diabet. Din coji de migdale, bogate în potasiu, în unele țări mediteraneene fac hrănire masă.

soiuri de migdale Nikitsky 2240, Gurzufsky, Hardy, Gărzile și alte în grădina deduși botanică Nikitsky, perfect pentru cultivarea în zonele uscate ale zonei subtropicale.

La fabricarea de produse de patiserie este de multe ori ulei de migdale înlocuiește ulei de alune.
Acesta se distinge prin gustul său plăcut și aroma, ea echivalate în valoare de ulei de măsline. ulei de alune bine păstrate (mai mult de doi ani), biscuiți, preparate într-un astfel de ulei, de asemenea, pentru o lungă perioadă de timp să nu se deterioreze. Deosebit de apreciat acest ulei în prepararea de salate.

Când piulița a stors ulei de alune în tort de presă încă de proteine ​​de petrol și 48% la circa 8%, din acest motiv, bagasse - un material de pornire remarcabil pentru fabricarea de produse de patiserie și a altor produse.

miez de alune de vitamine generos: B1 - 200 mg%, B2 - 290, caroten (provitamina A) - 0,25 C -% 6mg sau mai mult. Ele sunt foarte bogate în vitaminele E, D și PP. Adult în condiții normale în ziua în care au nevoie de cel puțin 2 mg% din vitaminele B1 și B2, aproximativ 15 mg% de vitamina PP, 75-100mg% din vitamina C. Rezultă că, chiar și cantități mici de alune de pădure în produsele alimentare poate fi o sursă prețioasă de vitamine. Prin numărul de calorii alune nuci ajunge nuci și migdale, precum și carne și pâine. De exemplu: 100 g de miez de alune nuci uscate contin 683 de calorii, nuc - 652, de migdale - 622, untură de porc - 386, carne slaba - 144, pâine de secară - 196 cartofi - mere si 83 - 46 de calorii. Proteinele din 100 g miez de alune aproximativ la fel de mult ca 100 de grame de carne slabă sau brânză. Astfel, proteinele alun proteinele lactate aproape egale. Nucile sunt utile pentru copii și lucrătorii în vârstă, non-manuale.

Din miez de alune uscate pot fi făcute făină de lemn de nuc, care este depozitat timp de aproximativ doi ani, fără a pierde gustul și valoarea nutritivă. În Italia, este foarte apreciat ca aliment pentru copii. Pentru motivul pentru care nuci normaliza rapid sânge, acestea sunt utilizate pentru tratamentul copiilor care suferă de anemie. ulei de alune sălbatic în medicina populară germană este un mijloc excelent de distrugere a paraziților intestinali, precum și un medicament popular turcesc - tratament pentru epilepsie, anemie, și o varietate de boli ale parului.

De asemenea, contin substante nutritive importante valoroase, dar în comparație cu alune în ele un pic mai puțin de calciu și mai mult de mangan. In nucleu, nuc 58-78% grăsime, 12-25% proteine, 5-25% carbohidrați, 2-2,5% minerale și vitaminele A1, B1, B2, C, E, F, o cantitate semnificativă (35,5 -47.5%), aminoacizi esențiali. Este demn de remarcat faptul că lizina în miez de nuca, chiar mai mult decât în ​​gălbenușul de ou de pui.

Elementele importante de alimente sunt derivate din pasta de miez de nuca si crema. Tsiolkovsky nu este în zadar numit nucul viitorului. Un celebru explorator norvegian Thor Heyerdahl în meniul său echipă de televiziune, nu uitați să includă nuci. Uleiul extras din boabele de nuci contin grasimi nesaturate (care inhibă dezvoltarea sclerozei multiple), precum linoleic și acidul linolenic. Acești acizi oferă o bună protecție împotriva cancerigene în organism. Acestea cresc în mare măsură rezistența țesutului sănătos în organism împotriva razelor X, este mare pentru a proteja tesutul sanatos de metastaza tumorii.

Nuc este dotat cu o mulțime de calități pozitive. Interesant, fructe verzi, coajă de fructe (pericarp) și frunzele conțin o cantitate considerabilă de vitamina C la 3 mii. Mg% a fost de 100 de ori mai mare decât în ​​lămâi și portocale. Din frunze și pericarp de nuci extras substanță valoroasă - juglonã, care este utilizat în practica veterinară pentru tratarea anumitor boli de animale, precum și un conservant în băuturi nealcoolice.

fitoterapeuti antice recomandă utilizarea frunze de nuc, în cazuri de intoxicație cu ciuperci, rădăcini și suc - ca un bun demachiant esofag. Ca și înainte, și acum frunzele și okoloplodiya nuc verde presupune a fi mijloace constante și dovedite de medicina tradițională. De exemplu, ceaiul din frunze de nuc este potrivit pentru tratamentul răcelilor, Qatar, inflamarea membranelor mucoase și gingii, precum și bune pentru activitatea stomacului și a tractului intestinal. In medicina clinica, nuci sunt folosite pentru normalizarea secreției gastrice. Este recomandabil să se ia o zi de 50 g de sâmburi, și după 20 de zile, aciditatea este redusă, în cazul în care acesta este crescut și a crescut, în cazul în care acesta este coborât.

Frunzele și pericarpul conține, de asemenea, un număr mare de uleiuri esențiale, acizi organici si multe alte substante care sporeste capacitatea ambelor parti de coagulare a sângelui și a normaliza circulația sângelui, astfel încât acestea să poată fi utilizate în siguranță pentru a trata diferite boli.

Miezurile specii, precum și nuci, conțin o mulțime de grăsime, în timp ce au un gust chiar un pic mai moale și mai plăcut nuci. Nucleul ei destul de mare, întreg, cu toate acestea, mai mică decât cea a unui nuc, și coajă, pe de altă parte, este mai gros.