Cât de repede pentru a dezgheța carnea de pui cat de repede decongelare de pui

Cât de repede pentru a dezgheța puiul stie fiecare femeie. Dar cum să o facă în mod corect? Poate asigura că pasărea nu-și pierde gustul și va fi la fel de util pentru tine? Congelatorul toată apa este transformată în cristale de gheață, aceste structuri vor reacționa la schimbările bruște de temperatură? Intr-adevar, multe fructe și legume după decongelare devin ca o suspensie uniformă, își pierd gustul lor original.

Noi folosim metoda clasica.

Este mai bine să nu se grăbească și să pregătească toate ingredientele necesare în prealabil:

1. Scoateți puiul din congelator.
2. Scoateți ambalajul de umplere și îndepărtați gheața.
3. Pune-o pasăre pe un platou și scoateți raftul de jos a frigiderului.
4. După o zi, infuzie de carne de pui, decongelat și gata de utilizare.

Metoda este lipsită de orice trucuri, și necesită doar disponibilitatea de timp liber sau pur și simplu le place să o planificare în avans. Destul de scăzut, dar încă contribuie la clasic temperatura de zero lent decongelare. Nici ultrastructură nu este încălcat, carnea va arata „imediat ce contorul.“

Un permanent pentru întreaga zi „în suc propriu“, pui dobândi miros natural și gust.

Procesul are loc destul de încet, iar apa trece dintr-un solid într-o stare lichidă, fără a provoca pagube mult la muschi si tesutul adipos. După toate că suntem interesați de pui broiler - mușchi și grăsime. Dezghetarea de urgență aceste țesuturi, cum ar fi grădinar de prelucrare, la cea mai mică măcinare. Acesta nu va face nici un bine, iar gurmanzii nu va fi fericit.

Un mic truc când decongelați

Ritmul de viata modern nu permite întotdeauna pentru o zi să-și amintească de necesitatea de a dezgheța ceva. În cazul în care gazda este încă doar o noapte este de ajuns în al treilea paragraf, în loc de raftul de jos a frigiderului pentru a alege masa din bucătărie. În acest caz, temperatura va fi de câteva zeci de grade mai mari, ceea ce va avea un impact asupra vitezei procesului.

Dacă doriți mai mult viteza de până decongelare, face câteva tăieturi pe suprafață. Mai multe dintre ele decât acestea sunt mai profunde și amploarea - aerul mai cald, va avea acces la carnea de pui.

În acest caz, suntem oarecum simplifica sarcina lui, dar încă nu merg „dincolo“. Inciziile se poate strica aspectul, dacă doriți să coace carnea de pui si serveste-l pe masă. Și infuzat și se înmoaie carnea nu are timp, nu e cel mai rapid mod, dar undeva aproape.

Dezgheață cu apa

Dar, în tot acest timp, am vorbit despre aer - nu capacitatea calorică foarte a mediului. Mult mai activ proces de primire și transmitere a căldurii are loc într-un mediu apos. Dacă pui o carcasă congelată în chiuvetă sub jet de apa rece, efectul dorit este atins într-o oră. Poate fi decongelate fără a se lua de pui din pachet, dar va trebui să-și petreacă o oră mai mult. Unii bucătari nu au încredere în apa de la robinet, preferând să pună punga într-un bol de lichid rece. Ea trebuie să fie schimbat la fiecare jumătate de oră, dar, de asemenea, păstrează pui un pic mai suculent. Îți place sau nu, vă puteți verifica prin compararea ambele metode. Dar, chiar și accelerarea de zece ori, de la metoda clasică originală, putem conta în continuare pe un rezultat foarte decent. Există o opinie că un pachet plasat într-un pui de carne, aproape nu pierde suculență, în comparație cu ceea ce a fost procesat în mod direct.

Ce sa nu faci

Utilizarea apei calde nu este recomandată. Cei care sunt prea mult în grabă, se poate folosi apă caldă și dezgheța carnea timp de 20-30 minute. S-ar părea cea mai simplă opțiune - să arunce în oala cu apă clocotită. De ce nu, pentru ca mod aproape instantaneu?

Aici doar scoate un fierbere al apei este piesa absolut fără gust, care amintește de carne de vită, de pui nu.

scădere rapidă va duce la o încălcare a integrității fibrelor musculare, pierderea gustului. Acest lucru se compara cu terapia de șoc, cu aceleași consecințe neplăcute. Datorită acestor temperaturi ridicate, denaturarea proteinei, secundar termic de prelucrare a alimentelor pic fix. Dacă sunteți într-adevăr într-o grabă, folosiți un vas cu puțină apă caldă.

Cum pentru a dezgheța carnea de pui in cuptorul cu microunde?

Este timpul să vorbim despre cea mai rapidă opțiune. Pentru a-l pune în aplicare, aveți nevoie de un cuptor cu microunde pentru a dezgheța funcție. Să-ți spun un secret, deja de 10 ani, chiar si modelele cele mai low-end au o funcționalitate foarte extinsă. Găsiți instrucțiuni în cuptorul cu microunde și a vedea ce oră este recomandat pentru tratamentul păsărilor de curte. Această cifră depinde de puterea dispozitivului, toate în mod individual, și să dea sfaturi clare posibil. De obicei, un interval suficient de 5-10 minute. Nu este necesar să sperăm că acest lucru este calea optimă. Dacă este așa, toată lumea ar fi abandonat de mult timp simple și punerea unele din zi, și de apă curentă. Faptul este că metodele mai durabile și naturale, aroma mai original este păstrat. Această cifră, în prelucrarea cărnii rece, a pierdut întotdeauna. Dar, să acorde o atenție la calitatea de pui a fost cumpărat. În cazul în care nu poate fi atribuită nu de mult punct selectiv, în manipulări lungi nu este în forma sa originală. Este imposibil să păstreze ceva ce nu era în principiu.

Ca urmare, avem:

1. Metoda clasică de a pune niște pui de o zi.
2. Metoda accelerată atunci când rămâne doar o noapte.
3. Folosind un debit de apă caldă sau rece.
4. Bowl - pui într-o pungă sau fără ea.
5. Cuptor cu microunde.

Concentrați-vă pe propriile capacități și calitatea cărnii, exercitarea alegere.