Castravetii sunt consumate proaspete sau prelucrate

În funcție de conținutul de substanțe minerale castraveții nu recunosc o mulțime de legume, precum și numărul de fier, acestea sunt varză egale, ceapă, cartofi și morcovi. Castravetele are o mică cantitate în mg% vitamine: vitamina C - 2 - 10, vitamina - B1 - 0,03 B2 - 0,04 PP - 0,2 protivovitamina A - 0,1. Conține, de asemenea vitamina K.

frunze de salata sunt interesante, deoarece este cultivat timp de două săptămâni în nisip sau simțit umed. Salata verde lasă largă și creț decorează feluri de mâncare. Frunzele de salata verde sunt o sursă bună de vitamine: C - 37mg%, caroten - 3,7mg%, B2 - 0,25 mg%, B1 - 0,08mg% PP - 0,72mg%. Lăptucă bogate în substanțe minerale, dintre care majoritatea conține un fier necesar pentru organismul uman, este de asemenea de calciu, fosfor și sodiu. Salata cuprinde: apa - 95,4%, 1,4% substanțe azotoase, grăsime - 0,2%, zahăr - 0,1%, alte extractibile fără azot - 1,6%, celuloză - 0,5%, mineral substanțe - 0,8%.

Zahărul este esential in dieta. El este aproape zaharoză chimic pură, care este foarte ușor și complet absorbit de către organism. Zahăr, cristalele trebuie să aibă un omogene, bucăți de zahăr uscat, care curge liber, nu mici, de culoare albă, cu un luciu caracteristic, curat, fără impurități și cohered; aroma ar trebui să fie dulce, fără gusturi și mirosuri străine. Zahăr ar trebui să se dizolve complet în apă și o soluție limpede. „Umiditatea de zahăr nu trebuie să depășească 0,15%.

Amidonul obținut din cartofi și porumb. Aceasta este evaluată ca o sursă de carbohidrați. Calitatea gustului și mirosului de amidon ar trebui să fie nici o mucezeală, aciditate sau alte off-gusturi și mirosuri. amidon masticabilitatea pe dinți nu trebuie simțit crunch, amidon de cartofi umiditate nu mai mult de 20%, iar porumbul - nu mai mult de 13%, 65-70%, la o temperatură nu mai mare de 150. În timpul depozitării nerespectării regimului se poate contracta sau umezi. Compoziția chimică: proteine ​​- 0,6 g, grăsime - 0,1g, glucide - 83,9g, 342kkal caloric. TU 9199-001-18293020-00.

Ouă de pui - un produs nutritiv valoros. Valoarea lor este determinată nu atât de mult de calorii (157 kcal la 100 grame de partea comestibilă a ovulului) compoziția chimică mult excepțional de favorabile.

Ouăle sunt bogate în vitamine. În primul rând ar trebui să fie numit vitaminele A și B (care se găsesc numai în gălbenuș). În ou întreg conține 0,35 mg% de vitamina A (pentru comparație, vitamina A circa 0,4 mg% în ulei de unt) și 4,7 mg% de vitamina D (de 3,5 ori mai mare decât în ​​unt) . Mai mult, în ouă a conținut 0,4% riboflavină mg, 1,3 mg% de acid pantotenic, 0,03 mg% din biotină, 0,52 mg% vitamina B2.

Și totuși, să se implice în ouă, deși acestea sunt extrem de utile, nu este necesar. În primul rând, nu toți oamenii este util să se consume o cantitate mare de colesterol; În al doilea rând, unii oameni sunt alergici la proteinele din ouă. Ouăle crude pentru motivele expuse mai sus, în general, ar trebui să consume cu precauție. În plus, acestea pot fi contaminate cu Salmonella și alte microorganisme nedorite. Se recomandă să se consume o medie de nu mai mult de 1 ou pe zi.

Valoarea de grăsime în dieta și starea actuală a industriei de petrol și grăsimi
Industria Fat - una dintre cele mai importante sectoare ale industriei alimentare, cele mai complexe din structura. Acesta include plante de extracție a petrolului care produc semințe oleaginoase în uleiuri și grăsimi vegetale; instalații de hidrogenare, care transforma uleiuri lichide în solide hidrogenate (untură.

Ambalarea și etichetarea
Afumat și fierte produse din carne de porc, fără piele sau fără piele învelite în pergament, pergament, celofan și alte film sau ambalat pe echipamente speciale în saci din materiale polimerice de film aprobate de Ministerul Sănătății. Pe fiecare unitate de ambalare ar trebui să fie.

Caracteristici prime utilizate pentru fabricarea de vase
Produs alimentar OST prime, GOST, MRTU PCT TU etc. Indicatori de calitate Figura GOST 6292-93 Cerințe de calitate: alb la diferite nuanțe, miros șrot de orez specifice, miros, nezathly nu ;. colbăit gust de cereale tipic de orez, fara alte arome, nu acru.