castraveți și roșii murate la vedere bulgară, română privind Bulgaria

În Bulgaria, pentru iarnă, roșiile de recoltare și castraveți face altfel decât am gătit-o în România. Poate că alți bulgari fac în mod diferit, dar colegii mei de casa a face acest lucru.

Pregătiți bănci, ei și castraveți sau roșii se spală în curte, rece apa proaspătă din furtunul (B Sandanski excelent apa de munte). Plasate în bănci mici castraveți și roșii cu piesa de lucru - le taie în bucăți 4-6, în funcție de mărimea (tomate întregi, nu sunt recoltate, deoarece acestea sunt prea mari pentru a intra în bănci) a fost adăugat mirodenii:

frunze de dafin, chimen dulce uscat, patrunjel, ceapa felii, un pic de ardei iute roșu sau ardei roșu zdrobit, boabe de piper negru, în roșii pot adăuga scorțișoară și cuișoare, dar de multe ori ele nu folosesc aceste condimente.

850 grame jar pus sare dessertspoonful fără slide-uri, la fel de mult zahăr și 30-50 grame oțet bulgară. Aici el a vândut diluat până la 6%.

Apoi, toate băncile turnat apă rece, și rola acoperă. Această primă etapă a preformei.

În același timp, a pregătit un vas imens, a pus-o pe un „cuptor“ speciale, umple rezervorul în două bănci, trei etaje, peste planul rezervorului, umple-l cu apa rece, astfel încât ultimul etaj a fost borcane închise cu apă de aproximativ 10 centimetri.

Aprinde un foc în sobă și oala cu băncile încep să se încălzească. După fierbere, apa de așteptare pentru 20-30 de minute în rezervor și scoate băncile. Semifabricatele pentru iarna - gotovy.Stoyat aceste spații în apartament, nu întrista și nu explodează timp de mai mulți ani.

Și acum vă voi spune cum să-mi faceți aceste spații libere. O diferență mare între castraveți piesei de prelucrat și tomatele nici o diferență în cantitatea de sare și zahăr. În plus față de tomate am pus mai mult și scorțișoară.

Cel mai puțin moment, favorit pentru mine în toată piesa de lucru - este sterilizat borcane. Așa că acest „program obligatoriu para“ ignora. Precompletați borcane cu apă caldă și lăsați-le timp de 5-7 minute.

Apoi, băncile mele cu bună-credință, cu adaos de bicarbonat de sodiu burete. clătit bine cutii de conserve și le-a pus pe un prosop curat cu susul în jos. Reteta va fi descrisă pe baza unui borcan de 3 litri.

In borcane preparate la baza stivei pe un singur mărar umbrelă, chiar dacă nu este verde, dar este recomandabil să se semințe, frunze de dafin 1-2 bucăți. 3-4 catei mari de usturoi, felii îngrășa tocat, mazăre piper negru aproximativ 7-10 chestii, un cuișoare băț și roșii pentru mai mult și scorțișoară pe vârful unui cuțit, puteți adăuga semințe de coriandru, acest lucru va da un miros mai parfumat de legume.

Apoi sa extins cu fermitate în bănci castraveți sau roșii, și pe partea de sus a unui alt pe marar uscat sau verde. Pe mărar se toarnă sare neiodata la 2 linguri pe borcan cu diapozitive și zahăr: în castraveți 2 linguri in rosii - 3 linguri pe borcan de trei litri.

La acel moment, atunci când gatiti legumele pe farfurie de fierbere deja de apă într-o cratiță mare saramură. Într-o cratiță minciuni marar -. Decurge, crengute, frunze de dafin, piper negru mazăre (număr de condimente depinde de dimensiunea tigaie). Eu, de exemplu, cratiță de 5 litri, a pus două tulpini lungi de marar, 4-5 frunze de dafin și piper negru 10-20 bucăți mazăre.

Toate acestea începe să fiarbă și se fierbe timp de 2-3 minute. Tu toarnă ușor saramura la bănci. Trebuie să încercăm să nu murarea turnat din borcan cu zahăr și sare în timpul adăugării. Saramura a fost turnat chiar la marginea băncii, care se numește „cu un tobogan.“ Este necesar să se lase băncile cu saramură timp de 5-7 minute.

În acest timp, zahăr și sare aproape dispersează. și resturile Settle pe fundul apei. Saramura apoi drenată ușor înapoi în oală, purificat în prealabil din condimente, saramură rămasă după îmbuteliere. Saramura trebuie golit după cum urmează: aproximativ 2/3 din lichidul din fiecare poate - saramură doar rămasă este necesară pentru a dizolva reziduurile de sare si zahar - ar chat-borcan într-o mișcare circulară. astfel încât să nu mash conținutul în ea legume, iar apoi se scurge reziduul saramură în tigaie. Deci, cu toate saramura este drenat cutii de conserve.

Puneți tava pe aragaz și să aducă doua oară saramură la fierbere, se fierbe timp de 2-3 minute și rapid turnat în bănci. Înainte de a închide băncile capac adauga o lingura de otet nu este diluat „nici un diapozitiv“ în fiecare borcan. Vă mulțumim în avans capace pregătite pentru borcane, acestea ar trebui să fie fierte. capac la cald închide rapid bănci și role.

Doar o notă de rapid. Înainte de a turna saramurii în bănci pentru a doua oară, ar trebui să gust. Am avut un caz în care nu am făcut acest lucru cu toate eboșe mele au fost rece sărat, așa cum am învățat atunci când a deschis prima bancă. Sarea este diferită: mare, foarte mare, mici, iodată, nu iodată. În același timp, insuficient sărarea legume - prea rău. Gustul saramurii trebuie să fie bine sărate, dar nu slab sau amar-sărat.

Băncile Rolled răstoarnă cu susul în jos. le înveliți cu o pătură, jacheta căptușită, sau altceva pentru a păstra căldura pentru o lungă perioadă de timp. Aproximativ o zi băncile să se răcească în jos, și pot fi îndepărtate undeva într-un loc întunecat pentru depozitare. Blanks stau la temperatura camerei, timp de câțiva ani. Din observațiile pe care vreau să rețineți că orice recoltare ar trebui să stea într-un loc întunecat, în caz contrar conținutul pierde luminozitatea culorilor, un fel de „arde“.

Poftă bună! Cu stimă:

Puteți citi articolele online pe teme similare aici:

Cartofi copti cu carne și roșii este numele în limba bulgară musaca rusă. Bulgara, vom avea nevoie pentru musaca gătit: 500 g carne tocată 2 kg de cartofi.

Supa de legume pe rețetele făcute din legume, dintre care cele mai importante sunt rădăcinile de țelină, morcovi, ceapă, pătrunjel (există variații pe tema de legume.

Cartofi făcute în aperitiv delicioase, cu smântână stropit, somon afumat - vasul perfect pentru masa de sărbătoare. Aceasta reteta de gătit cartofi clatite - populare.

În China, mai mult de 3 mii de ani piersici cultivate. Există o plantă - un copac piersic a fost considerat specific și mistic ca dă nemurirea. Împăratul.

Aceasta reteta de creveți, la cuptor cu ouă este o masă gustoasă și hrănitoare. Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru 4 porții, avem nevoie de: 180.

Pepper - unul dintre alimentele preferate din bucătăria bulgară. Pepper numit aici - porc. Un fel de mancare pe care le gatesti azi numit pe bulgară.