Castraveți pui prăjită (reteta cu fotografie), bucătăria chineză

Jiang Bao Tszi Din, sau pui prăjit cu castraveți. - o gustare tradițională din bucătăria Beijing. Se crede că vasul a fost inventat sub influența faimoasele feluri de mâncare de Kung Pao (Gong Bao) este o versiune simplificată a acesteia. Amestec aroma Interesant prajit in sos de Peking bucăți de pui de rață și castraveți ușor prăjite. Orice ar fi fost, este destul de simplu fel de mâncare completează perfect pe masa de mese, bucătăria modernă tradițională Beijing și continuarea demn de tradițiile maeștrilor chinezi de gătit.

pui file din piept - 250 g,

castravete (subțire și pupyrchatoy) - 1 buc.

Ginger - 1 felie,

ou alb - 1 ou,

sos dulce, soia pastă rațe Pekin (Tyanmyantszyan) - 2 linguri

Shaoxing vin de orez - 2 lingurite

zahăr alb - 1 lingura

ulei vegetal - 200 ml.

pieptul de pui se taie în cuburi cu latura de aproximativ 2 cm de 2 cm (vymeryat nu este necesară, deoarece aceasta va pe linie).

Puneți bucățile de pui într-un castron, se adaugă 1 linguriță Shaoxing vin de orez, sare, se adaugă albușul de ou și de amidon de porumb, se amestecă bine, se acoperă cu folie de plastic și a pus la marinat timp de 10 minute în frigider.

Se încălzește la peste uleiul vegetal mediu de căldură, pentru a omite aceasta marinata pui și prăjit timp de 20 de secunde până când se rumeneste.

Scoateți carnea de pui și loc pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de adânc prăji-l.

Se spală castravete și se taie în bucăți de aproximativ aceeași ca și carnea de pui, de exemplu, cercuri de 2 cm grosime, și apoi cercul în patru părți.

coaja de ghimbir și grătar.

Scurgere din wok aproape tot uleiul, în care bucățile de pui prăjit, lăsînd o lingura wok 1 ulei. Întoarcere wok pe foc, se reduce căldura la cel mai mic și se adaugă la wok pasta de fasole dulce pentru rață Peking. Un pic prăji pasta, amestecand, apoi se adaugă la wok zahăr alb, 1 linguriță vin Shaoxing și ghimbir. Din nou, se amestecă bine și să continue să se prăjește, amestecând, până când zahărul se dizolvă.

Adăugați la wok bucăți de carne de pui și de castravete, se amestecă conținutul wok la sos de piese acoperite uniform. Dă bucăți de pui cald, literalmente 30 de secunde.

Se transferă vasul terminat pe o farfurie de servire si se serveste imediat.

Cu stimă, Zverev Serghei.