castraveti murati iarna cele mai bune rețete cu fotografii

Fiecare hostess pregătește muraturi pentru iarna. dar, uneori, păstrând rezultatul poate dezamăgi, pentru că castraveți sunt obținute prea moale și nu crocantă. Cel mai adesea acest lucru se datorează mici erori care permite casnică fără experiență, de exemplu, selectate în mod corespunzător de grad pentru piese de decapare sau tehnologie greșită. Nu uitați să adăugați borcanele la legume și ierburi varietate de condimente sărate care dau o aromă uimitoare și un gust unic și de a face muraturi sărate.

Murături pentru iarnă în bănci

Dacă preferați murături pentru iarnă în bănci și asigurați-vă că acestea recoltate în fiecare vară, atunci trebuie să știți exact ce castraveții de sortare sunt ideale pentru sărare și marinare. Ai putea fi confruntat cu o situație în care legumele în oală devine prea moale, transformându-se într-un terci castravete doar atunci când tăierea sau obținut gol în interior. Acest lucru se întâmplă atunci când alegerea greșită a soiurilor, pentru că există salata, și au grad sare de acoperire, la care ar trebui să acorde o atenție și.

Pentru cei care cresc propriile legume pe teren lui, am ales cele mai bune soiuri, semințele care sunteți sigur de a cumpăra pentru plantare. Gospodinele care merg pentru castraveți la piață, trebuie să știi cum să distingă o varietate de sare de acoperire pe semne externe. Principalul simptom al legumelor, care sunt destinate sărare, este cocoloase lor, cu atât mai mult spini - pentru tastier ei vor primi în bancă. În acest caz, vârfurile trebuie să fie negru, deoarece albul este pielea foarte groasă, prin care saramura penetrează lung. Dacă gatiti castraveți sărați, nu utilizați beloshipnye soiuri.

Când ne murarea castraveți în timpul iernii în bănci. vrem ca ei să obțineți parfumat și clare, iar acest rezultat va fi realizat dacă alegeți soiurile sare de acoperire cu carne fermă.

Legume Sare imbracarea - este un fruct de marime medie, cu o piele subțire și pulpa tare: sunt ușor pentru a se potrivi într-un borcan, iar după marinare rămân crocantă. Cele mai populare soiuri de mai mulți ani rămân „Murom“ și „Nijinsky“, precum și alți hibrizi, crescuți de către crescătorii pe baza lor. De regulă, mulți hibrizi sunt crescute special pentru decapare, au multe calități pozitive.

Chiar dacă paturile sunt fructe coapte de dimensiuni mai mari, care nu sunt potrivite pentru conserve în întregime în bănci, puteți utiliza o salata reteta de castraveți în timpul iernii, fără sterilizare. Pentru aceasta salata de fructe pot fi tăiate în felii, se adaugă verdeață și ceapă.

Muraturi pentru iarna

Este timpul să ia în considerare opțiunile cele mai simple, cum ar fi murături pentru rețete de iarnă disponibile în fiecare hostess, chiar și cea care a decis să meargă acasă pentru prima dată conservare. O salata de rosii retete pentru iarna ne spun cum să se pregătească recolta de tomate coapte.

Loc la fiecare hostess - invata muraturi crocante pentru rețete de iarnă astfel încât aveți nevoie pentru a alege dreapta, dar în afară de pregătirea cele mai simple opțiuni, sunt cele în care există un „punct culminant“. Poate că înainte de a lua un borcan de castraveciori ideal care crackle și au gust teribil, veți găsi o mulțime de încercări și erori, dar cu aceste sfaturi, puteți reduce numărul acestora la minimum.

Desigur, fiecare tânăr amanta este îngrijorat și măsoară cu atenție cantitatea de ingrediente: exact așa cum este indicat în rețetă, dar cu timpul vei face totul „cu ochiul liber“, și asigurați-vă că pentru a încerca să adăugați la produsele deja cunoscute propriile sale „aromă“.

Regula principală ați învățat deja: este necesar de a alege tipul potrivit de sare de acoperire - fructele trebuie să fie de dimensiuni mici, pentru că trebuie să le ambala în borcane de sticlă, în plus, este necesar să se ia foarte tinere legume - cu o piele verde subțire și semințe mici. În fructe supramaturați semințe mari, iar carnea nu este atât de strâns.

Dacă sunt în creștere legume pe terenul său, apoi le colectează chiar înainte de începerea conservare, acestea ar trebui să se bazeze pe mai mult de o zi. Dacă sunteți de cumpărare de legume la piață, veți observa că acestea sunt proaspăt culese, nu lent, cu pielea verde și țepi ascuțite.

Un alt secret despre care ei nu cunosc toate gospodinele: trebuie să se înmoaie în apă rece până la 8 ore și un minim de două ore la un moment dat este scurt înainte de decapare castraveți. Apa trebuie să fie rece, așa că ar trebui să fie schimbat în mod frecvent: la fiecare câteva ore. Dacă utilizați apă foarte rece, și castraveți murați dvs. se va dovedi incredibil de clare. Când ne-am murarea castraveți în crocant de iarnă. noi trebuie să ia apă purificată, soluția ideală ar fi apă dintr-un puț sau o sursă, pot fi cumpărate în sticle curățate. Atunci când se utilizează o astfel de conservare a apei și de voința ta, fără aditivi nocivi nejustificate care caracterizează apa de la robinet.

castraveti murati iarna: rețete

Este necesar să se acorde o atenție la selecția de condimente pentru a pregăti castraveți murați aromate în timpul iernii, rețetele pot include atât set clasic de plante, precum și originalul, de exemplu, cu adaos de tarhon. Nu puteți adăuga o mulțime de usturoi în rețete pentru decaparea castraveți în timpul iernii. deoarece din cauza fructelor sale poate deveni moale, ar trebui să fie limitată la o pereche de dinți pe fiecare borcan. În mod tradițional, adăugați ardei grași, lavrushku, cuișoare și frunze de coacăz negru.

legume murate completează perfect orice fel de mâncare pe birou va fi întotdeauna la îndemână pentru prepararea diferitelor salate, precum și modul în care va cădea ca o gustare pentru oaspeți. Asigurați-vă că pentru a petrece câteva ore în vara pentru achiziționarea de castraveți pe piața internă, de iarnă pentru a oferi familiei cu mâncăruri gustoase, deoarece conservarea cumpărături nu va fi niciodată aceeași delicios, ca acasă.

Aici este o reteta simpla: intr-un borcan bine pachet de fructe - în partea de jos a băncilor au pus întotdeauna legume sunt mai mari, lor „pus“ pre vertical Shots frunze de fund și ierburi. O răspândire pe partea de sus a castraveților orizontal de mică adâncime. Între fructe ar trebui să fie răspândit, de asemenea, felii de morcov si usturoi cuișoare. Patrunjel si marar pot fi repartizate între legume.

Când toate borcanele sunt umplute, acestea ar trebui să se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 10 minute. Apoi, toată apa se toarnă în cutii tigaie mare, în care pentru a găti sosul. Când apa fierbe din nou, ar trebui să fie într-o cratiță se adaugă condimente la rata de un litru de apă: lingură de sare cu un tobogan, două linguri de zahăr. Marinată a adăugat o frunză de dafin, cinci mazare piper negru, cires trei frunze și muguri de cuisoare. Sosul fierbe timp de 5 minute și apoi se toarnă soluția de fierbere a băncilor, adăugând în fiecare dintre esențe acetice lingură.

Când ne-am murarea castraveți de pe reteta băncilor de iarnă prin adăugarea de oțet, nu este nevoie să se recurgă la sterilizarea borcane umplute cu legume. Datorită oțet în recipientul creează un mediu acid în care nu rasa bacterii, astfel încât piesa de prelucrat va fi depozitat timp de mai mulți ani la temperatura camerei. Borcanele se poate închide imediat capacul de fier, rândul său, și înfășurați o pătură să se răcească.

Să ne amintim o altă regulă importantă a calității de conservare, proiectat pentru depozitarea pe termen lung: borcane și capace înainte ar trebui să fie cu siguranță sterilizate de gătit. castraveti murati pot fi stocate într-o pivniță sau cămară, legume murate sunt perfect depozitate la temperatura camerei, este important să se asigure că pe recipiente de sticlă pentru a evita să fie insolated.

castraveti murati în timpul iernii crocante

Retete muraturi pentru iarna în băncile pot implica adăugarea de legume la hrean ras și tarhon, frunzele de busuioc si seminte de coriandru, chiar si frunze de menta sau crengute de pin. Fiecare castraveți ingredient adițional dă aroma lui proprie unică și rețeta devine propria sa „gust“. În plus, aveți posibilitatea să adăugați felii de castraveți alte legume: felii de ardei bulgară, inele de ceapa, felii de morcov. Un popular eboșe de opțiune „2 în 1“: într-o singură bancă murat imediat castraveți sau roșii dovleceii. S-ar putea dori să se pregătească pentru suc de fructe de iarnă. am pregătit pentru tine un pas cu pas clasa de gătit.

Pentru a obține muraturile pentru crocantă de iarnă. gospodinele cu experiență nu recomandăm să taie capetele fetușii, menținând în același timp integritatea pielii lor. Există populare ingrediente secrete care ajuta la atingerea crizei perfectă, de exemplu, gazda sfătuiți să adăugați frunze de stejar marinata sau coaja de stejar.

Cu stejar nevoie pentru a rupe frunzele tinere numai mijlocii și le-a pus pe partea de jos a rezervorului: în fiecare recipiente de trei litri de 3-4 frunze. Bark pre-trebuie spălate foarte bine, poate fi periat pentru a elimina contaminarea. Apoi, o bucată de scoarță tăiat cu grijă fin, cu un cuțit ascuțit: în trei litri se adaugă linguriță de scoarță sol.

În partea de jos puteți pune o pereche de ramuri de pin tinere, care dau fructe parfumul său unic de pin.

murături Rețete pentru iarna în bănci

Nu sunt neapărat murături oțet, rețeta pentru crocante de iarnă poate include și alte componente care ajuta pentru a crea un mediu acid. De exemplu, acidul citric, care gospodinele preferă să adăugați marinată în loc de oțet.

Dacă pregătiți murături „lămâie“, apoi pentru fiecare litru de apă care se adaugă un acid citric lingura, o lingura de zahar si 100 de grame de sare (sare ar trebui să fie de piatră obișnuită, fără iodat și astfel marinata „extra“. Turnat în sub formă de cutii pline, iar apoi au capacele de fier strânse.

Sucul de roșii obținut din tomate acru-dulce, este, de asemenea, un conservant excelent, dar dacă sunteți în căutarea pentru rețete originale pentru marinare castraveți zagotovte în suc de mere. Sucul de mere este necesară pentru a dizolva sarea: o lingură pe litru de suc, și se aduce la fierbere, apoi se toarnă în borcane. In aceasta reteta face fără sterilizare: nu mai mult de 12 minute în apă clocotită, fructele transformat crocantă.

Rădăcina hreanului și pudra de muștar sunt de asemenea adaosuri populare pentru legume murate, dar aceste ingrediente sunt adesea adăugate la marinate, deoarece acestea împiedică formarea mucegaiului pe suprafața filmului saramură.