cartofi Shangi - reteta
În ciuda numelui exotic, shangi - un fel de mâncare din bucătăria rusă, pe scară largă în nordul România. Spre deosebire de cel mai apropiat „rude“ -vatrushek sale, shangi mereu gata cu un shaybochek uns pe partea de sus a umpluturii, și fără adâncituri speciale pentru care nu a fost făcut. În plus față de umplere shanezhek nu a servit ingrediente dulci și lichide, astfel încât nici un astfel de lucru ca „shangi de inundații“ de la un bucătar-șef competent nu ar trebui să existe.
shangi de cartofi Siberian
- iaurt - 1 lingura;.
- făină de secară - 300 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- ou - 1 buc;.
- sare - dupa gust.
- cartofi - 3 buc;.
- smântână - 3 linguri. linguri;
- Crema - 50 ml;
- ou - 1 buc.
Înainte de a găti shangi cu cartofi, cartofii au nevoie pentru a pune să se fierbe în apă sărată, nu uitați să pre-spălare și curățați-l.
În acest moment, ne pregătim aluatul. Este insipid, care este, în rețetă autentică din prepararea sa nu drojdie sau praf de copt, iar aluatul sa moliciune și sațietate a obligat un număr mare de coacere în compoziția sa.
Pregătirea test nu pune dificultate deosebită: ingredientele uscate sunt mai întâi bine amestecate și apoi adăugați-le la copt preparat sub formă de ouă, iaurt si unt topit. Din aluatul moale finit este laminată țaglă rotundă, marginile care, de-a lungul perimetrului, ușor proschipyvayut.
Când lucrurile se face shanezhki - trece la umplutura: must de cartofi cu crema de piure dens prisalivaem, se adaugă gălbenușul de ou și frotiu greutate shangi suprafață terminat. Înainte de a coace cartofi shangi pe această rețetă, fiecare dintre ele promazyvayut smântână, și apoi plasat într-un cuptor la 180 grade preîncălzit timp de 15-20 minute.
shangi gata reacoperire cu unt și a servit la masă.
cartofi Shangi cu azimă bacon
- făină - 300 g;
- zahar - 1 lingura. lingură;
- sare - 1/3 Art. linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- lapte - 100 ml.
- cartofi - 3 buc;.
- ou - 1 buc;.
- unt - 30 g;
- Crema - 100 ml;
- sare - dupa gust;
- bacon - 100 g
Pentru a începe cu testul: untul moale și se amestecă smântână până la uniformizare. Ele au fost adăugați ulei vegetal și sare, se toarnă lapte. Noi aducem aluatul la făina cernută dorită consistență podsypaya (aluat gata ar trebui să fie omogen și moale, dar nu se lipească de mâini). Trimite aluat „restul“ timp de 20-30 de minute în frigider, în timp, să ne umplutura:
Atunci când cartofii va fi gata - pyuriruem-l cu crema, gălbenuș de ou și unt. Odată ce consistența este buna - umplere este gata, și este posibil să se toarne jumări.
Aluatul din frigider și împărțită în bile egale, fiecare ușor și desfac lubrifiază abundent umplutura de cartofi. Odată ce cartofii shangi sunt gata, ele pot fi puse în cuptor se coace la 180 de grade timp de 15 minute. Inainte de a servi plăcinte trebuie să se ridice în picioare, înfășurat un prosop timp de 10-15 minute. Poftă bună!