Carnea rosie cauzeaza cancer

Astăzi, acasa, la peste 14 milioane de persoane cu cancer din lume, dintre care mai mult de jumătate moare. Dar acest lucru nu este limita, deoarece, conform cifrelor oficiale reface rândurile lor de aproximativ 10 milioane de oameni în fiecare an. O treime dintre ele, de regulă, să învețe despre boala teribilă în etapele ulterioare, din cauza căreia probabilitatea de recuperare integrală din acesta este redus în mod substanțial. Boala afecteaza tot felul de oameni, inclusiv cele din țările dezvoltate. Majoritatea pacienților onkodispansere care trăiesc în Danemarca. In mod traditional, liderii de cancer de san si cancer de colon. Și dacă, în cazul primului poate preveni cea mai gravă inspecție periodică, în cazul celor din urmă - respingerea cărnii. Oricum, sigur experților OMS.

despre studiu

Precedată de munca extraordinară declarație. El arborat de către un grup de oameni de știință de la 22 de persoane. Toate acestea - experți din 10 țări convocate de Programul Monografii cu ocazia Agenției Internaționale de Cercetare în Domeniul Cancerului (IARC). (1)

Ei au studiat toate materialele obținute în cursul cercetării. Astfel acumulat mai mult de 1.000 de bucăți de carne (700 roșu atins și 400 - de produse din carne). În ele, într-un fel sau altul afectat de legătura dintre cantitatea de utilizare a produsului și frecvența de apariție a 12 tipuri de cancer. Mai mult decât atât, acestea au fost luate în considerare o varietate de țări din întreaga lume și oamenii cu diferite diete. (2)

Interesant, oamenii de stiinta suspectate de carne cancerigene au fost cu mult înaintea acestei lucrări științifice. Doar în cursul diferitelor studii epidemiologice s-au întâlnit în permanență cu date care arată că prezența regulată de carne rosie in dieta este încă asociată cu o ușoară creștere a riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Și lăsați acest risc pentru un individ este mic, dar poate fi copleșitoare în intervalul unei întregi națiuni. La urma urmei, consumul de carne este în continuă creștere, chiar și în țările cu țările cu venituri mici și mijlocii.

Ca urmare, la un moment dat, în cadrul reuniunii, sa decis să evalueze formularea cancerigenă de carne și produse din carne, care si-au luat grupul de lucru IARC. (3)

Despre rezultate

Potrivit experților, carnea roșie - este tot felul de carne sau țesut muscular al mamiferelor. Acestea includ: carne de porc, carne de vită, capră, cal, miel, miei de carne.

Pentru a evalua efectele cancerigene a experților utilizat un tabel cu 4 grupe de riscuri pentru sănătatea umană.

Producția de carne a lovit un grup 1 numit „carcinogen la om“. Este interesant faptul că, în acest grup toate colectate, ce anume cauzeaza cancer, așa cum reiese din rezultatele de cercetare relevante, de multe ori epidemiologice. Apropo, în același grup au fost de tutun și de azbest, dar la întrebarea dacă carnea este atât de periculoasă pentru sănătate, precum și substanțele din trecut, experții răspund negativ. Doar spune că tot ceea ce a căzut în primul grup, contribuie la dezvoltarea cancerului de colon, și există o dovadă științifică bună.

Carnea roșie, la rândul său, a intrat în grupul 2A, „probabil carcinogen la om.“ Acest lucru înseamnă că, în cursul studiilor epidemiologice oamenii de știință au descoperit că legătura dintre consumul de carne rosie si dezvoltarea celulelor canceroase acolo, dar în acest stadiu din cauza lipsei de dovezi spun exact, ei nu pot. Cu alte cuvinte, studiul va continua. (4.5)

Mecanismul de Cancer de Dezvoltare

Imediat după anunțarea declarațiilor senzaționale de oameni au început să apară întrebări, dintre care una se referea la dezvoltarea unui mecanism de cancer.

Cercetătorii încearcă să determine exact cum carnea provoacă dezvoltarea celulelor canceroase, chiar dacă acestea au deja unele sugestii. Cel mai probabil, este doar carne, mai precis, în substanțele pe care le conține. Carnea rosie - o sursa de hemoglobina. Acesta din urmă este un polimer special este o proteină care constă din proteine și conținând fier porțiune (hemul). În timpul reacțiilor chimice complexe este scindat în formarea unui compus nitro intestin. Procese similare deteriora mucoasa intestinală, rezultând într-un mecanism de replicare a celulelor vecine pornește automat.

Din punct de vedere științific, orice replicare - aceasta este o probabilitate foarte mare de eroare în ADN-ul celulelor în curs de dezvoltare și primul pas pe calea cancerului. Și aceasta în ciuda faptului că carnea deja pot conține substanțe care cresc riscul de dezvoltare a celulelor canceroase. Compounding situația, procesul de carne de gătit. Temperaturile ridicate din cauza consumului de gratar sau gratar poate contribui, de asemenea, la formarea de substanțe cancerigene în carne.

În același timp, căutând confirmarea și alte versiuni:

unii oameni de știință au toate motivele să creadă că fierul este cauza bolii;
alții insistă că toată vina bacteriile care populează intestinul.

În orice caz, este nu numai în calitatea cărnii, punctul de cantitatea acestuia. (5)

Rezumând toate cele de mai sus, experții subliniază că:

Un total de 50 de grame de produse din carne. Consumul de fiecare zi creste riscul de a dezvolta cancer de colon cu 18%, și este un fapt științific. Este greu de spus nimic despre numărul maxim de consumul uman de carne roșie, ca și cercetarea în acest domeniu continuă, cu toate acestea, logica face posibil să se presupună că este suficient doar 100g, astfel încât riscul de cancer a crescut cu 17%.
Conform proiectului „Sarcina globale a bolilor“, în lume mor în fiecare an, aproximativ 34 de mii de oameni din cauza cancerului, provocat de consumul regulat de produse din carne. În ceea ce privește carnea roșie, experții sugerează că ar putea fi cauza de deces de cancer la 50 de mii de oameni pe an. Desigur, acest lucru nu este nimic în comparație cu cele 600 de mii de decese de cancer provocate de fumat, dar, în același timp, o mare pierdere de durere pentru mii de familii, care a inclus membri ai acestui număr. (2)
Metoda de preparare carne cancerigenitatea sa nu este afectată. Mai mult decât atât, potrivit experților, nu este necesar să se renunțe la tratament termic în favoarea alimentelor crude. În primul rând, date exacte cu privire la siguranța cărnii crude acolo, și în al doilea rând, lipsa de tratament termic - este riscul de boli infecțioase.
Pe baza activității pentru a trage concluzii cu privire la dieta persoanelor care deja suferă de cancer de colon, nu este încă posibilă.
Datele cu privire la impactul de păsări de curte și pește asupra organismului uman nu este. Nu pentru că sunt inofensive, ci pentru că studiul lor a fost realizat.
Rezultatele obținute nu sunt tranziția directă de agitare la vegetarianism. Atât sistemul de alimentare cu energie, și vegetarianismul și consumul de carne sunt atât avantaje cât și dezavantaje. Cercetările efectuate în cadrul acestei lucrări de cercetare, nu a afectat riscurile de sănătate care afectează vegetarieni. Mai ales că a răspunde cu exactitate problema a ceea ce este mai bine pentru un om examina starea lui generală nu este încă posibilă. Doar pentru că, în plus față de dieta și alte diferențe pot fi în consumatorii de carne și vegetarieni. (2)

OMS recomanda

Cu astfel de afirmații puternice ale OMS pentru o lungă perioadă de timp nu a putut fi de acord carnivore. Între timp, Tim Ki, profesor la Universitatea Oxford, a face cercetare pentru cancer, a explicat că acest raport - nu este un ghid de acțiune. Ne place sau nu - iar carnea este o sursă de substanțe valoroase, inclusiv aminoacizi. Prin urmare, exclude complet din viața lor dintr-o data nimeni nu întreabă. În acest stadiu, IARC recomanda doar o revizuire a dieta ta și de a reduce cantitatea de carne și produse din carne în ea. (5)

La rândul său, reprezentanții Uniunii producătorilor de carne a susținut că refuzul produselor de mai sus este puțin probabil pentru a ajuta la prevenirea cancerului, deoarece motivele reale pentru producerea acestuia sunt fumatul si alcoolul. Experții OMS au fost de acord, dar a continuat ancheta lor.

De la anunțarea declarație senzațională a fost mai mult de un an. Datorită raportului, unii s-au schimbat viata lor prin eliminarea din ea carne, altele - a început pe drumul spre reformă, iar alții - au luat pur și simplu act de noile informații. Cine are dreptate, timpul va spune. Între timp, vreau să amintesc cuvintele lui Tim Kee ca o dieta sanatoasa, în orice caz, este în moderare. Și acest lucru se aplică tuturor, inclusiv carne. (3)

surse:

1) Monografiile IARC evalua consumul de carne rosie si carne procesata, sursa
2) QA privind carcinogenitatea consumul de carne roșie și carne procesată, sursa
3) ca răspuns Cancer Research UK la clasificarea IARC de carne rosie si prelucrate, sursa
4) Monografiile IARC Întrebări și răspunsuri, sursa
5) Carnea procesata si cancerul - ceea ce trebuie să știți, sursa