Carne de vită pate de ficat - o rețetă acasă, cum să gătească pe
Salvare favorite
Tarta mai delicioase de carne de vită, desigur, acasă! Fiecare gospodină se pregătește în felul lor: fripturilor sau ficat fiert cu legume sau singur, adaugă condimente speciale, pergamente printr-o mașină de tocat carne și macină într-un blender. Cineva care îi place plăcintă cu slănină și adaugă un pic de untură, alții preferă o opțiune dietetice.
Subtilitățile reteta de carne de vită de casă pate
Clasic reteta de carne de vită pate de ficat la domiciliu implică doar trei ingrediente esențiale, inclusiv carne de vită de ficat, morcovi și ceapă. Cel mai important lucru pentru a pregăti acest fel de mâncare nu este dificil - manipularea corectă de produs. Ficat trebuie neapărat să bine curățat de filme, și numai atunci nu va avea un gust amar și inserați în consistență foarte moale și catifelată.
Legume și ficat de vită poate fi pre-prăjește în ulei vegetal și apoi se va stinge la pregătire. Și este posibil să nu le expune la prăjite provizoriu (ceapa pasate numai) pentru a obține o pate mai putin calorice. Gradul de tartinabile „grăsime“ pot fi ajustate în mod independent, adaugand un pic de unt mai mult sau mai puțin într-o plăcintă.
ingrediente
- 500 g ficat de vită
- morcov 1 buc.
- ceapă 2 pc.
- Ulei vegetal 2 linguri. l.
- sare 1 h. l.
- amestec piper 2 de chipsuri.
- apă 250 ml
- unt 75-100 g
Cum de a găti foie ficat de vită
- Morcovii sunt decojite, spălate și tăiate în cercuri mari - aproximativ 0,5 cm fiecare. Impunătățită pisa nu este necesar, deoarece va fi, în viitor, să servească drept un indicator al disponibilitatea de feluri de mâncare.
- Două mari husk bulbi, tăiate semicercuri groase și apoi prăjite în ulei fierbinte bine. Ne-ar dori ceapa până se înmoaie, dar nu prea este nevoie pentru a exagera pate de ficat nu amar.
- Se prepară ficat de vită la un tratament termic. În acest scop, un cuțit ascuțit tăiat cu grijă în fața filmului superior și îndepărtați toate venele, în cazul în care acestea există. Cu cât ficatul clar mai mult, cu atât mai mult oferta va duce la Pate nostru, el absolut nu va avea un gust amar, devin moi și netede.
- Purificată spălare ficat în apă rece și se taie în bucăți mari. Spre deosebire de ficat de porc, în continuare se înmoaie în apă sau în lapte nu este necesară, este bine clătit.
- Ia-o cratiță sau oala cu fund gros și adaugă-l produsele în straturi, în următoarea ordine: morcovii de jos, ficat si apoi pasate sus arcul.
- Se adaugă sare, amestec piper și se toarnă conținutul oală de apă fierbinte pentru a acoperi complet tot conținutul acestuia. Se agită nu au nevoie!
- ficat de vită cu legume la foc mic, acoperind un capac cratiță. determină gradul de pregătire al morcovi - ar trebui să fie pe deplin fierte și devin moi, în medie, poate dura 30-40 de minute. Între timp, scoaterea din unt frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de înmuiere.
- Aruncați supa într-un recipient separat, la ficat cu legume au răcit mai repede (câteva linguri de lichid poate fi completat în pasta de măcinare, dacă vă simțiți că este destul de uscat). Pune toate ingredientele solide în bol blender, destinat alege gheață și se macină până la uniformizare. Acesta poate fi utilizat pentru măcinarea nu numai blender, dar, de asemenea, un procesor de mașină de tocat carne sau alimente.
- Scoateți proba - dacă este necesar, se adaugă un pic de sare sau condimente dupa gust (de exemplu, un varf de cutit de nucsoara). Amestecul rezultat se adaugă 75-100 g unt, dedurizată la temperatura camerei și din nou toate pămătuf. Petrolul va da o pasta speciala, delicios cremos aromă, precum și consistența păstoasă necesară.
- pastă gata plasate într-un container, de preferință, din sticlă, și a pus în frigider timp de 2-3 ore. În acest timp, untul, care este o parte, se va întări și de a face consistența tartinabile groase.
- Pentru o prezentare mai eficientă poate decora unt dedurizată vas folosind un sac de patiserie și aplicarea duze speciale.
Magazin de ficat de vită pate de o necesitate în frigider nu mai mult de 3 zile. Puteți mări termenul de valabilitate de 4-5 zile, în cazul în care ai pus tartinabile în borcan de sticlă pre-sterilizate și acoperă capacul net. O altă variantă de realizare - pentru a elimina porțiunea de pastă în congelator, l înfășurată strâns în mai multe straturi ale unui film comestibil (poate fi divizată în porțiuni). Pasta congelată poate fi păstrată timp de până la 1 lună. După cum este necesar este convenabil să ia o porțiune, dezghețați în raft frigider, și apoi răspândit pate pe pâine prăjită clare.
