carne de vită marinat - un pas cu pas reteta cu fotografii de pe
carne de vită marinat - o reteta de mare, care este ideal pentru gurmanzi și cunoscători de înaltă calitate. Sare va nitrit și sare de mare, boabe de ienupăr, șuncă și piper.
INGREDIENTE
- Beef (crupei) 1-3 Kilogram
- Zahăr 2 linguri. linguri
- Sare de mare 3 Cm. linguri
- sare Nitrit 18 grame
- Ienibahar 1/4 Art. linguri
- piper negru 1/3 art. linguri
- boabe de ienupăr 1/4 Art. linguri
- 50 grame de grăsime
- apă 1/2 cană
O bucată de carne pentru a se ivi o scobitoare de lemn sau de băț la fiecare 1,5-2 cm. O fac din toate părțile și adânci. Frecați zahărul și îndepărtați cele două zile în punga de vid în frigider. De mai multe ori pe zi, ne întoarcem peste carne.
Condimente zdrobite împreună cu sare de mare și se adaugă nitrit. O bucată de carne freca bine familia. frecat cu grijă amestecul într-o bucată. Carnea înapoi în vid și de a elimina în frigider timp de încă 6 zile. În fiecare zi, m-am întors piesa, frecarea-l format saramură.
După 6 zile, carnea din frigider și se spală sub jet de apă de la robinet rece. Atunci să-i dăm un pic de minciună în jos (câteva ore). Următoarea piesă a pus într-o tigaie cu fund gros. Este important ca carnea nu atinge pereții tigaie. Pe partea de sus a cărnii și să stropească cu bacon tocat fin. Se toarnă în apă, se acoperă cu folie și presate strâns pe capac.
Incalziti cuptorul la 150 de grade, și trimite-l la o bucată de carne. timpul de gătit depinde de greutatea cărnii. In medie, per 1 kg de carne necesită coacere 1,5 ore. După coacere pan și să dea Gat.Centrarea carne să se răcească timp de 2-3 ore, fără a deschide capacul.
Carnea finit obținem din tigaie, înveliți piesa în hârtie cerată și sub jugul menținându-l în frigider pentru o zi.
Fierte felie de carne și de a servi masa de sărbătoare. Poftă bună!