Carne de vită inima - beneficiile, rău, compoziția, calorice
- Dovlecel. Proprietăți utile și contraindicații
- Coriandrul miere - proprietăți utile și contraindicații
- Stafide - beneficii și efecte nocive asupra organismului
inima de carne de vită este o structură fină fibroasă de culoare roșu închis dens. Greutatea unei inimi mari de animale ajunge la 2 kg. parte îngroșată este acoperit cu un strat de tesut adipos, care poate fi cheaguri de sânge.
inima de carne de vită proaspătă are o consistență elastică și la forma sa inițială după presare. Vânzarea de inimă de carne de vită în departamentele de carne de supermarket-uri în refrigerate sau congelate. produs de calitate nu trebuie să aibă un miros neplăcut, pata pe suprafata si se rupe tesutul muscular semnificativ, care duc la pierderea de sânge și deteriorarea gustului. Cel mai valoros și nutritive considerate refrigerate inima tauri tineri.
Carne de vită inima: utilizarea compoziției chimice, calorii
- Proteine - 16 g;
- Carbohidrați - 2 g;
- grăsime - 3,5 g;
- acizi grași nesaturați - 0,8 g;
- Colesterolul - 140mg;
- Elemente de frasin - 1 an
Calorii 100 g de carne de vită fiartă de inimă este de 96 kcal. La centrul de vită conține vitaminele A, complexul B, C, E, H, PP și o cantitate semnificativă de macro și micronutrienți, care nu numai că susțin echilibrul mineral, dar regleaza procesele vitale ale organismului. Acest fier, potasiu, magneziu, fosfor, sulf, crom, mangan și altele.
Medicii permit consumul de inima de carne de vită, care este echivalent cu carne de vită substitut, de 2-3 ori pe saptamana, ceea ce corespunde nevoilor persoanei medii, umple corpul cu cantitatea necesară de fier și previne anemia. În plus, consumul regulat de inima de vita activează tractul digestiv și sprijină activitatea echilibrului acido-alcalin, la un nivel acceptabil.
Efectele nocive ale inimii de carne de vită
Alături de componentele utile prezente în baze purinice carne de vită inima, care afectează în mod negativ metabolismul și contribuie la formarea și acumularea de acid uric. Acest lucru se întâmplă de la un surplus de produse din carne din dieta, care provoacă perturbări în permeabilitatea capilară și dezvoltarea osteoartritei, gută și alte boli grave.
Excesul de proteine in dieta creează o povară suplimentară asupra rinichilor, care este plină cu probleme serioase. Pentru prelucrarea suplimentară de proteine care provin din produsele alimentare, organismul trebuie sa consume calciu suplimentar, care este luat din oase, ceea ce duce la reducerea acestora.
Datorită conținutului semnificativ de colesterol este de carne de vită în exces periculos de produse secundare pentru persoanele în vârstă, care suferă de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.
Numai un consum echilibrat de carne de vită și subproduse prin sale în combinație cu garnituri utile nu este dăunătoare pentru organism și nu provoacă probleme cu rinichii, inima sau sistemul digestiv. În cazuri rare, a găsit inima idiosincrazie de carne de vită, atunci cel mai bine este să renunțe complet la acest produs.
Utilizat în gătit
inima de carne de vită este posibil să se prepare o mare varietate de mâncăruri gustoase și sănătoase: aperitive reci, prima și a doua cursuri, precum și umplutura pentru plăcinte, găluște, clătite și plăcintă.
Recomanda toată inima fiert. spălat său, purificată din formarea cheagurilor de sânge, se toarnă apă fierbinte, sare, adus la fierbere, se îndepărtează spuma și fierte până se realizează prin verificarea periodică cuțit moliciune sau acul bucătarului. Inima este îndepărtată, se răcește și se taie excesul de grasime din partea îngroșată.
Fierte inima de carne de vită. tăiate în felii subțiri, pot fi alimentate cu salata de legume ca un starter. Se completează perfect mezeluri, care de multe ori au servit la masa festivă. Inima de vita taiata cubulete fin pot fi încorporate în salată sau Pekin.
inima de vita fiarta poate fi folosit pentru a găti supe. Este deosebit de potrivit pentru prepararea echipei Salsola cu un set de produse din carne.
Pentru a pregăti feluri de mâncare de inima fierte se taie în cuburi sau fâșii, prăjite cu o cantitate mică de ulei este turnat tomate, smântână sau sos lăptoasă și se aduce la fierbere. Servit cu cereale, legume sau fel de mâncare paste, se presara cu ierburi. Puteți prăji portiuni din inima fierte și să le aplice ceapa passerovannym.
Pentru a prepara umplutura fiert carne tocată de vită inima, ușor prăjite în unt, se adaugă piper, ceapa tocate marunt se rumeneste. Acest aluat poate fi utilizat pentru umplerea atât independent, împreună cu cartofi sau orez.