Carne de porc friptură într-o tigaie
Fripturi restaurant sunt preparate mese și, de obicei, de carne de vită. Dar avem un pic de retragere din tradiția și să se pregătească de carne de porc lor la domiciliu. Mai ales că acest lucru nu este dificil, urmând câteva reguli simple din retetele noastre.
Reteta de porc friptură într-o tigaie
- pulpă de porc proaspătă - 550 g;
- Ulei de măsline - 35 ml;
- Usturoi - 2 catei;
- condimente pentru a alege de la - la gust;
- sare;
- piper negru măcinat.
spălare pulpă porcin, obsushivayut horoshenechko de umiditate și se taie transversal în bucăți de o grosime de aproximativ trei centimetri. Frecați sare lor, piper negru, condimente și trecut printr-un usturoi pretipărire purificat și supus decaparea timp de o oră la temperatura camerei. Apoi ne coat feliile de carne cu ulei de măsline și puneți-le pe o tigaie bine încălzită. Rezistă fripturile pe foc, până la gradul dorit de rumenire, întorcându-se la fiecare treizeci sau patruzeci de secunde. Ne scoate carnea gătită pe grătar, și se acoperă cu folie de la cincisprezece minute. În acest timp, sucurile sunt distribuite uniform pe suprafața feliile de carne și gustul vasului va fi pur și simplu incomparabil.
Mulți bucătari nu recomanda fripturi sare și piper înainte de gătit, și sunt sfătuiți să o facă în mod direct pe placa. Dar noi am arătat că carnea de pre-sărate, în cele din urmă se dovedește friptură gustoasă și suculentă gata la temperatura potrivită, iar procesul de prăjire rămâne aceeași. Experiment, și suntem siguri că veți ajunge la aceeași concluzie.
friptura de porc suculent pe tigaie gratar
- pulpă de porc proaspătă - 550 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- Usturoi - 2 catei;
- Sos de soia - 50 ml;
- sos de tomate - 50 ml;
- vin alb sec - 100 ml;
- ardei iute - 10 g;
- ierburi provensale - la gust;
- sare;
- piper negru măcinat și dulce;
- sare.
Steak alege o bucată de pulpă de porc proaspătă cu straturi grase suficiente. Prespălate și șterși horoshenechko șervețele de umiditate sau prosoape de hârtie. Acum toca carne peste cereale în bucăți de aproximativ trei centimetri grosime. Mai mult, este posibil să se acționeze în două moduri - frecati-le cu sare, piper și ierburi Provence sau macerat în marinată, preparată prin amestecarea de soia și sos de roșii, vin alb sec, ardei iute și alte condimente alegere. Algoritmul este selectat în funcție de calitatea materiei prime din care să pregătească o friptură. Dacă aveți Mușchi de porc proaspătă sau gât de carne de porc, este suficient să se usuce sosul, și carnea decongelată sau luate de pe umăr sau partea din spate mai bine macerat timp de cincisprezece la douăzeci de minute într-o marinata de vin.
În continuare fripturi răspândirea tigaie ulei vegetal și puful un grătar încălzit la căldură de cotitură la intervale de treizeci la patruzeci de secunde până la gradul dorit de rumenire.
friptură de porc Juicy într-o tigaie cu sos
- fripturi de porc - 4 buc;.
- Ceapă - 85 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- piper;
- sare;
- lichid miere - 60 g;
- Oțet balsamic - 20 ml.
Carne de porc friptura freca cu sare, piper și condimente la alegere. Lasă marineaza timp de cincisprezece minute la temperatura camerei. Apoi am haina carnea pe toate părțile cu legume
În tigaie, în care la gratar fripturi, se toarnă ulei vegetal, pozarea ceapa pre-curățate și tocate semicercuri mari și să-l dea podzolotitsya. Apoi se adaugă miere de albine, treizeci de secunde otet balsamic, se toarna putina apa destul de un pic, arunca sare, piper și se fierbe timp de un alt două minute.
Obținem folie fripturile pe o farfurie, se toarnă sosul preparat și se servește.