Carne de gâscă - avantaje și prejudicii sale, fotografii ale păsărilor de curte

Carne de gâscă este foarte popular într-o mulțime de timp. Gus este o pasăre destul de mare (vezi foto), are o piele groasă și oase puternice. Păsările pot fi sălbatic și domesticit. Gâște cultivate la scară industrială este dificilă, deoarece acestea necesită condiții speciale în comparație cu găinile, astfel încât carnea de gâscă nu este la fel de răspândită.

Cum de a alege și de magazin?

Pentru a cumpăra carne proaspătă de înaltă calitate și de gâscă, respectați următoarele recomandări:

• 
  În primul rând, uita-te la piele, acesta trebuie să fie curate și fără pene și excesul de umiditate. De asemenea, pe ea nu ar trebui să fie nici un prejudiciu. Culoare Perfect - galben pal cu roz deschis. Faptul că carnea este stricat, va depune mărturie coaja lipicios cu o cantitate mică de mucegai.
• Despre păsări daune, de asemenea, va depune mărturie cu ochii înfundați. miros neplăcut, de culoare cioc moale.
• Carne de gâscă de calitate trebuie să fie solide și rezistente, atunci când forma de suprafață trebuie să fie restaurată aproape imediat.
• păsări de curte proaspete pot fi, de asemenea, verificate, care au simțit zona din jurul gâtului, carne nu trebuie să fie blând și moale.
• Se recomandă să se aleagă o carcasă mare, dar știu, de asemenea, măsura, ca și în acest caz, va fi o mulțime de carne. Noi lean carne de pasăre va fi uscat și dur.
• Pentru carnea a fost de licitație și suculent, pentru a alege o pasăre tânără. Despre varsta poate fi judecat după culoarea picioarelor: galben, păsările tinere, dar cu vârsta devin roșii.
• Carnea ar trebui să fie vopsite în roșu și grăsimea trebuie să fie transparente. Galben indică faptul că vârsta păsărilor.

A se păstra gâscă nevoie în frigider, la o temperatură nu mai mare de 2 grade. Prospețime pasăre va salva doar 3 zile. În viitor, carnea va pierde gustul și proprietățile benefice. Puteți pune gîsca în congelator, în cazul în care timpul de depozitare crește la 2 luni.

proprietăţi utile

Folosirea cărnii de gâscă este prezența în compoziția sa a unui complex de vitamine si minerale. Există în el sulful. care participă la procesele metabolice din organism, precum clor și sodiu - minerale care mențin echilibrul apei. Datorită prezenței fosforului are loc regenerarea osului. Incluse în potasiu din carne de gâscă. care este necesară pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular.

Cu utilizarea regulată a cărnii de gâscă este reglementată de nivelul glucozei din sange, sinteza proteinelor are loc și hemoglobina. Acest produs îmbunătățește pielea, membranele mucoase și sistemul nervos și digestiv. Cu utilizarea regulată de gâscă îmbunătățește activitatea creierului si starea psihologică, care, la rândul său, ajută să facă față cu depresie, stres si insomnie.

Separat, trebuie spus despre beneficiile de grăsime de gâscă, care este folosit în rețetele de medicina tradițională. Se compune din acizi grași polinesaturați, care nu sunt dăunătoare pentru vasele de sânge și inima. Este recomandat să-l folosească în litiază biliară, pentru că grăsimea declanșează producția de bilă. În Coreea, grăsime de gâscă este folosit pentru a deriva toxinele din organism, de aceea este recomandat să le utilizeze în caz de otrăvire. În medicina populară, există mai multe rețete care folosesc grăsimi, care au ca scop combaterea bolilor de piele, probleme de gât cu degerături și arsuri.

Utilizarea la gătit

Carne de gâscă este folosit în rețetele de diferite feluri de mâncare. Destul de dificil de a găsi un om care nu a încercat niciodată gâscă prăjit, care sunt dispuși să întregi carcasă. Pentru o schimbare, și de a îmbunătăți diferite umpluturi folosite palatabilitate, de exemplu, fungi. terci de hrișcă cu prune și altele sunt mere foarte populare.

Carnea folosită pentru a prepara supe grase :. Borș rassolnik etc De asemenea, este inclusă în rețetele de diverse feluri de mâncare: fierbinte, pilaf, tocană. carnea tocată este utilizată pentru fabricarea de chiftele și pateu.

secretele de gătit

Pentru carne de gâscă era moale și suculentă trebuie să știi câteva secrete de gătit:

• 
  Dacă ai carcasa întreagă nejupuit, trebuie mai întâi să eliminați pene și măruntaie, și apoi lăsați gasca pe câteva zile de repaus în frigider.
• Carnea a fost de licitație și literalmente topit în gură, există mai multe moduri:
  1. pat uscat și freca carcasa unei sări a acestuia. piper și condimente. și apoi se lasă în frigider timp de 8 ore;
  2. macerat de carne într-o soluție slab acetic, în orice selectate, marinat sau vin;
  3. carne de gâscă pot freca boabe zdrobite și condimente.
• Dacă coace o gâscă ca întreg, este recomandat să străpungă pieptul și piciorul în punctul de atașare la corpul. Din cauza acestui exces de grasime se va scurge, și să curgă în vas. Înainte de servire vă este ușor de îndepărtat.

Harm de carne de gâscă și contraindicații

Rețete de feluri de mâncare C fotografie

Crăciun gâscă la cuptor cu fructe