cârnați de cai - beneficii și prejudicii de carne de cal

cârnat de cai (kazi) - National vas din Asia Centrală. În Kazahstan, Kârgâzstan, Mongolia, triburile nomade încă fierte cârnați din carne de cal cu mâna, în timp ce întreaga familie este implicată. Bărbații efectuate procesul de sacrificările crescute special pentru acest scop cai de 2-3 ani, precum și carnea se taie, femeile prelucrate intestin și implicat în pregătirea kazi.

Dar carnea de cal în alimentele consumate nu numai popoarele din Asia. Rumyniyane în cele mai vechi timpuri au fost realizate exclusiv din cârnați de cal. Acum, carne de cal este considerată o delicatesă și nu este ieftin. Dar această carne are o serie de avantaje:

Singurul dezavantaj de carne de cal - procent scăzut de carbohidrați, din cauza a ceea ce creează un mediu favorabil pentru bacterii și carne rele sunt stocate. Prin urmare, serviciile veterinare verificate cu atenție și carne de cal pentru prezența Salmonella. Dar păstrarea și de gătit ajutor, dar carne de cal beneficiază de carne la corpul uman.

cârnat de cai - împodobesc masa de sărbătoare, curat și foarte plăcută la gust a vasului. Glazuri pentru kazi făcute din coaste de cai, care sunt tăiate în fâșii. Carnea este apoi asezonată cu un amestec de sare, piper negru și usturoi și bine umplute în intestinul gros spălate foarte bine. Formularul cârnat poate fi variată, dar lungimea nu este mai mare de 60-70 cm. Kazi lăsați un condiment de impregnare uscată, și apoi fierte, prăjite, vyalyat sau afumate. Gatiti cârnații prime au nevoie de timp de cel puțin două ore. Consumul de kazy atât în ​​formă naturală sau ca aditiv la linia de plutire.

Pe lângă kazi populare ca aceste tipuri de cârnați de cal, Maha și shuzhuk.

Mahan - este smucit sau cârnați „uscat“, foarte dens și destul de specifice. Fabricat din carne de cal și grăsime carnea cu condimente.

Shuzhuk prelucrate termic în același mod ca și kazy, dar umplutura este reprezentată sub formă de carne tocată din orice parte a carcasei.