Care sunt proprietățile fizice și chimice ale uleiurilor esențiale

Uleiuri esențiale - lichide uleioase volatile sunt incolore, de culoare gălbuie, uneori colorat în portocaliu, culoare albastru, verde, și miros, gust picant, picant. Ele sunt ușor solubile în alcool, cloroform și alți solvenți organici, uleiuri grase. Este insolubil în apă, dar dă aroma și gustul. Sunt optic active și, în funcție de compoziția au valori diferite ale unghiului de rotație. În ceea ce privește unghiul de rotație poate fi judecat pe autenticitatea și puritatea uleiurilor.

Falsificarea uleiuri de alcool și grase reduce valoarea acestei constante.

Uleiurile esentiale au refractie de mare. Coeficientul de refracție depinde de conținutul de oxigen din derivați de ulei esențial. Prin această constantă se poate determina timpul de colectare a materiilor prime, deoarece la începutul sezonului de creștere în uleiul esențial produs hidrocarburile mai mari și compușii de oxigen sunt apoi acumulate. refracție crește indicele în oxidarea uleiurilor; amestec de alcool și ulei gras reduce această constantă.

Densitatea majorității uleiurilor esențiale este mai mică de 1, în ulei de cuișoare este mai mare decât 1. Dacă densitatea de stocare a uleiurilor esențiale crește.

Uleiurile esentiale nu sunt clare și temperatura de reflux a punctului de congelare, datorită compoziției eterogene. La răcire unele dintre uleiuri, și, uneori, la temperatura obișnuită, o masă cristalină, numită stearopten; partea lichidă a uleiului este numit eleopten.

Uleiurile esentiale cu oxigenul atmosferic, lumina, temperaturile ridicate pot schimba culoarea, mirosul, densitatea.