Care este utilizarea de orez

Pe rafturile supermarketurilor Ne-am intalnit o varietate de tipuri de orez. Care dintre ele este mai bine, unele mai rău, și ceea ce, de fapt, este utilizarea de orez, vom încerca astăzi să se ocupe cu dieteticianul Oksana Skitalinskaya, dietetician, vice-președinte al Asociației Dieteticienii din Ucraina.

Oksana V., cât de mult orez este un produs sănătos și util?

Fără orezul nu face dieta nu este, practic, o singură persoană în Ucraina. Și e foarte bine, dar numai dacă vom alege orezul dreapta. Din păcate, majoritatea ucrainenilor mânca orez alb, cel mai rafinat, în timp util, această plantă numai în stare brută. Această cifră este, de asemenea, numit neșlefuit. Unii nu-l place pentru că el nu știe cum să-l gătească, și, după ce orezul brun gătit obișnuit este destul de greu. Un alt tip util de orez - orez negru sau sălbatice. De fapt, este planta de cereale de orez nu este, se numește apă orez sălbatic, dar conține o mare parte din același material ca și cel al orezului, și la o concentrație mult mai mare, de aceea este foarte util.

Care este exact utilizarea de orez?

Rice conține aproape toate substanțele necesare pentru viața umană. Există o mulțime de vitamine B, mai ales acid folic, care este implicată în procesul de hematopoieza, pentru a preveni încălcări ale dezvoltării fetale, și reduce riscul de accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord la persoanele cu nivel ridicat de colesterol.

Orezul nu este suficient de vitamine A și C, dar ele pot fi întotdeauna obținute de la alte alimente.

Calciu - este principalul mineral, care este o parte a oaselor si a dintilor, ia parte în transducția semnalului între celule, are efect antiinflamator și antialergic, ajută să sigileze peretele vasului de sânge, prevenind astfel celulele de la intrarea alergeni și viruși. Și fără fosfor nu poate fi functionarea corecta a metabolismului țesutului osos, muscular cardiac.

O altă calitate valoroasă de orez este că nu are nici gluten - gluten conținute în grâu și alte cereale, care nu suferă de pacienți boala celiacă. Faptul ca persoanele cu acest diagnostic puteți mânca orez, - un avantaj valoros al acestui produs.

orez brun conține o mulțime de fibre. Fibrele sunt solubile și insolubile. Formele solubile un fel de gel in intestin, iar gelul absoarbe un toxine, colesterol rău, zahăr în exces, substanțe nocive, viruși și așa mai departe. Și fibre insolubile îmbunătățește motilitatea intestinală, prevenind constipația și stagnare a conținutului. Solubil și insolubil esențial pentru sănătatea noastră - ele servesc ca detoxifiant. Și fibra creează volum în intestin, reducerea poftei de mâncare, astfel încât orezul brun este util în toate regimurile alimentare.

7-8% boabe de orez brute sunt compuse din proteine, care conține 8 aminoacizi. De asemenea, este un avantaj foarte valoros al acestui produs. El este un conținut caloric scăzut, gustos, are multe proprietăți valoroase, de asemenea, bune pentru o lungă perioadă de timp și hrănește.

Cât de mult mai rău orez brut, care a folosit pentru consumatorii ucraineni?

orez cojit nu are toate avantajele enumerate și conține doar carbohidrati simpli. Sale calorice de 3 ori mai mare decât cea a produsului brut (100: 300 sute de grame). În plus, el nu are practic nici fibre si vitamine B, precum și aminoacizi, minerale și alte substanțe despre care am vorbit. Deoarece în procesul de măcinare totul îndepărtat, iar orezul este doar o substanță proprietăți foarte asemănătoare cu zahărul alb și făină albă. zahăr alb și zahăr din faina alba - produse cu un indice glicemic ridicat (o măsură a ratei la care produsul este descompusă și transformată în glucoză. - sursa principală de energie). Acum, zahăr indice glicemic de 100, în timp ce orezul alb este aproape de 90. Prin urmare, este de dorit să se utilizeze orez purificată este minimă, și numai în cazurile în care există boli acute ale stomacului și intestinelor, diaree. Copiii se pot adăuga orez alb la legume, supe și așa mai departe.

Rice poate fi și ar trebui să fie consumate zilnic, dar neșlefuit. Deci nu se ajunge greu, orez pentru a absorbi cu apă, de preferință în seara, apoi se fierbe bine. Oamenii care pierd in greutate, este recomandabil pentru orez cina și nu mănâncă în seara pentru a reduce conținutul caloric al alimentelor. Restul puteți mânca orez, și cină. Vitaminele B care sunt conținute în orez, sunt solubile în apă și nu se va acumula în organism, spre deosebire de vitaminele solubile A, D, E, K.

Ce poate și ce nu poate fi combinat de orez?

Orezul poate fi combinat cu nimic. Cu legume, orice proteine ​​- carne, pește și produse lactate. Principalul lucru nu este de a uita despre tratamentul termic corect: nimic prăjit și mai puțin de grăsime. De asemenea, este de dorit să se combine cu alimente de orez bogate în vitaminele A și C, pentru că în aceste vitamine nu orez, și vitamina C, ar trebui să ajungă în dieta noastră pe o bază de zi cu zi, iar doza zilnică minimă - 60-100 mg. Persoanele care au tendința de a răceli, boli infecțioase recent suferite, precum și fumătorii trebuie să ia vitamina C, în număr și mai mare.

Face contraindicații de orez nelustruita?

Nu! Numai atunci când este necesar să se limiteze consumul de orez, - în bolile intestinale acute. Orez - absorbant foarte bun de apă, iar în cazul în care o persoană care bea suficiente lichide și să mănânce suficiente legume, atunci se poate întâmpla constipație.

Există o figură bună în Ucraina?

În Ucraina, o mulțime de orez bun. Dacă vom merge la supermarket, vedeți, și orez negru și negru amestecat cu orez lustruit, maro, și diferiți producători. Eu cred că un amestec de orez negru și neșlefuit este cea mai optimă pentru nutriție, deoarece conține o mulțime de substanțe valoroase. Dar această cifră destul de scump, astfel încât să puteți cumpăra în condiții de siguranță neșlefuit. În cel mai rău caz, puteți cumpăra și orez basmati aburit. El este soiuri mai potrivite de cojit, si daca se combina cu o mulțime de legume, atunci acesta va beneficia. Nu te dus departe, cu adaos de grăsime, orezul absoarbe foarte bine si devine extrem de gustoase, dar în același timp nutritive.