Care cifra este cel mai bine dacă urmați cifra

Orez alb, cum ar fi pâinea albă, conține un minim de nutrienți și imediat depus în greutate suplimentară. În același timp, tselnotsernozernovaya cereale bogate in vitamine si minerale si nu se ingrasa de la ea. Încercați să înțeleagă de ce efect același produs atât de diferit pe corp, și cum să se facă distincția specii și varietăți sale.

bob de orez, indiferent de alegerea soiurilor este crud, lustruit și aburit. În primele două cazuri, orezul conține glucide complexe, care sunt absorbite de organism pentru o lungă perioadă de timp, după astfel de mese o senzație de plenitudine are loc, chiar dacă porțiunea era mică. Acest orez conține multe elemente urme util, este hrănitoare, dar nu excesiv de multe calorii și în general ajută la reducerea greutății. amidon sa nu excita secreția gastrică și stimulează digestia de fibre.

La procesarea de feribot cereale complex de carbohidrati sunt transformate în glucide simple și rapide, acestea sunt digerate mai repede și du-te instantaneu în calorii. După orez treierat devine alb și netedă, conține cea mai mare cantitate de amidon, carbohidrați și proteine ​​este aproape acolo.

El a pregătit repede, dar după el imediat din nou, doresc să mănânce! O altă diferență foarte importantă între orezul alb: este mai puternic cerealele prelucrate, inferior substanțelor utile conținute în acestea.

Acest lucru nu este orez deloc, ci o plante anuale de cereale apă orez sălbatic, o rudă apropiată de orez de semințe. orez sălbatic subțire și lung conțin o mulțime de tiamina, o cantitate semnificativă de proteine ​​și de cinci ori mai mult decât acid folic (sau vitamina B6) decât orezul brun. Aceasta vitamina este foarte important pentru sănătatea femeilor în general și, în special, pentru un par sanatos, gros si unghii puternice.

În același timp, observăm că în proteina de orez sălbatic îi lipsesc doi aminoacizi, care sunt abundente în leguminoase. Dacă gătit un amestec de orez sălbatic și năut sau linte, se transformă proteina bucată, ceea ce este deosebit de important pentru vegani și să observe o rapid. orez sălbatic ar trebui să fie înmuiate înainte de gătit, dar dacă nu, poate fi aburit cu apă clocotită timp de o oră, apoi se scurge și se fierbe supe sau pilaf vegetariene.

Habitual alb boabe ascunde într-o rochie de blana tărâțe și o coajă de o coajă galben dur. Dacă eliminați doar haina, veți obține orez brun. bran Datorită ea proprietăți mai utile decât orezul alb obișnuit: de trei ori mai mult magneziu, fosfor și potasiu, de doua ori piridoxina si acid folic, în patru și jumătate - fibre.

orez brun - o sursa bogata de antioxidanti activi, care joacă un rol important in mentinerea celulele pielii tinere. Acesta conține cel puțin zinc și seleniu decât în ​​multe Badakhshan pentru frumusetea pielii. Un gluten, cu privire la pericolele pentru care figurile atât de mult a fost scris în ultimii ani, orez brun nu conține deloc. Este această varietate de orez normalizează colesterolul „rau“, previne constipatia (care nu face orez alb), îmbunătățește circulația sângelui și funcționarea rinichilor.

Datorită suplimentare orez maro coajă dură. Înainte de a găti ar trebui să se înmoaie timp de mai multe ore în apă rece. Orezul brun este mare pentru mese dietetice, merge bine cu ciuperci, fructe de mare, legume și carne.

Cel mai bun orez pentru celebrul pilaful uzbecă este bob gros formă alungită: se caracterizează prin greutate considerabilă. O trăsătură caracteristică a acestei clase - banda longitudinală de culoare roșu-brun, care nu este șters în nici mâinile, nici apă, nici după gătit.

O altă caracteristică - o nuanță rozalie, datorită care orezul este, de asemenea, numit roșu. Uneori, este încercarea de a falsifica, cu ajutorul de praf de cărămidă. Pentru a distinge un fals este destul de simplu: un chițăit caracteristic atunci când comprimarea cerealelor din mâna lui și lipsa de pigment în palma ta va indica adevărata devzira.

Acest orez este special păstrată în hambare, fermentează-l in vivo. Atunci când gătiți, volumul său a crescut de șapte ori, iar grãunței dobândește o aromă specială, cu un indiciu de malț, în special în mod clar revelat în pilaf.

Rotund, translucid Orez ideal pentru risotto adecvat pregătită în douăzeci de minute, în timp ce creșterea în volum de trei până la patru ori. miez de cereale în vrac absoarbe cantități mari de umiditate (risotto fierte bulion suplimentat cu vin), iar învelișul rămâne fragilă.

Deci, există un echilibru perfect de structură catifelată și bine-cunoscut „al dente“. In Arborio (si colegul lui Carnaroli) o mulțime de fibre, are un efect pozitiv asupra digestiei și potasiu, cupru, mangan, fier, fosfor și sodiu - nu este o listă completă de oligoelemente în compoziția sa.

Nu mă simt ca risotto? Cook de la Arborio / Carnaroli paella sau budinca dulce!

Varietatea mai parfumat și popular de orez. Cea mai mare parte este crescut în nord-estul Thailandei și Vietnam. Se crede că ajută cu dureri în gât, gripa sau chiar pneumonie. Jasmine orezul nu este doar un fel de mâncare excelentă, dar, de asemenea, baza pentru un desert sănătos și sănătoase, combinate cu fructe. Muștar și ierburi ar putea slăbi aroma acestui soi.

„Jasmine“ este un soiuri de orez. Prin cantitate de nutrienți se pierde netratat „maro“ soi, dar păstrează vitaminele și mineralele mai bine decât un orez alb lustruit regulat.

Lung Basmati cereale subțire miros de nuci - mirosul acesta conferă un compus ciclic 2-acetil-1-pirolina. Rice de la poalele muntilor Himalaya (Pakistan, India) a fost menținut timp de aproximativ un an, contribuind la creșterea duritatea sa. Atunci când gătit nu este crescut în volum, și în lungime.

Cu privire la conținutul de aminoacizi (opt!) Basmati conduce, printre alte soiuri de orez. Apropo, aminoacizii sunt adesea referire ca material de „construcție“ pentru unghii sanatoase, păr și piele. În acest soi conține acid folic, fier, fosfor, potasiu, riboflavina, și foarte puțin sodiu.

Amintiți-vă că, indiferent de această orz grad conține carbohidrați. Dacă urmați figura și încercarea de a pierde in greutate, mananca orez este recomandată numai în dimineața.

Textul pregătit de Vladimir Gridin.

GRAVITAZIA portal internet despre un stil de viață sănătos