Care carbune gratar este mai bine pentru a alege - sfaturi și trucuri de la mykamado

Grill - un instrument de mare, dacă doriți să gătesc carne aromate, legume prăjite, pește la grătar oriunde cu un minim de dureri de cap, indiferent dacă este vorba site-ul de țară, sau restaurant la fața locului. Dar o gamă largă de rezerve de piață confundat cumpărător nepregătit. Ce să caute? Ce tipuri sunt? De ce toate acestea sunt necesare și cum să-l folosească? În acest articol, vom explica un gratar carbune pentru a alege, analiza principalele sale componente și să descrie ce ghideze alegerea.

Bun început că termenul „corect“ ne referim la „cerințele relevante.“ Nu există o formulă universală pentru un gratar bun pe carbune, care este la fel de potrivit pentru toată lumea și va fi aspect organic și natural în curtea din spate, iar bucătăria este restaurante high-end. Prin urmare, pentru a determina în avans, ceea ce aveți nevoie de aceste instrumente de gătit, și modul în care intenționați să-l utilizați.

Primul și cel mai critic este rezoluția. Se determină numărul de porții pe care le puteți găti în același timp. Cum de a calcula acest număr? De exemplu, în Statele Unite, unde gătitul cultura gratar este foarte dezvoltată, derivat empiric „regula de 10 inch“: pentru fiecare persoană suficient de pătrat cu latura de 10 inci (aproximativ 600 centimetri pătrați), dar, dacă se dorește, se poate păstra și 400 mp .Vezi. Prin urmare, pentru echipamentele de restaurant propriu, este de dorit de a alege un gratar carbune mare și de gătit în curte sau pe mediu verandă model adecvat sau de dimensiune mică: ele vor fi suficient pentru a pregăti 2-4 piese la un moment dat, și dureri de cap cu depozitare și pliere / desfășurare va fi mult mai puțin.

Există mai mulți factori de formă: ovat rotund american, clasic sau dreptunghiulară. Primele două sunt caracterizate prin absența unghiurilor în structura, care permite mai ține de cald și pentru a face mai bine la fumat, de gătit de căldură indirect. Și da, acestea sunt mult mai compacte și mai ușor de depozitat.

Una dintre cele mai non-parametru evident că este adesea trecute cu vederea - capacitatea de a „personaliza“ caldura. Deoarece carbune gratar, nu puteți alege pur și simplu și „turn down“ temperatura - trebuie doar să așteptați până când se răcească (acest lucru poate fi realizat prin intermediul ventilație, dar mai mult pe faptul că de mai jos); principala metodă de reglare a gradului de încălzire este reglabil răzuirea înălțime: acest lucru va permite atât se prajesc legume și produse semi-finite, și să facă o friptură suculentă sau gratar, fără a schimba unitatea în sine. În plus, să acorde o atenție la conservarea căldură: este util în coacere, dor de gătit diferite feluri de mâncare sau supe.

Nu este cel mai important parametru, dar afectează în mod semnificativ dorința de a utiliza un astfel de instrument (așa-numita experiență de utilizator). Inainte de a cumpara bifați caseta Ponderea cărbunelui și a aprinderii și va încerca, dacă îl folosiți în mod convenabil. În plus, asigurați-vă că grătarul are un dispozitiv pentru reglarea epurarii de combustibil, care vă permite să incite rapid și mai târziu pentru a monitoriza temperatura.

Să acorde o atenție la materialul. De exemplu, zăbrele poate fi fontă sau oțel. Aici alegerea se datorează doar la nevoile culinare. Carcasa poate fi, de asemenea, monolit sau perete dublu: acestea sunt mai mici în greutate și funcționează pe principiul termos, în care peretele exterior nu este de încălzire, dar căldura în interior rămâne neschimbată.

Modul de funcționare este determinată în primul rând de caracteristicile structurale. Cu ajutorul celor mai avansate modele, puteți găti fidea, produse de patiserie, utilizate ca căldărar sau Tandoor.

Problema chiar și cele mai bune grill pe cărbune este că repede se murdărește, deci ar trebui să vă asigurați în prealabil că există acces ușor la toate zonele de curățare: tigaie, gratar. Acesta este un parametru important, pentru că atunci când prăjiți carne pe un grătar murdar, se va arde, iar grămada de cenușă nu se adaugă aroma vasului.

magazin

Atunci când cumpără un gratar imens restaurant sau la chioșc acasă (dacă nu intenționați să-l eliminați, la toate), acest lucru nu este o problemă, ci pentru gătit în curte sau du-te la natura, alegeți dispozitivul pe care sunt practice și ușor de transportat. De asemenea, să acorde o atenție la ușurința de pliere și desfășurare.

producător

Acum, pe piață există destul de o mulțime de diferiți producători care oferă costuri reduse și Gril pe cărbune premium de diferite dimensiuni și funcționalitate. Cu toate acestea, alegerea unui dispozitiv de companie cunoscută și de încredere sunt mult mai probabil pentru a obține un instrument de calitate, care vă va servi cu credință de mai mulți ani. În plus, mulți producători oferă o garanție pe viață, iar unele magazine - adăuga propria perioada de garanție, în cursul căreia se angajează să înlocuiască un deteriorat sau nu și nu din cauza instrumentului cumpărător.

pe grătare cărbune Prețurile variază de la un model la altul, în funcție de dimensiune, funcționalitate și design caracteristici.

Nu uita de accesorii suplimentare la gratar. Noi nu vorbim despre tot felul de spatule si perii: pentru transportul ușor, acesta poate fi echipat cu roți, pentru prăjire pui întreg ar trebui să se gândească la achiziționarea trohanterului și depozitare - un capac de protecție.

Cum de a alege tipul de alimente?

Gril pe cărbune pot fi selectate și parametrii specifici, dacă aveți o idee cu privire la ceea ce va fi utilizat.

În primul rând, friptura. Așa că sa dovedit a fi calea, aveți nevoie de o temperatură destul de mare, ceea ce creează o crustă și nu prăji carne complet. Dacă alegeți un instrument pentru fripturi de gătit, rețineți ajustarea cu zăbrele: aceasta ar trebui să scadă destul de aproape de cărbune.

alimente afumate

Podkoptit ceva, fie că este vorba de legume sau salam de casa pot fi în prezența unui capac și a fluxului de aer de control etanș. Deci, reglați temperatura din interiorul containerului și plasarea așchiile de lemn umed, veți obține cel mai bun gust afumat, care nu poate fi înlocuit cu fum lichid.

Carne pe un scuipat

Fără îndoială, fiecare iubitor de carne dorit întotdeauna să încerce pulpă întreagă la cuptor de miel. În prezența unui rotisor electric, vă puteți trata prietenii și într-un asemenea fel de mancare delicios, fără griji pentru faptul că vasul va arde. Prin urmare, dimensiunea aparatelor trebuie să fie adecvată.

Așa că am încercat să picteze toate caracteristicile unui bun grill-ul peste cărbune. Trebuie doar să decidă cum și în cazul în care îl folosiți, pentru a alege mărimea potrivită și funcționale și mai departe - capodopere de gătit.