Carbohidratii sunt rapide și lente

Să ne înțelegem mai întâi de ce avem nevoie de carbohidrații, în general.

Este cunoscut faptul că hidrați de carbon furnizează corpul nostru energia pe care cheltui pe toate principalele procese: de încălzire a corpului, activitatea motorie, activitate mentală. De ce, atunci, nutriționiști nu ne permit să mănânce chifle gustoase sau chips-uri? Este, de asemenea, hidrați de carbon, dar ele sunt, în conformitate cu aceleași nutriționiști, suntem absolut esențiale.

Faptul că carbohidrații de asimilare de viteza corpului, împărțit în rapid și lent.

carbohidrati rapide (sau simplu) - sunt cele care sunt absorbite aproape imediat, deoarece scăderea în stomac.

Responsabil pentru prelucrarea insulinei carbohidraților produsă de pancreas. Când vom mânca o anumită cantitate, de exemplu, zahăr, el începe activitatea imediat: să profite rapid întregul partid și carbohidrații transformat în energie.

Și dacă nu mânca zahăr, dar să zicem, o gogoașă? Apoi, împreună cu zahărul în organism a primit un (destul de impresionant) cantitatea de grăsime. În acest caz, insulina indeparteaza hidrati de carbon, saturarea organismul cu energie, și de grăsime pentru a procesa-l „leneș“. Și într-adevăr, de ce ar trebui să fie ales în grăsimi, în cazul în care creierul nostru dă semnalul care a fost suficient combustibil.

Dar, insulina este de asemenea responsabil pentru metabolismul grăsimilor și, prin urmare, fără a se gândi de două ori, toată grăsimea se duce la magazin, pe care o vedem într-o oglindă, sau personal, încercând să fixați din nou fusta ei.

Și ce facem, nu mananca carbohidrati? Se pare, nu este nevoie să mănânce carbohidrati, dar este mai bine pentru a alege carbohidrati lent.

Slow (sau complexe) hidrati de carbon - cele care sunt absorbite treptat de organism, ele elibereaza zahar lent, ceea ce înseamnă că creierul nu mai despre foametea va semnala.

Este acest fenomen întâlnim atunci când ne așezăm pe o dieta. hidrati de carbon selectate în mod necorespunzător să ne facă să sufere de foame. Rapid absorbit instantaneu și transportate în stocarea surplusului. Numai lent în măsură să mențină un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Ai putea crea un pic de o concepție greșită că carbohidrati rapid este doar de zahăr. Nu, există încă o rezervă importantă.

carbohidratii rapide sunt caracterizate nu doar digestibilitatea rapid, dar, de asemenea, capacitatea de a ridica rapid și pentru o perioadă scurtă de timp nivelul de glucoză din sânge, care este apoi de asemenea, scazut.

hidrati de carbon lente au diferite de calitate, acestea ridica nivelul de glucoză din sânge nu este la fel de rapid și capabil să-l mențină la nivelul adecvat pentru un timp destul de lung, nu permite creierului de a cere mai multe alimente.

Pe baza ratei la care carbohidratii sunt digerate de anumite produse, o nouă unitate a fost retras - indicele glicemic. Cu cât este, cu atât mai repede un carbohidrat.

Și capul de carbohidrati rapid de sus nu este de zahăr, așa cum s-ar putea asuma. Înainte de el sunt cartofi copți, fulgi de porumb, miere și alte produse, inclusiv chiar și morcovi. Care este motivul?

Se pare că, în amidon. Probabil ați auzit expresia „legume și fructe bogate in amidon“, acestea includ bananele, sfecla, morcovi și multe altele. Deci, toate acestea - carbohidrati prea repede.

Prin urmare, alegând o dieta la dieta, trebuie să ne concentrăm nu atât de mult pe calorii ca valoarea indicelui glicemic al alimentelor. Legumele si fructele sunt similare în calorii, poate varia considerabil în conținutul de carbohidrați rapid și lent. Deci, o salata de morcovi persista în stomac pentru o perioadă mai scurtă de timp decât, să zicem, fructul de fructe cu indice glicemic scăzut.

Dacă puternic să nu intru în detalii, este posibil să se identifice principalele caracteristici ale majorității produselor cu carbohidrați rapid.

În primul rând, desigur, alimente care conțin zahăr. Zahăr, deși nu primul loc este, dar încă suficient de rapid pentru a digera. În cazul în care produsul este dulce la gust, acesta este obligat să aibă o mulțime de carbohidrati simpli.

Apoi, ar trebui să acorde atenție, să zicem, consistența produsului. fructe sau legume Hard conțin adesea mai mulți carbohidrați de lent și moale - rapid. Deși același morcov în această privință este mai dăunătoare decât bananele.

Următorul punct - conserve și alimente prelucrate. Pentru conservarea folosesc adesea glucoza, ceea ce înseamnă că indicele glicemic al unui aliment este mai mare. Același lucru se poate spune pentru produsele fast-food. Cantitatea de carbohidrati simpli pe care le mananci cu biscuiti si chips-uri, nu merge la orice comparație cu faptul că veți folosi cu o farfurie de cartofi prăjiți cu o bucată de pâine neagră.

Desigur, aceste caracteristici sunt bine determina nocivitatea produselor finite sau alimente, calorii si dulceata care, fără îndoială.

Dacă aveți de gând să meargă pe o dieta bazată pe distincția între glucide rapide și lente, este mai bine să se concentreze pe o masă specială, în cazul în care sunt specificate alimentele cu indice glicemic. Aceasta este, într-o dietă alimentară separată și altele, similare cu metodele.

Dacă aveți deja experiență în utilizarea acestei metode, vom fi bucuroși să audă recomandările.