Caracteristicile principalelor tipuri de alimente pentru copii

(În conformitate cu anexa 15 la 2.3.2.1078-01 SanPiN „Cerințe de igienă pentru siguranța și Nutritional valoarea produselor alimentare“)

1. produse alimentare pentru copii pe bază de lapte
Aceste produse includ, în primul rând, „înlocuitori de lapte uman“, destinate pentru alimentarea mixtă și artificială a copiilor. „Înlocuitor de lapte uman“ - produs de înaltă calitate, produse pe bază de lapte și în principal pe soia proteine ​​de vacă, etc. cât mai aproape posibil în compoziția laptelui uman și, astfel, adaptate la particularitățile metabolice și imunoreactivității starea funcțională primul an de viață ..

Dezvoltată 2 realizare formula de lapte adaptat:
1. Pentru copiii de la 0 la 3 luni;

2. Pentru copiii de la 3 la 12 luni.

Cu toate acestea, în alimentația copiilor și pot fi folosite formula parțial adaptate, inclusiv amestecuri interne și externe generațiile anterioare, și amestecuri de copii a doua jumătate a vieții (așa-numitul „follow-up formula“).

Ca culturi starter pentru amestecurile fermentate de bifidobacterii utilizate și lactobacili, Lactobacillus acidophilus, etc. Aciditate adaptate amestecuri fermentate nu depășește 70 de grade.
Alături de indicatorii de valoare nutritivă, esențiale pentru „înlocuitori de lapte uman“ au un record de siguranță.
Pentru formulele adaptate de producție, ar trebui să fie utilizat lapte de vacă, precum și alte componente special concepute pentru producția de alimente pentru copii.
Un alt grup de alimente pentru copii pe bază de lapte - este de produse lichide și în formă de pastă, lactate fabricate din lapte integral de vaca: lapte, produse lactate, brânză.
Aceste produse sunt utilizate in dieta primul an de viață ca un supliment de nutriție, precum și copiii unui copil de la unu la trei ani. În caracterizarea valorii nutritive a acestor produse, o atenție deosebită este standardizarea conținutului lor de proteine ​​și grăsimi. Aciditatea de produse lactate lichide nu depășește 70-100 de grade sub formă de pastă - 150 de grade.

2. alimente complementare pe bază de cereale
Aceste produse includ făină (dintr-o varietate de cereale) alimente pentru copii, lapte, cereale uscate, precum și biscuiți și paste solubile specializate pentru alimente pentru copii.
componenta de cereale este introdusă în primul an de viață cu dieta 4.5-5 luni copilului, ca o sursă suplimentară de energie, precum și noi carbohidrați (amidon, fibre dietetice), proteine ​​vegetale, unele vitamine și săruri minerale. În conformitate cu recomandările internaționale de hrănire cereale (făină de cereale și uscate) trebuie îmbogățită în calciu, fier si vitamine esentiale.
Cea mai modernă formă de eliberare a acestor produse sunt instantanee (instant) făină și cereale uscate pentru fabricarea de care mese gata (terci de lapte) nu are nevoie de gătit. Acest grup de produse, prezentate într-o secțiune separată, se caracterizează printr-o cerințe mult mai stricte pentru standardele microbiologice decât cele de cereale care necesită preparare.
Siguranța înțărcare alimente și zernomolochnoy pe bază de cereale determinată în principal de siguranța principală de alimentare - cereale și făină și lapte. Pentru producția de alimente pentru copii pe bază de cereale cereale și făină folosite, concepute special pentru alimentația sugarilor. Această compoziție de zahăr poate fi administrat dekstrinmaltoza, miere, ulei vegetal, arome naturale (vanilină, pudre uscate, fructe și legume).

5. alimente complementare pe bază de pește
Acestea includ alimente pentru copii conservate. Acestea sunt folosite cu 8-9 luni de viață de 1-2 ori pe săptămână.
Valoarea nutritivă a conserve de pește este determinată de prezența proteinelor cu valoare biologică ridicată, grăsimi (care conține dieta umană cu deficit de omega-3 acizi grași), vitamine din grupul B, fier, unele urme de elemente.

6. Produsele pentru copii de vârstă preșcolară și școlară
Aceste produse sunt destinate în principal pentru puterea organizată în instituțiile respective. Cu toate acestea, ele pot fi folosite la domiciliu.