Caracteristici Daghestan Kihnu, bucătărie caucaziană

Înainte de a analiza caracteristicile bucătăriei Daghestan, trebuie să-și imagineze ce Daghestan. Este republică multinațională din România. O astfel de naționalitate ca nu Daghestan. Republica Daghestan casa ta se simt mai mult de o sută de naționalități. Fiecare dintre ele are propriile sale preferinte culinare. bucate naționale bucătăria Daghestan caracterizate prin diversitate. În fiecare zonă în care sunt preparate cu o diferență. Este imposibil de spus cu certitudine ce fel de mancare cele mai bune. Fiecare dintre ele în propriul său atractiv.

Bucătăria Daghestan își are rădăcinile în trecutul îndepărtat, păstrând cu atenție tradițiile generațiilor trecute. Noi folosim numai produse locale: carne, făină, brânză, brânză de vaci, ierburi proaspete, legume. Daghestan ca roșii, fasole, ceapă, usturoi, caise. În rețetele unor feluri de mâncare pot fi găsite în creștere ingrediente sălbatice :. Nettles, quinoa, menta, etc. În ciuda numeroaselor diferențe inerente în regiunile republicii, bucătăria Dagestan se caracterizează prin bogăția unor caracteristici comune:

Caracteristici ale bucătăriei Daghestan

1. Carnea preferată - miel și proaspătă. Uneori, Daghestan răsfățați-vă și carne de vită. Carne de porc aproape nu are loc. Multe feluri de mâncare în cazul în care folosesc organe: ficat, drob, inima si altele. bucătari calificați sunt capabili să Daghestan și al unei astfel de materii prime aparent nu foarte valoroase, făcând mâncăruri delicioase.

produse culinare foarte original, dar nu și sofisticate în pregătirea lor. Rafinatul, costisitoare și dificil să se hrănească nu este utilizat în mod normal. Toate ingredientele sunt obținute pe plan local. Cele mai multe dintre feluri de mâncare sunt capabili să facă în orice casă în Daghestan.

bucate naționale preparate Daghestan sunt adesea foarte picant. a pus întotdeauna o mulțime de piper, pentru primul și pentru al doilea curs.

În afară de piper Dagestanians folosind un set bogat de diferite ierburi și condimente: coriandru, frunze de dafin, chimen, usturoi, și altele. În Daghestan gătește în arsenalul este întotdeauna un set de condimente naționale interesante. preparate din carne, cum ar fi khinkal umple neapărat cu smântână cu usturoi sau sos de rosii cu chimen ras prajite si piper negru.

fel de mâncare foarte popular cu aluatul. De exemplu,-shourpa Stum - prima masă de fasole, cartofi și tăiței de casă proaspete. În loc de pâine gătesc tot felul de prăjituri, inclusiv faimosul churek Daghestan. Multe feluri de mâncare din aluat cu diverse umpluturi de dovleac, miel, oua, ceapa verde, și o varietate de plante. Utilizați grâu, secară și făină de porumb.

testa popularitatea de miel legate de tradițiile și particularitățile de viață ale popoarelor din Daghestan. Astfel, această regiune a fost întotdeauna o oaie comună. Ciobanii au luat cu ei alimente hrănitoare, atât de multe rețete în testul național de carne. Și multe produse culinare pot aduce. bucate naționale preparate Daghestan, ca regulă, foarte hrănitoare.

Bucătăria Business Card Daghestan - khinkal. E ca și găluște din Ucraina, Uzbekistan pilaf dolma în Azerbaidjan. Este imposibil de spus, prima sau a doua acest fel de mâncare. Khinkal preparat în toate domeniile de Daghestan. Cu toate acestea, există unele diferențe. De exemplu, Kumyk și Lak khinkal făcut din aluat nedospit, și Avar - de la testul pe baza de iaurt. Prin designul său seamănă cu găluște khinkal. Fabricate din carne de miel de carne tocata sau brânză. Khinkal pot fi furnizate separat sau cu zeama de oaie. În Daghestan, se crede că, dacă o fată vrea să se căsătorească bine, ea pur și simplu trebuie să fie capabil de a găti acest fel de mâncare!

găluște Dagestanskie (Kurz)

Un alt fel de mâncare care seamănă cu găluște - l Kurz. Numai ei fac în formă de picături și pigtail necesar zaschipyvayut. Și aici o umplere picant și variat: carne, legume, branza, oua, cartofi, branza, ceapa, plus, desigur, o varietate de plante. Mai mult decât atât, aceste componente pot fi în diferite combinații.

plăcinte Dagestanskie (Miracle)

Miracle - un fel de mâncare populară - este un tort simplu, care este preparat în fiecare casă în Daghestan. Se întinde umplutura în centrul tort și acoperă o altă tortilla. Marginile sunt pliate în centrul găurii tăiate și se coace în cuptor. În unele sate încă mai face o minune în cuptorul tradițional deschis. Gust astfel de miracol să fie comparat cu unul dintr-un cuptor modern.

Dagestanskaya mezeluri naționale (Sohta)

Sohta reprezintă cârnați umplute cu ficat de miel tocată, ceapă prăjită și caise fierte fierte.

găluște Dagestanskie (Haltama)

Haltama - găluște Dagestan. Se prepară aluatul de făină de porumb, se formează din ea sunt ovale mici și fierte în bulion de oaie. În mod tradițional înșiși găluște sunt servite în vase separate și supă și carne sunt servite separat. Farfuria este asezonat cu sos de usturoi sau sos de iaurt.

Kaurma - antena de cicatrizare. Primul lor fiert, apoi fin tăiat, prăjit cu felii de inima, ficatul și ceapa.

Ca și în Daghestan și dulciuri. O pastă de făină foarte popular și interesant, pasta de alune, popcorn dulce, baclava, Chak-Chak, urbech, nuci cu miere naturală. Toate aceste feluri de mâncare sunt ușor de preparat.

De exemplu, făină de halva - dulciuri tradiționale pentru vacanța de Eid al-Fitr. Pregătiți-l într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, se topeste untul în ea, se toarnă făina și se amestecă până când până la o masă sfărâmicios de culoare galbenă. Apoi se adaugă miere, un pic mai mult în drum. Finit răspândirea halva pe suprafața plăcii aliniate, se răcește, se taie în felii, decora nuci. Mânca, bea ceai.

Una dintre cele mai interesante deserturi - ea urbech - masa groasă de culoare brun închis obținută fărâmițate de semințe de cânepă sau de in. masă uleioasă destrămate se amestecă cu miere și unt topit. Se pare delicatețe gustoasă și hrănitoare, care este folosit în medicina populară.

Daghestan bucătărie și feluri de mâncare sale

Daghestan - un popor foarte ospitalier. Fiecare alpinist este onorat vrednicie la sosirea în orice moment din zi sau noapte. Oaspeții se pot bucura de cele mai bune alimente. Una dintre cele mai vechi tradiții ale Daghestan este că proprietarul înainte de prânz sau cină, lasă întotdeauna o parte din cazul produselor alimentare, în cazul în care un oaspete vine în mod neașteptat. Casa de oaspeti - fericire în casă, așa spun ei Daghestan. Și un accesoriu în ospitalitatea această țară însorită, desigur, este vasul național al bucătăriei Daghestan.

Sfaturi Real! În primul rând să știu!

* Pentru a face strălucire părului și moliciunea, este necesar să le pună pe motive de cafea și ușor freca mâinile, și apoi se clătește cu apă caldă

* Dieta sucuri proaspăt stoarse va oferi scădere rapidă în greutate, dar nu este ușor de susținut. Proaspăt stors suc de portocale, grapefruit și lămâi ar trebui să se bea de trei ori pe zi. În alte momente, apă potabilă. De obicei, dieta dureaza pana la 3 zile, și puteți pierde până la 3 kilograme.

* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia

* Rețete caucazieni adevărate se bazează pe utilizarea focului deschis. Aproape totul - de la carne la produsele lactate sunt preparate numai pe foc deschis. tigaie cu ulei vegetal - este mai degrabă o insultă la acest bucătar caucazian!

* Fara nici un fel de mâncare sos caucazian își pierde farmecul său. Ei umple cu aproape toate feluri de mâncare. Și dacă nu există nici un tabel de familie Caucazian de mai multe soiuri de sos - masă nu a reușit. Este gustul, aroma și suculență accentuate